O que é bolo de mousse e como fazer? As melhores receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Novas tendências surgiram no ramo de confeitaria, que são soluções não padronizadas para combinar sabores e texturas. Mousse é um desses favoritos. Poucas pessoas sabem que esse bolo de mousse pode ser feito de frutas, chocolate, baunilha, leite, combinar vários tipos de sabores. Ao mesmo tempo, a sobremesa parece impressionante, e cada pedaço simplesmente derrete na boca.

Características distintivas do bolo mousse de outras sobremesas

É difícil responder à pergunta sobre o que é um bolo de mousse em uma frase. Tem muitas características distintas que o tornam único em comparação com outros produtos de farinha:

• Toda a sobremesa tem uma textura macia mas firme.
• Bolo de mousse pode combinar vários sabores.
• Inclui também camadas de biscoito ou crocante.
• Usar geleia em vez de creme para fazer camadas.

Um bônus adicional é a receita simples que pode ser facilmente feita em casa.

Bolo de chocolate multicomponente com camada de wafer-biscuit e morangogeleia

É difícil imaginar o que é um bolo de mousse se você não tentar fazer uma sobremesa dessas. O sabor multifacetado e a receita simples vão ajudar a recriar a leveza de cada componente em casa. Uma opção ideal seria um bolo de mousse de chocolate com biscoito de chocolate e geleia de morango. Você pode usar qualquer outra fruta para preparar este componente, o que diversificará o sabor da sobremesa.

Uma foto de um bolo de mousse com morangos em esm alte espelhado não deixará indiferente o mais sofisticado "crítico" culinário. Para preparar uma sobremesa incomum, você precisa dos ingredientes mais simples.

Cozinhar biscoito de chocolate

Para que a camada de farinha não comprima a mousse, a sobremesa mantenha a forma e permaneça leve e arejada, é preciso preparar o biscoito perfeito. Além disso, são utilizados bolos de waffle, que diversificam a textura do bolo.

Para camadas de farinha, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• 5 bolos de waffle.
• 100 g de chocolate amargo.
• 10 nozes.
• 5 colheres de sopa de leite.
• 3 ovos.
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal.
• Sachê de fermento em pó.
• 2 colheres de sopa de cacau.
• 1/3 xícara de farinha.
• 1/2 xícara de açúcar.

Tecnologia de cozimento:

1. Primeiro você precisa misturar todos os ingredientes secos. Misture a farinha, o fermento, o cacau, o açúcar.
2. Despeje o óleo vegetal e os ovos na massa seca. Bata todos os ingredientes em velocidade alta por cerca de 5 minutos.
3. Última adiçãocomponente de leite e continue a bater a mistura em velocidade média por mais 2 minutos.
4. Despeje a massa na forma por 4 mm. Durante o cozimento, a altura aumentará 3-5 vezes.
5. Coloque no forno pré-aquecido a 180 graus por 10-12 minutos.

Para que o bolo esfrie uniformemente por cima e por baixo, você precisa transferi-lo para a gradinha.

Formação de camada crocante

Normalmente, os bolos de mousse caseiros não são originais em termos de textura devido aos problemas na preparação de diversas bases de biscoito. A solução para este problema nesta receita é através do uso de bolos de chocolate, nozes e wafer. Moa nozes e bases de wafer com um liquidificador para um estado de migalhas de grão médio. Derreta o chocolate em banho-maria.

A seguir, uma camada crocante é formada no biscoito:

1. Espalhe uma fina camada de chocolate na superfície da superfície da farinha.
2. Polvilhe com waffle crumble.
3. Coloque na geladeira por 15 minutos.

Este princípio de cozimento é simples, rápido e barato.

Tecnologia para confecção de morangos

A confite de morango ajudará a escurecer o sabor do chocolate, que pode ser preparado com os seguintes produtos:

• 0,5 kg de morangos.
• 6 colheres de sopa de açúcar.
• 10g de suco de limão.
• Algumas folhas de manjericão.
• Colheres de gelatina.

Tecnologia de produção:

1. Gelatina despeje 3,5 colheres de água,cuja temperatura não é superior a 6 graus. Deixe o produto inchar por 10-15 minutos.
2. Os morangos esmague levemente e coloque em uma panela. Aqueça um pouco a substância.
3. Bata no liquidificador até formar um purê homogêneo e passe por uma peneira. O resultado deve ser cerca de 200 g de produto.
4. Misture metade do purê de morango com açúcar, suco de limão e manjericão. Aqueça a massa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
5. Retire as folhas de manjericão e adicione a gelatina. Misture os ingredientes. Despeje a metade restante da baga em branco. E misture os ingredientes novamente.

Despeje a confeitaria em uma forma de silicone, que, de acordo com os parâmetros, corresponde àquela onde o biscoito será assado. Aguarde até que a substância esfrie completamente e coloque-a no freezer por 12 horas. O produto deve ser congelado.

O princípio de fazer mousse

Bolo de chocolate Mousse deve conter o componente principal. Para preparar mousse de chocolate, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 3 colheres de sopa de açúcar.
• Colheres de gelatina.
• 2 xícaras de creme com alto teor de gordura.
• 3 gemas.
• Barra de chocolate amargo.

Receita fácil:

1. Despeje a gelatina com 6 colheres de sopa de água bem fria. Deixe inchar.
2. Bata as gemas com o açúcar. Continue o processo até formar uma espuma branca.
3. Despeje o creme de leite na quantidade de 1 xícara em uma panela e aqueça até75 graus. É aconselhável usar um termômetro para não superaquecer o líquido.
4. Despeje o creme de leite na mistura de ovos e açúcar. Mexa com um batedor até que a substância fique parcialmente espessa.
5. Coloque a mistura em fogo pequeno e cozinhe até que o conteúdo do recipiente seja aquecido a 85 graus.
6. Pique o chocolate esfregando a barra em um ralador grosso. Despeje as migalhas no creme de ovo e açúcar aquecido.
7. Coloque a gelatina no microondas e aqueça um pouco. Adicione à massa previamente preparada. Misture os ingredientes e espere esfriar até 40 graus.
8. Bata o restante do copo de creme com um mixer. A massa deve aumentar em quase 2 vezes. Para deixar a substância leve, coloque o laticínio e bata na geladeira por 30 minutos antes.
9. Misture o chantilly com a massa de chocolate. É aconselhável usar uma espátula de silicone.

Bolo de mousse contém chocolate em quase todos os ingredientes.

Montagem do corpo principal

Bolo de mousse com uma receita é montado passo a passo de acordo com um esquema claro. Pegue uma forma de silicone e despeje metade da mousse de chocolate nela. Leve ao congelador por 5 minutos. Despeje sobre uma camada de confiture de morango e despeje sobre a mousse restante. Leve ao freezer por 15 minutos.

O que é um bolo de mousse sem um biscoito crocante? Imediatamente você precisa colocar uma base de farinha em uma mousse levemente congelada. Para que a substância macia absorva o bolo, você precisa rolar um pouco o último no processo de colocação das camadas.elemento.

Para que todos os componentes endureçam bem, você precisa colocar o molde com o blank no freezer por 12-15 horas.

Esm alte espelhado para realçar visualmente a sobremesa

Uma foto de um bolo de mousse com uma receita culinária indica sempre uma componente estética. Uma opção ideal para uma sobremesa de chocolate seria um esm alte espelhado. Os seguintes componentes são necessários:

• Copo de açúcar.
• 2 colheres de sopa de gelatina.
• Meio copo de cacau.
• 2/3 xícara de creme com alto teor de gordura.
• Meio copo de água.
• 6 colheres de sopa de xarope invertido.

Cozinhar:

1. Demolhe a gelatina em 7 colheres de sopa de água gelada.
2. Aqueça levemente o creme de leite em uma panela. Aumente o fogo e deixe ferver.
3. Em um recipiente separado, misture a água, o açúcar e a calda invertida. Leve ao fogo e espere o açúcar dissolver completamente. Em seguida, ferva a calda até que sua temperatura atinja 111 graus. Durante o processo de cozimento, você precisa mexer constantemente a substância com uma colher.
4. Retire a calda do fogão e adicione imediatamente o creme de leite fervente e o cacau. Coloque a massa de volta no fogo e deixe ferver.
5. Quando aparecerem os primeiros sinais de fervura, retire do fogo e acrescente a gelatina, mexendo a substância.

Despeje o glacê em um recipiente de borda alta. Bata com um liquidificador para que não apareçam bolhas nas camadas. Deixe o produto esfriar até 40 graus.

Design de acabamento

Projetar um bolo de mousse em casa é bastante simples, dada a sequência do processo de montagem de todos os componentes:

1. Retire a base do bolo do freezer, retire o molde de silicone.
2. Coloque a base em um vidro invertido que é colocado em uma bandeja.
3. Regue lentamente a cobertura sobre o bolo, distribuindo uniformemente o produto.
4. O excesso que escorrer das paredes do bolo deve ser enfiado com uma espátula de silicone.

Quando a cobertura estiver uniformemente espalhada na superfície do bolo e escorrer pelas bordas, a sobremesa pode ser transferida para uma travessa. Para decoração, você pode usar morangos frescos, que são parcialmente processados com chocolate.

A maneira mais fácil de fazer bolo de mousse

Se os convidados chegarem em breve e não houver sobremesa suficiente para organizar uma festa do chá, você pode usar uma receita simples de bolo de mousse. O cozimento levará um quarto de hora e o congelamento - 2 horas. Os ingredientes que você precisa são os mais simples:

• 4 esquilos.
• 2 colheres de sopa de açúcar.
• Colheres de gelatina.
• Pacote de manteiga.
• Meia xícara de leite condensado.
• Meio quilo de qualquer biscoito.

Bolo de mousse interpretado. Foto. Receita passo a passo:

1. Amolece um pouco meio pacote de manteiga e depois bate com a batedeira.
2. Adicione leite condensado ao laticínio. Bata os produtos por mais 2-3 minutos.
3. Gelatina despeje 50 g de água morna. Deixarinchar.
4. Bata as claras por 5 minutos, acrescentando açúcar.
5. Aqueça a gelatina no fogão a 60 graus. Em seguida, despeje um fio fino nas proteínas, que ainda estão batidas com açúcar.
6. Enquanto mistura a substância proteica com um mixer, adicione o creme de manteiga.
7. Coloque a massa em uma forma e leve à geladeira por 2 horas.

Esmague os biscoitos em migalhas. Derreta o restante pacote de manteiga e despeje nas migalhas. Amasse os ingredientes e abra com um rolo. Coloque o mousse em branco sobre a camada de migalhas. Apare as bordas salientes da crosta do biscoito.