Ovo de codorna: composição, propriedades úteis, valor nutricional e teor calórico

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Ovos de codorna são um produto popular. Eles são frequentemente usados na culinária, dieta alimentar ou para fins de saúde. Isso se deve à composição dos ovos de codorna e seus benefícios para o organismo.

Apesar de seu pequeno tamanho, eles são a fonte mais rica de vitaminas, minerais, macro e microelementos benéficos.

Composição química de ovos de codorna

O tamanho de um ovo de codorna é muito menor do que os ovos de galinha comuns. O peso de um ovo pode ser de 9 a 18 gramas (dependendo da raça da codorna).

Ovo de codorna contém:

• vitaminas: B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, E, A, colina;
• macronutrientes: sódio, potássio, enxofre, cálcio, cloro, magnésio, fósforo;
• micronutrientes: selênio, cob alto, zinco, ferro, cromo, cobre, manganês, molibdênio;
• aminoácidos: lisina, metionina, triptofano, treonina;
• ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.

Se compararmos a composição de ovos de codorna e frango, então o conteúdo de útilsubstâncias o primeiro será mais rico. Por exemplo, eles têm três vezes mais vitamina A e oito vezes mais ferro.

Valor nutricional do produto

O valor nutricional dos ovos de codorna é bastante alto. 100 gramas de produto contém:

• proteínas - 12 gr.;
• gorduras - 13 gr.;
• carboidratos – 0,6 gr..

Ovos de codorna calóricos

Comparado aos ovos de galinha, o teor calórico dos ovos de codorna é um pouco maior. São 168 calorias por 100 gramas de produto.

Mas dado o pequeno tamanho dos ovos, o conteúdo calórico do prato como um todo é baixo. Por exemplo, uma porção de cinco ovos contém cerca de 75 a 80 calorias.

Duplo benefício do produto

Acontece que não só a proteína e a gema são benéficas, mas também as cascas de ovos de codorna. É moído em pó e usado como suplemento vitamínico.

A composição da casca do ovo de codorna inclui: carbonato de cálcio, que representa 90% do peso total da casca, e muitos oligoelementos úteis.

A concha é muito útil para o corpo de uma criança em crescimento, bem como para osteoporose, raquitismo ou anemia. Além disso, a casca é um excelente complemento para a saúde dos cabelos, unhas e dentes.

Para preparar o pó, a casca é colocada em água e fervida por cerca de 7-8 minutos. Depois disso, é necessário drenar a água, enxaguar a casca e ferver novamente por 7-8 minutos. Depois disso, é seco e moído em almofariz ou moedor de café.

Propriedades úteis dos ovos de codorna

O produto é quase universal: é útil tanto para adultos como para crianças, podeusado para alergias ou nutrição dietética. Devido à composição dos ovos de codorna, os benefícios de seu uso são enormes.

• A imunidade é fortalecida e a condição geral do corpo melhora. Recomenda-se consumir ovos de codorna durante os períodos de recuperação e convalescença.
• Hipertensão e doenças cardiovasculares também são indicadores do uso do produto. Graças às vitaminas e minerais, os vasos sanguíneos são fortalecidos, o trabalho do coração melhora.
• A inclusão de ovos de codorna na dieta ajuda a fortalecer o sistema musculoesquelético. Isso é especialmente útil para crianças e idosos.
• Se você é alérgico a ovos de galinha, eles podem ser substituídos por ovos de codorna (exceto em casos de intolerância individual). Isso ajudará a manter a dieta rica e saudável.
• Quando o corpo está exausto ou sob estresse aumentado (trabalho físico, estresse), os ovos de codorna ajudam a sustentar o corpo e não prejudicam a saúde.
• A lisozima no ovo de codorna é um antisséptico natural. Esta propriedade ajuda em vários processos inflamatórios no corpo;
• Tirosina, que faz parte da composição, promove a renovação celular. Esta propriedade tem um efeito positivo na condição da pele.
• Ajuda a melhorar a memória e a concentração;
• Ovos de codorna costumam fazer parte da dieta. Eles são nutritivos e benéficos. Bem absorvido pelo organismo e promove a perda de peso.

Benefícios para crianças

Certifique-se de incluir este produto na dieta das crianças. Vitaminas, minerais eproteína incluída na química. a composição dos ovos de codorna, ajudam o corpo na formação do tecido ósseo e muscular, têm um efeito benéfico na imunidade, concentração e capacidade de assimilar informações.

Ovos de codorna são necessários para crianças que sofrem de alergias, várias dermatites e inflamações.

As crianças são incentivadas a consumir ovos cozidos para minimizar o risco de salmonelose.

Suficiente 1-2 ovos por dia para manter a imunidade. Ao mesmo tempo, o risco de resfriados é reduzido em 2-3 vezes.

Os benefícios dos ovos de codorna na dieta feminina

A presença de vitaminas e minerais (especialmente vitaminas A e E, que são antioxidantes) ajuda na prevenção do câncer.

Também notou um efeito benéfico no sistema nervoso e redução da suscetibilidade ao estresse.

Os ovos de codorna serão especialmente úteis durante a gravidez e amamentação. A gravidez é mais suave e fácil, os dentes e os cabelos são mantidos em boas condições, a manifestação de toxicose é reduzida. Além disso, uma mulher mantém um histórico hormonal saudável.

Ovos de codorna também são usados para cuidados com a pele e os cabelos. Eles estão incluídos em máscaras e várias misturas de nutrientes.

Benefícios dos ovos de codorna para homens

O uso regular do produto ajuda a fortalecer o organismo e a imunidade. O produto é ótimo para homens que gostam de esportes ou com maior esforço físico. A rica composição contribui para a formaçãotecido muscular.

Além disso, a capacidade de recuperação do corpo aumenta.

Fortalece gradualmente o sistema cardiovascular, melhora o metabolismo e a hematopoiese.

Como comer ovos de codorna

Antes de usar, lave bem os ovos em água corrente. Ou despeje água fervente sobre eles. Principalmente se forem usados crus. Isso ajudará a se livrar de patógenos na casca do ovo. Esta medida é necessária tanto ao usar os próprios ovos como a casca.

A casca é bastante frágil e ao limpar ovos cozidos, muitas vezes podem encontrar pequenos fragmentos. Para evitar isso, são usadas tesouras especiais. Eles pegam e fixam o fundo do ovo, e o topo pode simplesmente ser cortado.

Ao ferver, controle o tempo. Um ovo cozido leva de 1 a 2 minutos e um ovo cozido leva cerca de quatro.

Quanto menor a duração do tratamento térmico, mais benefícios permanecerão no produto. Muitas substâncias importantes estão contidas na gema de um ovo de codorna. Portanto, ovos com gema líquida são recomendados.

Uso na culinária

Ovos de codorna são amplamente utilizados na culinária. Eles são cozidos, marinados, usados para assar, incluídos em saladas.

Ovos pequenos com gemas brilhantes são um ótimo complemento para qualquer prato.

Uso em alimentos dietéticos

O maior benefício pode ser obtido quando o produto é consumido cru. Ou depois de uma luztratamento térmico. Por exemplo, eles podem ser fervidos por 30 segundos. Este método de cozimento praticamente não altera a quantidade de vitaminas e minerais nos ovos de codorna.

Para obter o máximo de benefícios, recomenda-se consumir ovos pela manhã, com o estômago vazio. Assim, o corpo absorverá mais vitaminas e minerais.

Restrições ao uso do produto

Apesar da composição rica em vitaminas dos ovos de codorna, existem restrições quanto ao uso deste produto. A dosagem diária depende da idade e condição da pessoa:

• De 1 a 4 anos, 1-2 ovos são aceitáveis.
• De 5 a 11 anos, são permitidos até 3 ovos por dia.
• 12 – 17 anos – 4 ovos.
• 17 - 55 anos - até 6 ovos por dia.
• Pessoas com mais de 55 anos não devem comer mais de 5 ovos por dia.

É necessário introduzir este produto na dieta de forma gradual, começando com uma pequena quantidade. Você deve começar com metade da dose diária permitida. Gradualmente, a quantidade pode ser aumentada, dependendo de como você se sente.

A condição do corpo está melhorando rapidamente. Já após 10 - 14 dias, as primeiras alterações podem ser perceptíveis.

Atenção! O uso de ovos de codorna não é recomendado para doenças do fígado ou rins. Também se você é alérgico a gema de ovo ou se você é alérgico ao produto.

Data de validade e condições de armazenamento

De acordo com o GOST, os ovos de codorna são divididos em:

• alimento dietético com validade de 11 dias;
• cantinas,que podem ser usados por 30 dias.

Todos os ovos são embalados no primeiro dia. Os dietéticos são marcados com a letra "D" indicando a data de embalagem. Após 11 dias, os ovos dietéticos tornam-se ovos de mesa.

Ovos de codorna devem ser armazenados a uma temperatura de cerca de +8°C, com umidade do ar de 75 a 80%.

O que mais você precisa saber sobre ovos de codorna

Antes de incluir ovos de codorna em sua dieta, você precisa saber alguns fatos sobre eles.

• Comer ovos crus só é possível em condições de total segurança. Para isso, você deve adquirir o produto de um vendedor de confiança e seguir as regras de higiene. Certifique-se de lavar bem a casca antes de usar e sempre verifique a data de validade.
• Ovos de codorna contêm colesterol. Mas esse colesterol é chamado útil. É bem absorvido pelo organismo, participa dos processos bioquímicos do corpo e não obstrui os vasos sanguíneos.
• Ovos de codorna não são alimentos de baixa caloria. Eles entram na dieta graças à colina. Ajuda a melhorar o metabolismo da gordura. Graças às vitaminas, um estado emocional estável é mantido. Mas como você sabe, o estresse tem um efeito ruim no metabolismo, o que se reflete na figura.