Pão de gengibre Tula: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Provavelmente, é impossível não reconhecer o famoso pão de gengibre Tula à primeira vista. Esta iguaria se destaca entre muitos produtos similares com belos ornamentos impressos e a mais fina camada de esm alte. As crianças adoram esse mimo.

Um pouco sobre a famosa iguaria

Pão de gengibre Tula com recheio tradicional em forma de marmelada não é apenas um doce perfumado e saboroso, mas um dos símbolos mais famosos da culinária nacional russa. Desde os tempos antigos na Rússia, produtos ricos, macios e perfumados eram decorados com ornamentos incomuns, inscrições e até pinturas. Esses doces geralmente eram servidos apenas na mesa festiva. E às vezes o pão de gengibre de Tula até agia como um presente caro.

Naquela época, essa guloseima era a iguaria favorita de qualquer russo. Claro, agora tudo mudou, e o pão de gengibre Tula pronto pode ser facilmente comprado na loja. No entanto, é muito mais agradável fazer essa iguaria com as próprias mãos. Além disso, essa guloseima, feita com produtos simples, sem sabores e conservantes, ficará muito mais saborosa do que os produtos comprados em lojas. E no processo, a receita de pão de gengibre Tula em casa vai te ajudar.

Recursos

Esta iguaria perfumada e fabulosamente deliciosa à base de mel natural e especiarias perfumadas pode conquistar até o gourmet mais sofisticado. É simplesmente impossível se livrar de tal guloseima até que você coma a última mordida.

O que há de tão especial no pão de gengibre Tula? Em primeiro lugar, com sua superfície original, única e volumosa, que pode ser alcançada com a ajuda de placas de modelo de madeira especiais. Além disso, uma das principais características do clássico pão de gengibre Tula é um revestimento de mármore incomum à base de calda de açúcar. O aroma picante de tirar o fôlego deste pastel, a maciez do seu miolo e o recheio viscoso de ameixa com uma acidez característica também merecem atenção especial.

Descrição

Real Tula pão de gengibre preparado de acordo com uma receita tradicional tem uma forma retangular e é preenchido com conteúdo suculento. Um atributo obrigatório deste produto é um padrão impresso, que também é criado com formas especiais de madeira.

A história do famoso pão de gengibre remonta aos tempos distantes da Rússia czarista. A primeira menção dele apareceu em 1685. Desde então, a receita do pão de gengibre Tula, assim como sua aparência e composição, mudou significativamente. E surgiu graças aos esforços dos confeiteiros profissionais da época. O fato é que, competindo entre si, os especialistas culinários buscavam tornar seu produto o mais saboroso e bonito possível. Foi assim que surgiu a opção de assar perfeita, que é muito popular até hoje.

Em geral, quem está longe da terra natal da famosa iguaria de mesmo nome deve experimentar a receita de pão de gengibre de Tula e agradar sua família com um mimo único.

Produtos Essenciais

Então, antes de tudo, você deve preparar os componentes:

• 0,6 kg de farinha;
• 50g de manteiga;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 0, 5 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
• ovo;
• 130g de açúcar;
• colher de canela;
• 100 g de geleia ou marmelada;
• 2 colheres de sopa de leite;
• 5 colheres de sopa de pó.

Claro, a qualidade dos ingredientes iniciais desempenha um papel importante na criação de qualquer obra-prima culinária, e o pão de gengibre Tula não é exceção. Ao escolher os produtos para a sua preparação, não se esqueça de prestar atenção à sua composição, naturalidade e frescura.

Tente escolher mel sem impurezas, sem odores estranhos. A farinha deve ser de primeira qualidade e a geléia deve ser grossa o suficiente. Evite também o uso de pasta barata ou margarina - uma boa manteiga gordurosa é essencial para fazer produtos assados de qualidade.

Se você preparou tudo o que precisa, prossiga para o próximo passo, de fato, criando seu cozimento perfumado. Aqui você será ajudado por uma receita detalhada e comprovada para fazer pão de gengibre Tula em casa. Tente seguir exatamente as instruções, e o resultado certamente superará todas as suas expectativas. Ecomo sua família ficará encantada com esses doces perfumados e saborosos!

Receita de pão de gengibre Tula com foto

Em uma assadeira, quebre o ovo e bata até ficar fofo. Em seguida, equipe um banho-maria e coloque um recipiente com uma massa batida. Mande aqui manteiga, mel líquido, açúcar e canela. Mexendo intensamente os ingredientes, acrescente a mistura com soda - vai deixar a massa fofa e macia.

Vale ress altar que desde os tempos antigos, o pão de gengibre de Tula, além de seu sabor, era famoso por sua incrível capacidade de não envelhecer por muito tempo. Então, essa propriedade é inerente ao produto justamente pela presença do mel na composição, que é um conservante natural.

Em banho-maria, a mistura derreterá muito rapidamente e ficará homogênea, com uma textura agradável e suave. Seu objetivo é a dissolução completa dos cristais de açúcar e o aparecimento de uma espuma baixa. Depois que o efeito desejado for alcançado, retire a massa do fogão e deixe esfriar um pouco. Mas você não deve esperar pelo resfriamento completo - outras manipulações precisam ser feitas com a mistura ainda quente.

Agora, em pequenas porções, adicione a farinha peneirada várias vezes na massa. Primeiro, mexa a mistura com uma colher para não se queimar. E depois de aquecer, transfira-o para uma superfície de trabalho polvilhada com um punhado de farinha. Agora resta amassar a massa com a mão. Claro, se você tiver uma máquina de fazer pão ou um processador de alimentos à sua disposição, você pode colocar a tarefa de preparação da massa nele.

Como resultado,você deve obter uma massa muito flexível, elástica e lisa, sem um único caroço seco. Você pode estender e cozinhar a partir dessa massa imediatamente após o cozimento.

Você mesmo pode determinar os tamanhos dos futuros pães de gengibre. Algumas donas de casa, com f alta de tempo, até cozinham uma grande torta. Embora isso contradiga a receita tradicional de pão de gengibre de Tula. Mas seja como for, tenha em mente que são necessários dois pedaços iguais de massa para preparar um produto. Com base neste cálculo, corte a massa cozida no número de pedaços que você precisa.

Moldando e assando pão de gengibre

Com cuidado, enrole cada pedaço de massa em uma camada com não mais de um centímetro de espessura. Lembre-se de polvilhar a mesa, o rolo e as mãos com um pouco de farinha. Lubrifique o meio do bolo enrolado, que, aliás, deve ter formato retangular, unte com o recheio preparado. Tenha em mente que deve ser excepcionalmente grosso. É improvável que você precise de pão de gengibre estragado com geléia saindo. Nunca use frutas e bagas frescas.

Tente decorar lindamente a frente do futuro pão de gengibre com a ajuda de uma imagem tridimensional, inscrição ou aplicação. Na produção do verdadeiro pão de gengibre Tula, são utilizadas tábuas especiais que imprimem um ornamento em relevo na massa.

Talvez existam algumas ferramentas adequadas em sua cozinha também. Por exemplo, para esse fim, você pode usar meios improvisados na forma de moldes e recortes de confeitaria. Você também podeuse um guardanapo comum com um padrão tridimensional, fazendo uma impressão com um rolo. Basta prender o material à massa e rolar suavemente sobre ela. Em geral, tudo que é engenhoso é simples!

Cubra a peça de trabalho com a mesma camada de massa com um padrão extrudado e aperte bem as bordas. Em seguida, retire o excesso de todos os lados com um corte encaracolado ou uma faca comum.

Agora resta assar os brancos preparados, transformando-os em pão de gengibre. Para fazer isso, cubra uma assadeira com pergaminho e transfira os produtos feitos para ela. Ao mesmo tempo, não se esqueça de deixar alguma distância entre eles - durante o cozimento, os biscoitos de gengibre aumentarão um pouco de tamanho.

Para que as sobras de massa não sejam desperdiçadas, enrole algumas figuras e envie-as também para a assadeira. Asse os espaços em branco por meia hora, escolhendo uma temperatura de 190 graus.

Receita de glacê para pão de gengibre de Tula

Não se esqueça da calda de açúcar, que é considerada um atributo obrigatório dos famosos produtos de Tula. Para prepará-lo, moa o pó com leite, misturando-os em uma panela. Em seguida, coloque a massa no fogão e deixe ferver, depois ferva por mais alguns minutos e retire do fogão.

Esfregue generosamente os biscoitos de gengibre assados com glacê quente usando um pincel de silicone e deixe esfriar. A crosta de açúcar logo secará e ficará branca.

Conclusão

Esta é a preparação do famoso pão de gengibre russo Tula de acordo com a receitafinalizado. Como você pode ver, não há nada muito complicado no processo. Todo mundo pode fazer essa iguaria em sua própria cozinha! Tendo dominado a receita para fazer o pão de gengibre de Tula, você se fornecerá uma sobremesa exclusiva que certamente se tornará seu cartão de visita.