2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-07 22:44
O leite de salmão é um produto muito valioso e nutritivo. O artigo detalha como conservar o leite em casa. Agora, mesmo uma anfitriã novata e inexperiente poderá cozinhar um prato delicioso e barato. O principal em tais receitas é encontrar matérias-primas de alta qualidade, sem conservantes e vários aromas, que os fabricantes modernos e inescrupulosos adicionam em grandes quantidades. Lembre-se de que o leite natural de salmão rosa não deve conter aditivos. Compre produtos apenas de vendedores confiáveis.
Dicas para donas de casa
A primeira coisa que gostaria de notar de imediato é que este produto pertence àqueles que não estão sujeitos a armazenamento a longo prazo. Portanto, após a salga, deve ser consumido imediatamente. Não é recomendado comer leite salgado para quem sofre de doenças do trato gastrointestinal. Temperos quentes e vinagre são frequentemente usados em marinadas e são conhecidos por terem um efeito ameaçador em um estômago doente.
Lista de ingredientes necessários
Necessário para cozinhar:
- metadecopo de leite;
- 800g em leite;
- ervilhas da Jamaica;
- folha de louro;
- litro de água;
- 45 g sal;
- manjericão;
- cravo;
- raiz de rábano;
- 25 g de açúcar.
Quando tudo estiver pronto, vá para o próximo passo.
Como conservar leite em casa
Primeiro você precisa preparar a marinada. Para salgar o leite em casa, despeje a quantidade de água indicada na receita em uma panela pequena. Adicione o açúcar a ele, despeje uma pitada de sal. Ligue o fogo lento e espere até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos. Agora adicione todas as outras especiarias: folha de louro, cravo, pimenta preta moída, ervilhas e assim por diante. Nós misturamos. Retiramos os pratos do fogo. Estamos esperando a marinada esfriar completamente. A f alta de paciência é um dos problemas das donas de casa modernas. Mesmo sabendo fazer conserva de leite de salmão rosa, eles reclamam que o prato não deu certo. A razão toda é que alguém não esperou até que a salmoura estivesse na temperatura certa. A temperatura aceitável da marinada para uso não deve ser superior a 38-40 graus.
Raiz de rábano é descascada e picada no menor ralador. Adicione-o à salmoura. Anteriormente, pequenos barris de madeira de carvalho eram usados para salgar peixe, bem como caviar e leite. Se isso não estiver em sua cozinha, uma panela pequena comum servirá. Despeje a marinada resfriada preparada nele. Mudamos cuidadosamente o produto principal. Em algumas receitas que descrevem como conservar o leite, recomenda-se pré-branquear o produto principal por um minuto em água fervente. Este é um procedimento opcional que afeta positivamente o resultado inicial do cozimento.
É importante lembrar que o leite deve ser marinado em uma panela sem tampa. Um recipiente fechado pode causar um odor desagradável. O tempo de cozimento varia de doze horas a vários dias. Tudo vai depender de quão salgado é o produto que você deseja obter.
Salga Seca
Também é importante saber como conservar o leite de salmão rosa em casa de forma seca. É tão simples quanto a primeira opção, mas leva um pouco mais de tempo. Recomenda-se pesar o produto antes da preparação. Para cada cem gramas de leite de peixe salmão, são ingeridos dois gramas de sal e a mesma quantidade de açúcar. Se você tiver um quilo de produto, serão tomados quarenta gramas de açúcar granulado e sal de mesa.
O leite é colocado em um recipiente seco e limpo. Colocamos o produto em camadas. Despeje a mistura de açúcar e sal para que as especiarias fiquem em toda a superfície do leite. Feche a tampa e agite. Enviamos para a geladeira por 48 horas. No último dia, você pode abrir a tampa para que não haja odor desagradável. Se houver mais tempo e paciência, a cada poucas horas simplesmente abrimos e fechamos a tampa, liberando ar. Não são necessários temperos adicionais. Não é recomendado armazenar leite cozido por mais de três dias.
Uso na culinária
Você pode cozinhar um grande número de pratos deliciosos e simples com leite de salmão rosa salgado. Se você misturar leite picado com mostarda, cebola, manteiga e pepino fresco, obterá um patê incrivelmente saboroso. Além disso, o produto pode ser adicionado a qualquer salada de peixe ou para preparar canapés. Leite sempre pode substituir um pedaço de peixe em um sanduíche. Este produto pode até ser servido com panquecas em vez de caviar.
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