Sopas de peixe: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As sopas devem estar presentes na alimentação diária de todas as pessoas. Em nosso artigo, queremos dizer como cozinhá-los em caldo de peixe. Na verdade, existem muitas receitas. Sopas de peixe são leves, são facilmente absorvidas pelo corpo. É desejável cozinhá-los com peixe fresco. Muitas vezes, não são usadas carcaças para esses propósitos (elas vão para o segundo), mas cabeças.

Orelha de lúcio: ingredientes

Certamente, a melhor sopa de peixe é cozida na natureza. Mas isso nem sempre é possível. Portanto, pense em como fazer essa sopa em casa.

Ingredientes necessários para cozinhar:

1. Cabeça e cauda de lúcio.
2. Batatas - 5 unidades.
3. Cebolas - uma peça.
4. Cenoura - uma peça.
5. Folha de louro, pimenta da Jamaica.
6. Cebolinha.
7. Dill.
8. Vodka.
9. Açúcar.

Como fazer sopa de peixe?

Ukha é mais frequentemente preparado com a cabeça e a cauda de um lúcio. Para fazer isso, remova os olhos e as guelras. Despeje o peixeágua fria e cozinhe até ficar cozido em fogo muito baixo. Para não remover constantemente a espuma, é mais fácil ferver o peixe, escorra a água e despeje-o limpo. E no segundo caldo você pode cozinhar mais.

Acredita-se que a orelha adquire um sabor especial quando cozida em um caldeirão de ferro fundido. São esses pratos que não permitem que a sopa ferva, apenas definha por muito tempo, fica mais saturada. Mas vamos cozinhar no que temos na cozinha.

Então, assim que o caldo ferver novamente, adicione a cebola, pimenta, louro na panela. Enquanto o peixe cozinha, corte as cenouras em rodelas. Em seguida, descasque, corte em quadrados e lave as batatas.

Quando nosso peixe estiver cozido, precisamos retirá-lo e colocá-lo em um prato separado. Coe o caldo em outra panela, e a cabeça e a cauda devem ser desmontadas para a carne. Descarte os ossos, é claro. A sopa de cabeça de lúcio é muito saborosa, mas você terá que mexer para separar a carne.

Adicione cenouras e batatas ao caldo de peixe e cozinhe até que os legumes estejam prontos. E somente no final deve colocar cebolas picadas e depois verdes. Ah, e não se esqueça da vodka! Este é o ingrediente principal de qualquer sopa de peixe. Levará apenas cinquenta gramas. Você também deve colocar uma colher de sopa de açúcar. A orelha adquirirá um sabor completamente diferente. Experimente e você não vai se arrepender.

Despejando a sopa em tigelas, adicione mais ervas frescas. Assim, a orelha é preparada a partir da cabeça de um lúcio. Chame a casa e… Em uma palavra, bom apetite a todos!

Sopacom almôndegas

Queremos chamar a sua atenção para mais uma receita maravilhosa. Vamos falar sobre como fazer sopa de almôndegas de peixe.

Para fazer isso, você precisa obter os seguintes produtos:

1. Filé de peixe branco - 0,2 kg.
2. Ovo é uma peça.
3. Biscoitos - 50 g.
4. Leite - dois copos.
5. Batata é uma coisa.
6. Cenoura é uma coisa.
7. Cebolas - uma peça.
8. Sal.

Lave bem o peixe, seque-o e depois torça-o em um moedor de carne. Adicione o ovo, sal, bolachas embebidas em leite à massa. Misture bem todos os ingredientes, enrole em pequenas bolas. Em seguida, descasque uma batata, corte-a em cubos. Em um ralador, você precisa ralar uma cenoura. Colocamos todos os legumes em uma panela e cozinhamos até que as batatas estejam prontas. Quando os legumes estiverem cozidos, você pode adicionar almôndegas. Resta levar tudo para ferver e ferver por mais quinze minutos. E não se esqueça de adicionar sal.

Tais sopas de peixe são muito boas para as crianças, pois são ricas em nutrientes e favorecem a boa digestão. Normalmente as crianças não podem ser forçadas a comer sopa de peixe, mas gostam de sopa com almôndegas.

Sopa de salmão

Ao considerar sopas de peixe, você definitivamente deve se lembrar da sopa de salmão. Para ele, você precisa comprar os seguintes produtos:

1. Filé de salmão – 420 gr.

2. Cenoura - 3 unidades.

3. Suco de limão - 1 colher de sopa. colher.

4. Vinho branco seco - 4 colheres de sopa. colheres.

5. azeite, sal,pimenta.

6. Talo de aipo, salsa.

Retire as espinhas do filé de peixe. Não é difícil fazer isso, porque o peixe é muito macio por si só. Da cabeça, você pode fazer um caldo adicionando cebola, cenoura, pimentão e um talo de aipo.

Corte a cebola, descasque e pique as cenouras. Frite tudo isso um pouco em uma panela grande e quente em óleo vegetal, adicionando vinho e caldo após alguns minutos, e cozinhe novamente.

Rale as raspas de limão - você vai precisar para a decoração. Descasque as batatas e pique grosseiramente e, em seguida, adicione os legumes na panela, adicionando mais caldo lá. As sopas de peixe são frequentemente engrossadas. E esta opção é apenas uma delas. Você precisa cozinhá-lo até que as batatas estejam macias e, cerca de três minutos antes de ficar pronto, coloque o filé de salmão, cortado em pedaços grandes.

Então o recipiente deve ser retirado do fogo. Em uma panela quente, o peixe vai cozinhar por mais algum tempo. Quinze minutos é sopa suficiente para infundir. Pimenta preta pode ser adicionada a gosto. Não se esqueça de decorar com raspas de limão na hora de servir.

Em vez de posfácio

As sopas de peixe são muito diversificadas. Eles podem ser cozidos com carpa, salmão, carpa prateada, sauro, lúcio, etc. Até o peixe enlatado é adequado para preparar o primeiro prato quente. Eles são feitos, como regra, rapidamente, mas ficam saborosos, leves, com baixo teor de gordura e, o mais importante - saudáveis. Prepare uma sopa de acordo com uma de nossas receitas e você ficará convencido da singularidade desse jantar. Delicie sua família com novos pratos deliciosos.