Salada de carne e pepino: opções de receitas, ingredientes, ordem de preparo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A carne bovina vai bem em saladas com pepinos, e os vegetais são usados de qualquer forma - frescos, barris em conserva, enlatados em marinada. Esta carne é adequada não apenas para quem segue uma dieta ou adere aos cânones religiosos. Delicioso e saudável para todos comerem. Para a preparação de saladas, é utilizada uma grande variedade de partes da carcaça. Na maioria das vezes, a carne é fervida para fatiar, mas é possível grelhar ou assar no forno. Para alguns pratos, a carne tenra é fibrificada manualmente.

Salada de carne e pepino combina bem com qualquer molho e uma variedade de ingredientes adicionais, sejam vegetais, cogumelos, ervas e especiarias. Como outras saladas, você pode organizar o prato acabado de maneiras diferentes, servindo-o lindamente na mesa. São produtos picados misturados em uma saladeira, porção servindo separadamente em um prato para cada convidado ou um design original para uma mesa de buffet.festas.

No artigo, consideraremos várias receitas interessantes para salada de carne e pepino, quais ingredientes serão necessários para sua preparação, com o que o prato é temperado. Separadamente, nos debruçamos sobre a bela apresentação na mesa festiva. Se você quer surpreender seus convidados, estude cuidadosamente nossas receitas e veja as fotos apresentadas de pratos prontos.

Cozinhar carne para salada

Para uma salada de carne com pepino, escolha carne fresca e jovem. A cor da carne crua deve ser vermelho vivo ou rosa escuro se a vitela for comprada. Preste atenção especial à cor da camada de gordura. Não deve ser amarelo, o que indica a idade avançada do animal. Certifique-se de inspecionar visualmente a peça para que ela não esteja desbotada ou tenha áreas escuras. Quando prensada, a carne deve retornar à sua forma original. Se um amassado permanecer, então a carne já foi congelada. Para assar ou cozinhar costeletas, isso é aceitável. E para salada de carne com pepino, é melhor usar apenas carne fresca. Também cheire a compra. A carne bovina não precisa ser velha.

A salada usa carne pronta. Primeiro, deve ser fervido em água salgada com a adição de suas especiarias favoritas - folha de louro ou ervilha da Jamaica. É melhor drenar a primeira água após a fervura, enxaguar a carne do "ruído" e despejar água fresca. Quando o caldo ferve pela segunda vez, eles acalmam o fogo e retiram os filmes flutuantes com uma escumadeira. É melhor cozinhar carne à noite. A carne acabada é retirada da água e colocada em um recipiente separado paraesfriando. É mais conveniente cortá-lo frio e usar uma faca bem afiada.

A carne cozida é incrivelmente macia e macia, então às vezes para a salada de carne e pepino ela é desmontada em fibras individuais simplesmente à mão. As sopas são posteriormente preparadas a partir do caldo ou os cereais são fervidos nele para um acompanhamento. Vai ficar muito satisfatório e saboroso.

Você também pode assar a carne no forno na manga culinária ou embrulhada em papel alumínio. Deliciosas saladas são feitas de língua de boi.

Receita de tomate

Para preparar uma salada de carne com pepino, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 150 gramas de carne cozida;
• 3-4 tomates cereja;
• 1 pepino fresco pequeno ou meio comprido;
• 1 pimentão vermelho;
• 20 gramas do seu queijo duro favorito;
• grande pedaço de folhas de alface (você pode usar diferentes variedades);
• 1 colher de chá sementes de gergelim;
• para vestir - 1 colher de sopa. eu. molho de soja, 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado, a gosto - uma pitada de pimenta preta.

O sal é encontrado no molho de soja, portanto, antes de adicioná-lo a uma salada, prove primeiro para não salgar demais.

Como fazer uma salada

A carne cozida é cortada em cubos ou tiras finas. Os tomates são lavados e cortados em 2 ou 4 partes. Retire a cauda e as sementes do pimentão, corte as pontes internas, lave por dentro e por fora e depois corte em tiras finas. Rale o queijo em um ralador fino. Corte os talos do pepino e piquelistras. A casca pode ser retirada com uma faca, se desejar. Lave as folhas de alface e rasgue-as com as mãos em pedaços pequenos. Misture os ingredientes do molho separadamente em uma tigela, despeje sobre a salada pronta e misture. Polvilhe sementes de gergelim por cima e está pronto para servir.

Olivier Salada

Estamos todos acostumados com a tradicional salada Olivier com salsicha e picles, mas este prato ficará muito saboroso se você substituir a salsicha por carne cozida e usar pepinos frescos. Considere a composição da salada com mais detalhes:

• Carne cozida - 150 gramas.
• 3 ovos de galinha.
• 3 batatas.
• 1 cenoura.
• 1 lata de ervilhas enlatadas.
• 1 pepino fresco.
• Cacho de cebolinha.
• Temperos - sal e pimenta preta - a gosto.

A salada é temperada, como de costume, com maionese.

Cozinhar um prato

Legumes são lavados e fervidos até ficarem cozidos, a água é drenada e a panela é deixada com a tampa aberta para esfriar. Em seguida, retire a pele e corte as batatas e as cenouras em cubos pequenos. Os ovos são cozidos duramente por 3-4 minutos. Escorra a água fervente e encha uma tigela com água fria para facilitar o descascamento da casca. Após a limpeza, esmague os ovos com um garfo em uma tábua de cortar e despeje em uma saladeira.

Drene todo o líquido do pote de ervilhas. Lave a cebola e corte em anéis. Descasque o pepino e corte em cubos. Resta sal, pimenta e tempere com maionese. É isso aí, a salada com carne e pepino fresco está pronta!

Ninho de Capelaria

A próxima versão da salada parece um ninho de pássaro. Como obter um design tão interessante, descreveremos mais adiante no artigo. Primeiramente, considere os ingredientes necessários para sua preparação:

• Carne cozida - 250 gramas.
• 1-2 batatas.
• 5 ovos de codorna.
• Qualquer queijo duro - 50 gramas.
• Pepinos em conserva - alguns pedaços.
• 1 cebola pequena.
• Maionese.
• Óleo vegetal para fritar.
• Ervas frescas - endro e salsa - vários ramos cada.

Preparando comida

A carne é fervida em água salgada e resfriada à temperatura ambiente. Em seguida, corte em tiras finas. Batatas cruas são esfregadas em um ralador fino fino (como as cenouras coreanas) e fritas em óleo vegetal em uma frigideira. Certifique-se de mexer o tempo todo para que as fatias finas não queimem. As batatas devem ficar douradas e se assemelhar à palha de um ninho de pássaro. Depois de fritar, coloque em um guardanapo para escorrer o excesso de óleo.

Ovos são usados para decorar o ninho. Você pode simplesmente fervê-los e colocá-los no centro do prato acabado, ou pode cortá-los em um recipiente separado e misturar com queijo e maionese, adicionar verduras picadas e formar pequenos “ovos” com as mãos, colocando-os em um ninho no topo.

Descasque a cebola e pique em meio anéis. Você pode primeiro remover o amargor molhando a cebola com água fervente.

Pepinos levam apenas em conserva. Eles são mais firmes e crocantes do que os em conserva. Experimente-os, se houver muito vinagre, lave com água residual. Corte-oscubos pequenos ou semicírculos finos.

Formação do ninho

Para a salada de carne e picles, prepare um prato grande, de preferência com a borda alta (não achatada). Coloque a carne no fundo e faça uma rede de maionese. A cebola é derramada por cima, primeiro esprema o líquido dela (se você a encharcou com água fervente). A próxima camada é pepinos. Você não precisa untá-los com maionese. Em seguida, o queijo ralado é colocado no meio do prato. Lubrifique a superfície com maionese. Polvilhe as tiras de batata frita resfriada nas bordas do prato, formando um ninho. No centro, polvilhe verduras picadas no queijo e coloque ovos de codorna inteiros cozidos ou cozidos à mão, como na foto do artigo. O prato parece espetacular, então os convidados ficarão encantados com a nova salada com carne cozida e pepinos.

Variante Nogueira

Esta é uma salada leve em camadas, é aconselhável servir em porções, para cada convidado separadamente. Prepare estes alimentos:

• 120 gramas de carne cozida.
• Pepino em conserva - 1-2 unidades.
• 2 ou 3 ovos de galinha cozidos.
• Nozes trituradas - ½ xícara.
• Para o molho - maionese mais 1-2 dentes de alho espremidos nos orifícios da máquina de fazer alho.

Todos os ingredientes são triturados e dispostos em camadas na seguinte ordem:

1. Carne.
2. Maionese.
3. Pepino em cubos.
4. Ovos triturados.
5. Maionese.
6. O topo da salada é polvilhado com nozes picadasnozes.

Para formar uma salada em porções, geralmente é usado um anel cortado de uma garrafa plástica de dois litros. Suas laterais são untadas com maionese para que, quando o molde for retirado, ele possa ser facilmente removido.

Salada de Girassol

Vamos ver outra espetacular salada com carne e picles que vai decorar qualquer festa festiva.

Para sua preparação, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Carne bovina cozida - 300 gramas.
• 1 ou 2 cenouras cozidas.
• 2-3 batatas cozidas com casca.
• Pickles - 2 unidades.
• 3-4 ovos cozidos.
• Azeitonas Pretas sem caroço - 1 lata.
• Cebola - 1 unid. (opcional).
• Sal, pimenta preta, maionese.
• Fichas de Pringles - 1 embalagem pequena (para decorar as pétalas).

Esta salada é em camadas, então depois de preparar e cortar todos os produtos, coloque-os um a um, lubrificando cada camada (exceto pepinos) com maionese.

A superfície superior é projetada como na foto do artigo. A função das sementes de girassol é desempenhada por azeitonas cortadas ao meio, e as pétalas são feitas de lascas, espalhando-as ao redor da circunferência.

Salada com sementes de romã

Outra salada folhada com carne e pepino, cuja receita descreveremos abaixo no artigo, surpreenderá os convidados com sua aparência lindamente decorada. Serão necessários 300 gramas de carne cozida:

• 2 batatas;
• 1 beterraba;
• 1 arco;
• 1 romã;
• 2-3pepino em conserva;
• Maionese.
• Para picar cebolas você vai precisar de 1 colher de chá. açúcar, a mesma quantidade de vinagre.

Batatas e beterrabas precisam ser cozidas, descascadas e cortadas em pedaços pequenos. Cozinhe a carne e pique. Cebola despeje água fervente, adicione o açúcar e o vinagre e mantenha na marinada por 10 minutos, depois esprema. Pepinos são cortados em semicírculos finos. A romã é limpa e os grãos são depositados separadamente.

A salada é disposta em camadas, cada camada é untada com maionese. A carne é tradicionalmente colocada no fundo, as cebolas e os pepinos são colocados por cima, depois a vez das batatas e beterrabas. Polvilhe sementes de romã em cima da salada.

Arte original

Existem algumas receitas de salada com pepino em conserva e carne bovina. No entanto, a combinação de carne com pepino fresco também é deliciosa.

Você pode simplesmente misturar a carne cozida cortada em cubos pequenos com verduras, cebola roxa, tomate picado ou pimentão e maionese, embrulhar tudo em pratos finos de pepino usando filme plástico (semelhante ao sushi) e colocar em um prato grande.

Qualquer salada, disposta em cestas de pepinos frescos, fica linda. Para fazer isso, divida um vegetal longo em várias partes de 4-5 cm de altura, nivele a superfície inferior para estabilidade e retire o meio, deixando o fundo intacto. Encha a cesta com alface e decore com um raminho verde.

Como você pode ver, você pode não apenas cozinhar deliciosamente, mas também servir pratos na mesa lindamente,fazendo sua família e amigos felizes. Cozinhe com prazer! Bom apetite!