Tortas de Maçã: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A torta de maçã é uma sobremesa tão simples e deliciosa que pode ser preparada não só nos feriados, mas também no dia a dia. Existem muitas receitas para tal cozimento, e todas elas não exigem grandes habilidades. Abaixo estão as opções mais interessantes. Mas para todas as receitas de torta de maçã, há uma série de regras gerais que devem ser seguidas.

O que lembrar?

Certifique-se de que as fatias de maçã são de tamanho uniforme. Por que isso é necessário? Certamente você não precisa de pedaços de frutas grandes e ao mesmo tempo macios e finos no prato acabado. O recheio certo para uma torta deve ter uma textura lisa e macia. O ideal é cortar as maçãs em fatias não mais grossas que 7 mm. Se os pedaços forem muito finos, perderão o sabor específico e se espalharão na massa.

Segundo, use uma assadeira funda, com pelo menos 5 cm de altura. A conveniência disso pode ser vista examinando várias fotos de tortas de maçã no forno. A receita pode ser qualquer coisa, mas um produto plano fica feio e tem muito pouco recheio.

Use muitas maçãs, não economize nas coberturas. Se você tomar diferentes tipos de frutas ao mesmo tempo, o sabor ficará mais brilhante. A melhor combinação de maçãs são Granny Smith e quaisquer variedades vermelhas suculentas em um enchimento.

Além disso, qualquer torta de maçã é difícil de imaginar sem temperos perfumados como canela e noz-moscada. Ao servir esta sobremesa, é aconselhável colocar uma bola de sorvete de baunilha por cima. Algumas donas de casa também adicionam cravo moído e pimenta da Jamaica ao recheio da torta de maçã. Receitas com fotos das variantes mais interessantes desta iguaria são apresentadas abaixo.

Torta Americana de Maçã

Esta sobremesa é tradicionalmente preparada pelos americanos para o Dia de Ação de Graças. Cada mordida desta torta contém tantas maçãs doces e picantes. Esta iguaria é servida à mesa com gelado de baunilha e caramelo salgado fino. Para fazer esta receita fácil de torta de maçã você vai precisar de:

• massa de pão de forma (feita de acordo com qualquer receita ou loja);
• 6 maçãs grandes, descascadas, cortadas em fatias pequenas (10-12 xícaras no total);
• meia xícara de açúcar granulado;
• 1/4 xícara (31 gramas) de farinha de trigo;
• raspas e suco de um limão;
• 1,5 colheres de chá de canela em pó;
• 1/4 colher de chá de chá de cravo em pó, pimenta da Jamaica e noz-moscada cada;
• 1 ovo grande batido com 1 colher (15 ml) de leite;
• opcional: açúcar mascavo para decoração.

Como fazer?

Primeiro, faça o recheio: em uma tigela grande, misture as fatias de maçã, o açúcar, a farinha, as raspas de limão+ suco, canela, pimenta da Jamaica, cravo e noz-moscada até misturar bem. Reserve enquanto o forno pré-aquece. Isso permitirá que todos os ingredientes absorvam os sabores uns dos outros muito rapidamente.

A receita de torta de maçã no forno implica ainda os seguintes passos. Pré-aqueça o forno a 200°C. Estenda a massa de shortbread gelada em uma superfície de trabalho, divida em 2 porções iguais. Coloque metade na geladeira. Abra o segundo pedaço de massa gelada em um círculo fino. Coloque-o com cuidado em uma forma redonda de aro removível (levemente untada com óleo), usando os dedos para espalhar uniformemente pelo fundo e pelas paredes. Colher de recheio até a borda.

Tire o segundo pedaço de massa da geladeira. Abra em um círculo com um diâmetro igual ao tamanho do molde. Coloque-o delicadamente sobre o recheio da torta. Use uma faca pequena para cortar o excesso de massa das laterais, certificando-se de que as bordas estejam apertadas. Faça fendas na parte superior para criar buracos para o vapor sair.

Escove levemente o topo da torta com a mistura de ovo e leite. Polvilhe açúcar grosso por cima, se estiver usando. Coloque a torta no forno e asse por 25 minutos. Enquanto segura a sobremesa no forno, aumente a temperatura para 190°C e asse por mais meia hora ou mais. Após os primeiros 20 minutos de cozimento, coloque uma folha de papel alumínio por cima para evitar que doure muito rapidamente.

Como você pode ver, esta receita de torta de maçã assada no forno é muito simples. Deixe a sobremesa esfriar por 3 horas em temperatura ambiente antes de servir.

Torta com maçã e passas

A especialidade desta sobremesa de maçã é o seu recheio macio e macio. Esta receita de torta de maçã também é notável pelo fato de que o sorvete de baunilha derretido é adicionado ao produto para um sabor e aroma extra cremoso de baunilha. Você deve cortar maçãs doces douradas e colocar no sorvete derretido junto com canela, açúcar e suco de limão. Antes de assar, pincele a sobremesa com uma mistura de manteiga derretida, farinha, açúcar mascavo e sal. Deixe a torta esfriar completamente antes de cortar para que o recheio tenha tempo de engrossar. Para esta receita você vai precisar do seguinte:

Para o teste:

• um quarto de xícara de água gelada;
• 4 colheres de chá de creme de leite;
• 1,25 xícaras de farinha de trigo;
• uma e meia colher de chá de açúcar granulado;
• meia colher de chá de sal;
• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos e congelada por 15 minutos.

Para recheio:

• 1, maçãs de 2kg, descascadas e cortadas em fatias de 7mm;
• meia xícara de sorvete de baunilha derretido;
• meia xícara de passas;
• meia xícara de açúcar granulado;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• meia colher de chá de sal.

Para a camada superior:

• 1 xícara de farinha de trigo;
• meio copoaçúcar mascavo claro;
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida;
• meia colher de (chá) de sal.

Cozinhar torta de maçã com passas e sorvete

Doce Maçãs douradas são as melhores, mas Vovó Smith e similares funcionam bem nesta receita de torta de maçã assada no forno.

Primeiro faça a massa. Misture a água e o creme de leite em uma tigela. Bata a farinha, o açúcar e o sal em um processador de alimentos até combinar. Acrescente o óleo aos poucos e bata até virar uma ervilha grande. Despeje a mistura de água com creme de leite e continue misturando vigorosamente até ficar homogêneo.

Coloque a massa sobre a película aderente e molde-a em disco. Embrulhe bem e leve à geladeira por 1 hora.

Neste momento, prepare o recheio. Coloque todos os ingredientes necessários para o recheio em uma tigela grande. As maçãs devem ser revestidas uniformemente com a mistura líquida. Deixe em temperatura ambiente por pelo menos uma hora (de preferência 2 horas). A seguir, passo a passo, a receita de uma torta de maçã no forno é a seguinte:

Coloque a grelha do forno na posição central e aqueça a 180 graus. Desenforme a massa sobre uma tábua levemente enfarinhada. Usando um rolo, enrole-o em uma camada fina. Em seguida, transfira-o para um prato, faça uma cesta com bordas fortemente levantadas da massa. Leve à geladeira por 30 minutos.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque uma cesta de massa gelada sobre ela. Coloque o recheio um punhado de cada vez, distribuindo uniformemente as maçãs sobre a superfície. Despeje o líquido restante das maçãs na torta. Misture todos os ingredientes da camada superior até obter grumos bem firmes. Polvilhe-os uniformemente sobre o recheio líquido.

Asse o bolo até que a camada superior esteja dourada. Isso levará aproximadamente 1 hora e 10 minutos. Deixe o bolo esfriar sobre uma gradinha por pelo menos 4 horas, de preferência mais.

Clássica Charlotte

Apple charlotte é uma sobremesa tradicional russa de maçã. Esta é uma torta e um bolo, dependendo da porção. O topo desta sobremesa deve ser avermelhado e firme, cuidadosamente polvilhado com açúcar em pó, e o recheio deve ser macio e macio. Algumas receitas de Apple Charlotte Pie sugerem adicionar um pouco de canela, noz-moscada e extrato de amêndoa às maçãs para criar um buquê de sabores deliciosos.

Além disso, este bolo é muito fácil de preparar, pois não requer produtos caros e difíceis de encontrar. Você pode fazê-lo rapidamente com ingredientes que você sempre tem à mão. Charlotte vai bem com chá ou café, e pode ser um ótimo café da manhã ou sobremesa depois do jantar. Para esta receita fácil de torta de maçã passo a passo (foto do resultado acima) você vai precisar de:

• 4 qualquer maçã azeda grande, descascada e cortada em fatias finas;
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco (de meio limão);
• copo de açúcar;
• 3/4 xícara de farinha de trigo (mais 2 colheres de sopa extras);
• um quarto de colher de chácanela em pó;
• um quarto de colher de chá de noz-moscada;
• uma pitada de sal;
• 3 ovos grandes em temperatura ambiente;
• meia colher de chá de extrato de amêndoa;
• açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Como assar Charlotte?

A receita da torta de charlotte com maçãs no forno é a seguinte. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte levemente a lateral e o fundo da forma.

Em uma tigela grande, misture as maçãs com suco de limão e 2 colheres de açúcar e deixe descansar por 15 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela separada, misture a farinha (2 colheres de sopa) com noz-moscada, canela e sal. Usando uma batedeira elétrica, bata os ovos com o extrato de amêndoa e a farinha restante com 2 colheres de açúcar em velocidade média até ficar espesso e amarelo pálido.

Demora cerca de 8-10 minutos. Em duas etapas, adicione cuidadosamente os ingredientes secos e bata até combinar totalmente. Arrume as maçãs na forma preparada em uma camada uniforme e, em seguida, despeje a massa uniformemente sobre elas. Deixe descansar por 5 minutos para permitir que a massa caia um pouco.

Asse a charlotte por aproximadamente 55-60 minutos até dourar e ficar crocante por cima. Transfira para uma grade e deixe descansar por 15 minutos. Transfira para uma travessa, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva quente. Como você pode ver, esta é a receita de torta de maçã mais fácil para uma mão rápida.

Torta Francesa de Maçã

Acima estão as opções mais simplesassando com maçãs. Por sua vez, a receita de torta de maçã francesa é muito diferente de todas as outras. Em primeiro lugar, porque esta é uma torta - uma sobremesa aberta com pedaços de frutas em um molho doce. Esta iguaria é preparada em duas etapas: primeiro, é preparada a base da massa, depois é feito o recheio líquido e o produto é assado novamente. Para o teste você vai precisar de:

• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
• um quarto de xícara de açúcar;
• 2 gemas;
• uma colher e meia de chá de sal;
• uma xícara e meia de farinha integral.

Misture bem todos os ingredientes. Você deve obter uma única massa plástica. Unte uma assadeira redonda com óleo. Coloque a massa nela e com os dedos pressione no fundo e nas laterais para levantar as bordas. Use o fundo do copo para pressioná-lo até que a superfície fique lisa e uniforme. Leve à geladeira por 20 minutos. Em seguida, asse a 180 graus por 15 minutos e depois esfrie.

Este bolo é muito semelhante ao sabor dos biscoitos amanteigados, mas tem um sabor salgado pronunciado. Agora você pode preenchê-lo com recheio e assar ainda mais, até ficar totalmente cozido. Para completar o cozimento, veja a receita abaixo com uma foto de torta de maçã.

Como fazer recheio?

Para fazer o recheio de maçã perfumado você vai precisar de:

• 3-4 xícaras de geleia de maçã ou geleia;
• meio copo de açúcar;
• 3 colheres de sopa perfumadaslicor, conhaque ou rum;
• raspas de um limão inteiro ou lima;
• 2 colheres de manteiga;
• 3 maçãs, cortadas em fatias não mais grossas que 5mm;
• 1/2 xícara de geleia de damasco, grossa e cortada ao meio.

Primeiro, pré-aqueça o forno a 180 graus.

A seguir, a receita da torta de maçã deve ser feita assim. Aqueça a geléia de maçã em uma panela rasa e larga, misturando com licor (ou conhaque ou rum) e raspas. Junte a manteiga e recheie o bolo com esta mistura até a borda. Disponha as fatias de maçã crua no recheio líquido, colocando-as em círculos concêntricos. É aconselhável colocá-los o mais apertado possível. Asse a sobremesa por 30-40 minutos. Coloque o bolo quente em um prato de servir, cubra a parte superior e as laterais com geléia de damasco aquecida. Esta torta é igualmente deliciosa quente, morna ou fria.

Se quiser que a base da massa fique doce, reduza a quantidade de sal adicionada. De qualquer forma, o bolo ficará muito bonito e saboroso.

E outra receita rápida

Esta receita de torta de maçã usa uma massa folhada simples comprada em loja. Tudo que você precisa:

• 1 pacote de massa folhada congelada sem fermento;
• meia xícara de nozes picadas;
• 1/4 xícara de farinha de trigo;
• um quarto de xícara de açúcar mascavo;
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
• 1 grandeclara de ovo;
• um quarto de xícara de açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa de amido de milho;
• 1/2 colher de chá de canela em pó;
• 1,5kg de maçãs verdes azedas, descascadas e cortadas em 8 fatias;
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco.

Como fazer esta torta de maçã?

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Enquanto a massa está descongelando em temperatura ambiente por 15 minutos, misture as nozes, a farinha e o açúcar mascavo em uma tigela separada. Esfregue esta mistura de óleo com as pontas dos dedos até obter migalhas grossas. Adiar.

Pressione a folha de massa no fundo e nas laterais da assadeira sobre o papel manteiga previamente desdobrado. Asse por 12 a 15 minutos ou até dourar levemente. Puxe as bordas do papel para remover o branco do molde e escove imediatamente a parte externa com uma fina camada de clara de ovo.

Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o açúcar granulado, o amido de milho e a canela. Adicione as maçãs e o suco de limão a ele. Cubra com papel manteiga e leve ao microondas por 12 minutos, mexendo na metade do tempo. Usando uma colher, coloque este recheio na massa em branco. Polvilhe a mistura de nozes por cima.

Asse o bolo por 10 a 12 minutos, depois esfrie em uma grade. Sirva com sorvete de baunilha.