Mato exuberante em kefir: uma receita passo a passo com uma foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

óleo fervendo em uma frigideira ou em um caldeirão. Muitos da geração mais velha conhecem o sabor desta iguaria desde a infância. A sobremesa é preparada a partir de um conjunto simples de produtos, mas há muitas receitas: mato fofo no kefir, creme de leite, leite, vodka, raspas de limão … O mato é frito, assado, pode ser seco, crocante e macio, fofo, como um donut.

Receita de sobremesa de kefir crocante

Brushwood é um pastel que pode se tornar uma "varinha mágica" quando os amigos aparecem de repente ou você quer muito algo gostoso para o chá, mas não está com vontade de correr para a loja, os produtos mais comuns estão no geladeira, e você não é "cozinheiro legal". Sim, mesmo uma anfitriã inexperiente pode cozinhar uma sobremesa crocante. Interessante? Oferecemos uma das muitas opções para esta iguaria.

Para preparar mato macio e fofo no kefir, você precisará dos seguintes produtos:

• farinhatrigo premium - dois ou três copos,
• iogurte fresco ou leite azedo - um copo,
• ovo de galinha - 1 peça,
• bicarbonato de sódio - 1/3 colher (chá),
• açúcar granulado - 2 colheres (sopa),
• óleo de girassol refinado - 1 colher (mesa) na massa,
• óleo vegetal - fritar,
• açúcar em pó, mel - a gosto.

Não há nada complicado no processo de cozimento:

Separe a gema da proteína. Bata levemente a gema com o açúcar. Peneire a farinha (dois copos), adicione o refrigerante. Misture bem, acrescente a gema com o açúcar, uma colher de óleo de girassol, misture tudo novamente.

Despeje o kefir na mistura resultante. Sove a massa. Adicione mais farinha se necessário. A massa deve ficar não muito íngreme, mas não líquida. Amasse tudo bem, enrole em uma bola e deixe por 20 ou 30 minutos.

Distribua a massa resultante em várias partes, enrole cada uma em camadas finas, corte em tiras ou triângulos, forme caracóis.

Aqueça o óleo para fritar na fritadeira, frigideira funda ou caldeirão.

Frite os pedaços em óleo fervente. Coloque-os em papel toalha e seque para remover o excesso de gordura. Coloque os produtos acabados em um prato, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou despeje o mel líquido.

Isso é básicoreceita de mato em kefir. Cachos exuberantes e macios é só pedir na boca! No entanto, o conjunto principal de produtos pode ser variado de acordo com suas próprias preferências. E para agradar a família com um novo sabor de confeitaria familiar desde a infância.

Assando no kefir com vodka

Para deixar a massa dourada, adiciona-se vodka à massa e o kefir deixa a sobremesa macia e arejada. Esta iguaria é muito popular entre as crianças.

Vamos precisar dos seguintes produtos:

• kefir - um copo,
• farinha de trigo do mais alto grau - dois copos e meio,
• ovos de galinha (grandes) - dois pedaços,
• vodka - duas colheres (sopa),
• fermento em pó - uma colher (chá),
• óleo de girassol - um copo,
• açúcar granulado - três colheres (sopa),
• açúcar de baunilha - um saco,
• açúcar em pó - a gosto.

Kefir aqueça um pouco, despeje o fermento em pó (pode ser substituído por bicarbonato de sódio). Agite tudo com um garfo, a mistura deve borbulhar.

Bata os ovos separadamente, adicione a vodka, despeje a mistura de kefir. Misture tudo, adicione o açúcar granulado e a baunilha, deixe por dez minutos.

Peneirar a farinha, despeje aos poucos na mistura de iogurte com ovos. Sove a massa com uma colher e depois com as mãos. Adicione mais farinha se necessário. Enrole a massa em uma bola, coloque na geladeira por 50-60 minutos.

Em seguida, abra a massa gelada em uma camada fina, corte em tiras e enrole os cachos.

Aqueça o óleo de girassol (inodoro) em uma tigela funda, frite nelevazios em ambos os lados. Coloque o mato quente em uma toalha de papel, enxugue para retirar o excesso de óleo, coloque em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

mato macio sem fermento em pó

O mato exuberante no kefir pode ser preparado sem adição de refrigerante ou fermento em pó.

Para esta receita você vai precisar de:

• farinha de trigo do mais alto grau - 0,5 kg,
• leite azedo ou kefir - 1 copo,
• ovos de galinha - 5 unidades,
• vodka - 2 colheres (sopa),
• açúcar em pó - 5 colheres (sopa),
• óleo de girassol (inodoro) para fritar.

Bata os ovos com três colheres de açúcar de confeiteiro usando uma batedeira. Despeje o kefir, a vodka na mistura e adicione a farinha. Misture tudo bem. Deve ficar uma massa dura. Adicione mais farinha se necessário.

Abra a massa preparada com uma espessura não superior a 5 milímetros, corte em tiras, enrole das tiras em um cata-vento.

Aqueça o óleo de girassol, frite os pedaços de massa preparados nele até dourar. Retire o mato, espalhe-o em uma toalha de papel, retire o excesso de óleo. Coloque em um prato e polvilhe com o açúcar de confeiteiro restante.

Queijo mato

O mato à base de queijo pode substituir as batatas fritas ou biscoitos salgados e ser usado como lanche.

É assado, não frito, por isso tem menos calorias.

A receita para fazer mato macio e exuberante em kefir com queijo requer os seguintes produtos:

• kefir - 2vidro,
• farinha de trigo - 4 a 6 xícaras,
• ovos de galinha - 5 unidades,
• queijo duro - 200 gramas,
• refrigerante - 1 colher de chá,
• mostarda - 2 colheres de chá,
• sal - 1 colher de chá,
• açúcar granulado - 4 colheres de sopa (a gosto),
• óleo de girassol - 4 colheres de sopa.

Adicione refrigerante ao kefir, mexa. Misture 4 ovos, mistura de kefir, sal, óleo de girassol e, se desejar, açúcar granulado. Misture tudo bem.

Pense a farinha, despeje aos poucos na mistura de ovos preparada em pequenas porções. Sove a massa, deixe por 40 minutos.

Queijo ralado fino, adicione um ovo, mostarda. Misture tudo delicadamente.

Estenda a massa em um prato fino, corte em tiras e retângulos.

Coloque um pouco de recheio de queijo no retângulo, feche o topo com outro retângulo, escureça as bordas.

Coloque os espaços em branco com o recheio de queijo em uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.

Tempo de cozedura - 15 ou 20 minutos. Sirva o prato com molhos, legumes e ervas.

Pontas de mato exuberante

Existem muitas receitas para fazer mato exuberante e macio no kefir. Mas para que o prato dê certo, sugerimos usar as seguintes dicas:

• kefir para cozinhar deve ser usado apenas fresco, caso contrário o mato ficará amargo;
• teor de gordura ideal do kefir é de 2,5 por cento;
• massanão deve grudar nas mãos (ser denso o suficiente), mas deve ser fácil de enrolar em uma camada fina;
• enrole a massa em uma camada não mais grossa que cinco milímetros, pode ser mais fina;
• Óleo de fritura para levar apenas ghee refinado, inodoro e ainda melhor.

Conclusão

Revisamos algumas das receitas mais populares de mato exuberante em kefir (você também pode ver a foto). Esta é uma iguaria que deixará poucos indiferentes. Seu preparo não requer ingredientes especiais e exóticos, e o processo de cozimento é simples e acessível a qualquer dona de casa.

Além disso, muitas donas de casa têm suas próprias receitas e segredos para assar lenha.

No entanto, ao tratar seus entes queridos, devemos lembrar que esta iguaria contém muitas calorias, é completamente não dietética e, claro, perigosa para a cintura. Portanto, você não deve se empolgar com isso com frequência.

Use as receitas sugeridas, invente as suas, cozinhe com amor para seus entes queridos. Bom apetite!