Strawberry Kurd: ingredientes, receita, segredos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Até que a temporada de morangos acabe, não demore. Esta baga não só tem um gosto bom, mas também é muito saudável. Muitos pratos podem ser preparados a partir dele, incluindo coalhada de morango. Para fazer isso, você não precisa usar ingredientes exóticos, você só precisa ter frutas vermelhas, açúcar, ovos e manteiga. Este prato é semelhante ao creme comum, mas não contém leite e farinha.

Dignidade

O creme de morango incomum tem muitas qualidades positivas. Tem um ótimo sabor e textura delicada. Há uma nota sutil de morango na coalhada doce. A cor rosa brilhante desta sobremesa não pode deixar de agradar aos olhos. A coalhada de morango, cuja receita é bastante simples, é um dos raros tipos de cremes que podem ser servidos como prato independente, enchendo belas tigelas de creme com ela. Além disso, o curdo é frequentemente usado como camada para bolos de biscoito na preparação de um bolo inglês. Esta sobremesa pode ser servida com torradas ou panquecas, ou recheada com cestos de massa quebrada.

Segredos de culinária

Strawberry Kurd é cozido em banho-maria em um prato de aço inoxidável. Isso evita a ocorrênciapequenos grumos que estragam o sabor da sobremesa, bem como a coalhada do ovo. Para que o creme tenha uma textura delicada, é necessário garantir que a água na tigela inferior ferva bem. Se a sobremesa não endurecer rapidamente, basta adicionar fogo no fogão. Quando o creme engrossar, ele é retirado do fogo e passado por uma peneira para remover quaisquer grumos que possam ter surgido. Em seguida, eles colocam o óleo, misturam, cobrem com um filme e deixam esfriar em temperatura ambiente, depois colocam em um local frio. A coalhada de morango, cujos ingredientes estão disponíveis para quase todos, continua a engrossar no frio; portanto, se você precisar de uma textura mais leve, é recomendável adicionar chantilly ao creme frio. É muito importante usar suco de limão espremido na hora para a sobremesa; você não pode usar concentrado de limão. Recomenda-se espremer o suco sobre uma peneira para que os ossos não caiam na louça.

Receita fácil de coalhada de morango

Ingredientes: trezentos gramas de morangos frescos, cem gramas de manteiga, cento e cinquenta gramas de açúcar, quarenta miligramas de suco de limão, cinco ovos.

Cozinhar

Antes de começar a preparar a sobremesa, você precisa preparar todos os ingredientes. Os morangos são descascados, bem lavados e enviados ao liquidificador para moer. O suco é espremido do limão lavado, que é adicionado às bagas e esmagado até formar um purê. Em seguida, os ovos e o açúcar são colocados em um prato pequeno, bata bem, o purê de frutas é adicionado e misturado com um batedor. Em seguida, adicione o óleocoloque os pratos no fogão, aqueça a massa no fogo até começar a engrossar, sem parar de mexer com um batedor. O curdo é cozido, cuja receita estamos considerando, até que a densidade desejada seja obtida. Em seguida, os pratos são removidos, o creme é resfriado e colocado em local frio.

Coalhada de morango congelada

Ingredientes: morangos congelados (cerca de cento e oitenta gramas), dois ovos, quarenta gramas de açúcar, cinquenta gramas de manteiga.

Cozinhar

Primeiro você precisa preparar todos os produtos necessários. Os morangos são retirados do freezer com antecedência e transferidos para a prateleira inferior da geladeira para derreter. Quando os morangos congelados derreterem, eles são colocados junto com o suco no liquidificador e triturados até virarem um purê. Isso levará cerca de quinze segundos. A massa da baga é transferida para uma tigela, colocada no fogo e fervida por cerca de um minuto após a fervura. Enquanto isso, os ovos são lavados e secos. Um ovo é dividido em gema e proteína, o segundo é deixado inteiro. A proteína é deixada de lado, não é necessária. O purê é esfregado em uma peneira, colocado de volta na tigela, os ovos são adicionados e batidos bem. Em seguida, adiciona-se o açúcar, que deve ser transformado em pó com antecedência, e a manteiga. Tudo isso é colocado no fogo e fervido por dois minutos, mexendo sempre. Se desejar, a coalhada de morango acabada pode ser passada novamente por uma peneira. A sobremesa é gelada e servida. Terá um sabor brilhante e textura delicada. Creme vai bem com panquecas.

Coalhada de morango para cupcakes

curdo inglêsa maioria dos confeiteiros coloca cupcakes dentro para que estes adquiram um sabor mais brilhante e rico.

Ingredientes: trezentos gramas de morangos frescos, cento e cinquenta gramas de açúcar branco, cinco ovos, cem gramas de manteiga, um limão.

Cozinhar

As bagas são classificadas, limpas, lavadas. O limão é cortado em dois e o suco é espremido, removendo as sementes. Suco e morangos são bem batidos com um liquidificador até ficar homogêneo. Bata os ovos com o açúcar com uma batedeira, adicione a massa de bagas e a manteiga. Tudo isso é colocado em uma tigela, colocado em banho de vapor, mexendo, esperando até que o óleo se dissolva. Em seguida, o curdo é fervido pelo tempo que achar melhor. Recomenda-se atingir uma densidade como ao ferver a geléia de frutas, porque será fácil rechear os cupcakes com creme. Em cupcakes refrigerados, um buraco é feito no meio, por exemplo, usando uma ferramenta de núcleo de maçã. Esses buracos são preenchidos com coalhada de morango pronta. Você também pode decorar cupcakes com creme por cima.

Bolo Príncipe Negro com Coalhada de Morango

Ingredientes para a massa: quatro ovos, duas xícaras de açúcar, duas xícaras de creme de leite, três xícaras de farinha, seis colheres de cacau, duas colheres de chá de refrigerante.

Ingredientes para o curdo: trezentos gramas de morangos, suco de um limão, cento e quarenta gramas de açúcar granulado, seis ovos, cem gramas de manteiga.

Ingredientes para o creme: duas xícaras de creme de leite, uma xícara de açúcar granulado, seis colheres de cacau, conhaque.

Cozinhar bolos

Farinha é misturada com refrigerante e cacau, ovos são bem batidos com açúcar, creme de leite é adicionado, farinha em pequenas porções e bem misturada. A massa é dividida em quatro partes, cada uma é despejada em um molde e assada até ficar macia.

Curdo de morango (receita de bolo)

As frutas são amassadas com um liquidificador, adicione o suco de limão, a manteiga derretida em banho-maria e os ovos batidos com açúcar. Cozinhe a coalhada em banho-maria até engrossar, não esquecendo de mexer. O creme acabado é resfriado.

Creme

Creme azedo é bem batido com açúcar granulado e cacau, então algumas colheres de conhaque são adicionadas.

Forma do bolo

Os bolos resfriados ficam impregnados ao seu gosto. Cada bolo é coberto com uma coalhada de morango e depois com creme azedo. O topo do bolo é untado com creme e coberto com mástique, decorado com glacê.

Finalmente…

Strawberry Kurd é um creme delicado de textura sedosa. Na temporada é preparado com frutas frescas e no inverno - com frutas congeladas. Você pode adicionar baunilha e canela à sobremesa. A base do creme é purê de morango, o prato também inclui ovos, açúcar e manteiga. Como você pode ver, o conjunto de componentes é muito simples, assim como o próprio processo de cozimento. O curdo é uma excelente base para fazer sorvete, muitas vezes é servido como molho para panquecas e cheesecakes.

Strawberry Kurd tem gosto semelhante ao requeijão infantil com morangos, e é por isso que as crianças adoram tanto. Muitos confeiteiros usam este creme parafazendo bolos e cupcakes, assar neste caso acaba sendo mais saboroso, macio e perfumado. Hoje, o curdo é um prato doce bastante comum em todo o mundo, amado por adultos e crianças.