Panquecas de fermento: as melhores receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Hoje há um grande número de maneiras diferentes de fazer panquecas bem conhecidas de todos. Esta guloseima pode realmente ser escolhida para todos os gostos: produtos finos, exuberantes, doces, salgados, crocantes, delicados, vazados e macios podem satisfazer até o gourmet mais sofisticado.

Se você gosta de bolos arejados e perfumados com uma textura delicada, a receita de panquecas de fermento é o lugar certo no seu livro de receitas. Mas mesmo esses bolos podem ser preparados em designs completamente diferentes e baseados em qualquer produto. Panquecas de fermento perfumadas e fritas com uma bela crosta marrom dourada certamente encontrarão seus fãs em sua casa. Você só precisa escolher a receita certa, estocar todos os ingredientes necessários e iniciar o processo.

Recursos de Culinária

Se você ainda decidir presentear seus entes queridos com deliciosas panquecas de fermento, confira algumas recomendações para trabalhar com eles:

• Todos os ingredientes adicionados à massa devem estar mornos ou pelo menos à temperatura ambiente. Portanto, dê-se ao trabalho de primeiro remover tudo o que você precisa da geladeira.
• Mas água e leite,se for usado, certifique-se de aquecê-lo levemente. Isso é necessário para iniciar e acelerar o fermento.
• A massa pronta deve "descansar" por pelo menos 20 minutos para fermentar.
• Levedura para panquecas é melhor tomada ao vivo. Mas se você não tolerar o cheiro específico do produto em briquetes, também pode tomar pó instantâneo.
• Leite para fazer panquecas de fermento pode ser fresco e azedo. Os acentos de sabor ao mesmo tempo saem completamente diferentes, mas em ambos os casos resultará muito bem.
• É aconselhável amassar a massa para panquecas com fermento, com pelo menos uma hora de antecedência. Mantenha a massa apenas morna.
• Assar essas panquecas ainda mais fácil do que os produtos tradicionais. Apenas uma coisa é importante - aqueça bem a panela até que apareça uma névoa de óleo quente. E mais uma coisa: em nenhum caso, não saia do fogão, porque esses bolos são assados quase instantaneamente.

Receita de panquecas de fermento com leite

Quem não sonha em aprender a cozinhar uma iguaria caseira tão perfumada com as próprias mãos? Normalmente, com esse teste, você precisa mexer um pouco para torná-lo realmente de alta qualidade. Mas no caso das panquecas de fermento no leite, a situação é completamente diferente!

A receita sugerida ajudará você a entender detalhadamente o próximo processo para que você obtenha os produtos perfeitos. Muito provavelmente, essa maneira de fazer panquecas de fermento se tornará a sua favorita. Afinal, esses produtos sempre ficam muitodelicioso, perfumado e macio. Além disso, sove a massa para eles com muita facilidade e rapidez.

Preparando comida

Para fazer panquecas fofinhas de fermento você vai precisar de:

• copo de leite;
• a mesma quantidade de água;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 10g fermento seco;
• uma pitada de sal;
• 2 ovos;
• meio copo de açúcar;
• cerca de 2 xícaras de farinha.

O processo levará menos de uma hora. Se desejar, você pode adicionar mais sabor à guloseima com açúcar de baunilha.

Cozinhar

Quebre os ovos em uma tigela adequada para amassar a massa, adicione sal e açúcar a eles. Esses componentes devem ser cuidadosamente moídos usando um batedor manual ou misturador. Como resultado, uma espuma exuberante deve aparecer.

No próximo passo, adicione água morna e leite à mistura. Depois deles, envie fermento seco para a massa. Mexa bem a massa - depois disso ela ficará bem espumosa.

Agora adicione a farinha peneirada à massa e amasse vigorosamente para que não fiquem grumos nela. A massa deve ficar bem líquida e lisa. Concentre-se nessa consistência ao adicionar a farinha. Deixe a massa pronta por pelo menos uma hora em um lugar quente. Durante esse tempo, a massa aumentará visivelmente de tamanho, crescerá e engrossará levemente.

Imediatamente antes de assar panquecas, adicione vegetaismanteiga. Mexa bem a massa no final e inicie o processo de fritura.

Unte levemente uma frigideira, o ferro fundido é melhor, e aqueça bem em fogo máximo. Em seguida, abaixe o fogo e despeje massa suficiente na superfície para cobrir todo o fundo.

Se de repente você ficar com uma massa muito grossa, dilua com um pouco de água morna.

Assim que as bordas do bolo formado ficarem avermelhadas e as bolhas estourarem na superfície, ele deve ser virado. Essas panquecas têm uma estrutura arejada e exuberante, mas ao mesmo tempo são muito elásticas e fortes. Portanto, é muito fácil lançá-los. Desta forma, frite as panquecas de toda a massa cozida.

Como resultado, você terá uma pilha inteira de lindos bolos perfumados. Para provar, essas panquecas são muito doces, podem ser servidas com creme de leite gordo ou qualquer recheio saboroso. Como você pode ver, preparar uma deliciosa sobremesa russa nativa é extremamente simples. Se você seguir a receita à risca, não terá problemas.

Apetitosas panquecas de fermento com buracos

Esses produtos parecem muito impressionantes - bolos finos, que lembram rendas reais. Uma receita tão simples definitivamente vale a pena tentar pelo menos uma vez. Se você decidir preparar esta guloseima simples, mas muito fofa, faça um estoque dos ingredientes necessários. Você vai precisar de:

• 3xícara de farinha;
• litro de leite;
• 30g fermento seco;
• 2 ovos;
• meia xícara de açúcar;
• uma colher de chá de sal;
• 3 colheres de sopa de creme de leite com 20% de gordura.

Processo de cozimento

Para começar, misture os ingredientes secos em um recipiente: farinha e fermento. Em seguida, despeje o leite morno nesta mistura em um fluxo fino e misture bem. Tendo alcançado a uniformidade, cubra a futura massa com uma toalha e deixe assim por uma hora.

Após o tempo definido, bata os ovos em uma tigela separada, depois de adicionar açúcar, sal e creme de leite a eles. A propósito, você pode substituir opcionalmente o último ingrediente por óleo vegetal comum. Envie essa massa para a massa, misture bem e deixe a massa morna por mais meia hora.

Agora é a hora de começar a assar panquecas finas de fermento. Para fazer isso, aqueça uma panela de ferro fundido ou especial equipada com um revestimento antiaderente. Lubrifique toda a sua superfície com óleo vegetal. Frite as panquecas em ambos os lados para um tom avermelhado tentador. Coloque os produtos acabados em uma pilha, se desejar, você pode untá-los com manteiga derretida.

Não esqueça que qualquer massa com fermento não gosta de lugares frios e correntes de ar. Mas mesmo em uma temperatura muito alta, ela não aumentará. Portanto, tente manter a média dourada: escolha um lugar quente sem correntes de ar. Assim, um bom resultado será garantido para você.

A massa levedada para panquecas deve ser feita exclusivamentede alimentos quentes. Isso se aplica a tudo: leite, água, ovos e outros ingredientes. Certifique-se de considerar este fator - é nele que reside metade do sucesso.

Panquecas delicadas com fermento no kefir

Você quer aprender a cozinhar produtos russos reais que são igualmente bons com qualquer recheio? Então esta receita é para si! Graças ao uso de um produto lácteo fermentado, as panquecas são extraordinariamente delicadas, fofas e com um sabor azedo único. Eles podem ser servidos com segurança com recheios doces e salgados. Por exemplo, panquecas de kefir são deliciosamente combinadas com caviar, salmão, leite condensado e mel. Aliás, esta iguaria é sempre do agrado dos mais pequenos da família.

Então, para fazer esse mimo, você vai precisar de:

• copo de iogurte;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• uma xícara e meia de farinha;
• metade da quantidade de água;
• 0,5 colher de sopa de açúcar e fermento;
• uma pitada de sal;
• 50g de manteiga;
• girassol refinado - para fritar.

Como cozinhar

Primeiro, aqueça um pouco a água preparada. Adicione o fermento e meia xícara de farinha peneirada. Mexa os ingredientes vigorosamente, cubra com película aderente e deixe aquecer durante meia hora.

Em outra tigela, triture os ovos com o açúcar e adicione kefir quente, sal e óleo de girassol a esta mistura. Depois que a massa ficar homogênea, introduza a massa fermentada preparada nela. Leve a mistura de volta aoconsistência uniforme.

Despeje a farinha restante na massa aos poucos. Em seguida, deixe-o "descansar" por mais 15 minutos no calor.

Após o tempo especificado, agite bem a mistura e comece a assar. A manteiga restante deve estar macia agora - use-a para pincelar as panquecas.

Um pequeno segredo no final: se você adicionar uma colher de óleo de mostarda à massa no kefir, os produtos acabados terão um tom acastanhado atraente e não ficarão obsoletos por muito tempo.

Panquecas de água com fermento com pressa

Esses produtos podem ostentar não apenas sua disponibilidade, mas também um sabor surpreendentemente delicado. E para se convencer disso, tente cozinhar este delicioso deleite com suas próprias mãos. Para fazer isso, você precisa preparar o seguinte:

• 350 g de farinha;
• 2 ovos;
• uma colher de chá de sal;
• 4 copos de água;
• colher de sopa fermento instantâneo;
• 50g de creme de leite com baixo teor de gordura;
• 2 colheres de açúcar;
• um pedaço de manteiga;
• um pouco - vegetal.

Cozinhar

Aqueça levemente a água preparada e dissolva o fermento nela.

Em outra tigela, bata os ovos cuidadosamente, adicionando sal, creme de leite e açúcar a eles. Mande manteiga derretida aqui também, só que ela deve estar morna.

Delicadamente, despeje a água no monte de farinha peneirada, mexendo a mistura intensamente. Em seguida, insira a massa de ovos e misture bem a massa, aliviando-a dos menores grumos. Deixe a massa prontalado por uma hora. Durante esse tempo, a massa deve ficar bem porosa e grossa.

Agora resta, como sempre, assar panquecas avermelhadas perfumadas. Eles podem ser servidos em combinação com quaisquer recheios e iguarias. Você pode ter certeza de que esse tratamento é apetitoso olhando a foto de panquecas de fermento na receita.