Mastigar marmelada: história, processo de preparação e algumas palavras sobre os maiores produtores: marmelada "Fru-fru" e "Haribo"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Com que tipo de doces a confeitaria moderna nos mima: doces com vários recheios, pirulitos, chocolate. E que marmelada é produzida! Todas as formas e sabores, capazes de satisfazer os desejos do guloso mais inveterado. E o mais importante, o preço de mastigar marmelada não "morde" - todos podem pagar, o que, é claro, agrada. Figuras de geleia são um dos deleites favoritos para crianças e adultos de todas as idades.

Um pouco de história

Com certeza todos se lembram das mágicas fatias de laranja doce polvilhadas com açúcar. A marmelada é produzida nesta forma há muitos anos. Mas poucas pessoas sabem que não foi originalmente feito de laranjas.

A palavra "marmelada" vem da marmelada francesa. E eles chamaram essa palavra de um produto que não era nada parecido com a doçura atual. A chamada geléia de marmelo. Mais tarde, eles começaram a fazê-lo a partir de laranjas, gradualmente tornando-o cada vez mais denso. Há uma lenda de que a marmelada foi inventada em Dundee em 1790 na tentativa de salvar uma carga de podridãolaranjas transportadas por um navio apanhado por uma tempestade. Mas esta história não tem provas documentais.

Primeiro, água de rosas e almíscar foram adicionados à iguaria, depois ela foi cortada em quadrados, lindamente embalada e dada como presente. Externamente, parecia outro prato popular - manjar turco. Com o tempo, sua composição mudou um pouco - eles começaram a adicionar ágar-ágar, gelatina e pectina. As pessoas rapidamente se apaixonaram pela doçura despretensiosa e aprenderam a preparar marmelada não apenas com sabores diferentes, mas também com formas diferentes.

Companhia Haribo

Em 1920, um residente alemão Hans Riegel fundou a empresa "Haribo" - uma das maiores indústrias envolvidas na fabricação e venda de doces de mascar. A variedade de sabores e formas de seus produtos atinge a imaginação até de um adulto: feijões multicoloridos, formas geométricas, palitos, marmelada de Ano Novo, corações com um delicado sabor de cereja e morango e até animais e habitantes do oceano.

Mas a forma mais amada e reconhecível são ursinhos de gelatina de cores diferentes com sabor frutado. Eles podem ser encontrados em quase todas as lojas do país. Brilhante, lindamente embalado e o mais importante - delicioso. Eles acenam para as crianças e seus pais.

Marmelada "Fru-frou"

A gigante alemã tem muitos concorrentes no mercado. Assim, não menos famosa marmelada "Fru-fru" - um produto da empresa russa "Sweet Fairy Tale". É feito na fábrica checa Candy plus em um modernoequipamento. Em termos de sortimento, não fica atrás de seu concorrente alemão. Vamos fazer um pequeno tour virtual por esta fábrica e descobrir como é feito o doce favorito de todos.

Pequena excursão

Cozinhar consiste em várias etapas:

• cozinhar os ingredientes principais;
• resfriando a massa resultante;
• fundição em moldes especiais;
• cura;
• secagem;
• remoção do amido do produto;
• embalagem.

A marmelada Fru-fru é baseada em açúcar, gelatina, suco de uva e xarope de glicose. Todos esses ingredientes caem em uma caldeira especial, onde são fervidos. No processo de cozimento, são adicionados ácido cítrico, corantes e sabores. A mistura é então enviada para a máquina de despejar, de onde a calda quente cairá em bandejas preenchidas com uma camada de amido de milho. Lá estão impressas várias formas, que a marmelada adquirirá no final de sua jornada. Nesta fase, a futura iguaria esfria e seca.

Depois de um dia, a geleia congelada é limpa de amido e depois passa para o próximo estágio - em enormes tambores. Aqui, a marmelada Frou-Fru é processada com uma mistura de óleos naturais. Após este procedimento, as figuras de gelatina ficam lisas e brilhantes, como estamos acostumados a vê-las na embalagem.

O destino final da guloseima é uma máquina de embalagem que distribui os doces em embalagens, rotula-as e coloca a data de produção. Depois disso caminhõeseles levam doces prontos para diferentes pontos de venda, onde esperam pelo comprador.

O sabor imutável da infância

Claro, os gostos diferem. As lojas surpreendem com a variedade de produtos de confeitaria em suas prateleiras. Que formas e tamanhos não podem ser encontrados aqui! Não importa o que você prefere - fatias de laranja, ursinhos coloridos ou marmelada Frou-Fru. Uma coisa permanece in alterada - a geleia de frutas lembra seus fãs da infância, dá prazer e prazer incríveis.