Como fazer pães de hambúrguer: receita, características e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Às vezes pode ser difícil encontrar pães de hambúrguer nos supermercados porque muitos deles são muito doces e artificiais para provar. Portanto, algumas pessoas preferem cozinhá-los por conta própria. Como fazer pães de hambúrguer para o fast food caseiro perfeito?

Se você pegar uma boa receita, vai preparar não só produtos excelentes para rechear costeletas, mas também uma ótima opção para o café da manhã. Além disso, pãezinhos assados adequadamente congelam bem na reserva, para que você possa assar um grande número de cada vez.

De acordo com as avaliações, os produtos ficam mais saborosos quando são levemente tostados. Se eles são muito grossos para caber em uma torradeira, basta cortá-los longitudinalmente duas vezes ou usar um torrador. Como mencionado acima, você pode usá-los não com carne, mas com recheios doces. Pincele-os com manteiga sem sal e geleia de laranja ou damasco.

Receita clássica de leite

Como fazer pão de hambúrguer em casa? Eles são feitos de padrãomassa de fermento com leite. Você vai precisar do seguinte:

• 1/3 xícara mais 100ml de leite morno;
• 1l. h. fermento seco ativo (3,5 g);
• 80g de manteiga sem sal (amolecida);
• meia l. Arte. açúcar granulado;
• 2 ovos grandes, levemente batidos;
• terceiro l. horas de sal fino;
• 300 gramas (cerca de 1/3 xícara) de farinha de trigo;
• 1l. Arte. gergelim;
• 1l. colher de chá de leite extra para ovos.

Como fazer?

Todos os ingredientes devem estar previamente à temperatura ambiente. Para o teste, recomenda-se medir a farinha por peso em gramas, pois essa medida é mais precisa do que por volume.

A receita passo a passo para pães de hambúrguer de leite é bem simples. Coloque o fermento seco ativo em uma tigela com leite morno para ativar (cerca de 10 minutos).

Usando uma batedeira, bata a manteiga amolecida (não derretida) e o açúcar em uma tigela grande por cinco minutos. Aos poucos, adicione os ovos batidos, reservando cerca de uma colher de sopa da mistura de ovos para uso posterior. Se os ovos não forem armazenados em temperatura ambiente, eles começarão a se separar da manteiga. No entanto, não se preocupe, depois de adicionar a farinha, todos os ingredientes se juntarão.

Adicione lentamente a farinha e o sal e misture com uma batedeira em velocidade baixa até obter uma massa quebradiça.

Adicione a mistura de fermento-leite e mexa com uma colher até que os ingredientesunir. Sove a massa com as mãos diretamente em uma tigela funda ou em uma superfície levemente enfarinhada. Isso deve ser feito por cinco minutos até ficar homogêneo. No início, a massa ficará muito pegajosa, mas depois de um tempo sua consistência melhorará. Não adicione farinha extra, pois isso tornará os pães mais duros.

Como defender a massa?

Como fazer pão de hambúrguer? É importante preparar a massa corretamente. Coloque-o em uma tigela grande e limpa e deixe crescer coberto com uma tampa ou filme plástico. Deixe em temperatura ambiente até dobrar de volume. Isso levará cerca de 2 horas. Não deixe a massa crescer em uma temperatura muito alta, pois ela ficará muito pegajosa à medida que a manteiga derreter.

Depois que o tempo acabar, lembre-se cuidadosamente. Vire a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e amasse levemente por alguns segundos. Divida em 6 partes iguais.

Forme cada pedaço de massa em uma bola redonda lisa e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, com 5 cm de distância. Deixe os pães crescerem por uma hora até crescerem visivelmente.

Como assar?

Prepare a cobertura misturando a colher de ovo batido que você reservou anteriormente com uma colher de chá de leite. Pincele delicadamente os pãezinhos com esta mistura (não os fure) e polvilhe com sementes de gergelim.

Coloque a assadeira na grade central do forno pré-aquecido e assepor 20-25 minutos a 180 ° C até dourar. Coloque os pães imediatamente na grade de resfriamento.

Outra opção para fazer massa

Como fazer pão de hambúrguer o mais fácil possível? Para um manuseio ainda mais fácil da massa, você pode fazer tanjong. Este é um tipo de mistura pastosa em que a farinha e o leite são aquecidos juntos para ligar melhor o líquido, resultando em um pão mais macio, macio e fofo.

Para fazer o tanjong, bata o leite (separe apenas 1 colher de leite morno para dissolver o fermento) e 2 colheres de farinha até formar grumos. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo sempre. O leite deve estar quente (cerca de 65 ° C), mas não fervido. Depois de alguns minutos, o leite vai engrossar para uma consistência de gel. Transfira o tanjong para uma tigela pequena e deixe esfriar à temperatura ambiente. Essa é uma ótima ideia para deixar os pães de hambúrguer macios.

Variante sem leite e ovos

Se desejar, você pode cozinhar pastéis vegetarianos. Claro que é estranho combinar os conceitos de "hambúrguer" e "pão sem produtos de origem animal", mas esta versão tem o direito de existir. Por fim, você pode fazer um hambúrguer vegetariano preenchendo-o com um hambúrguer de legumes ou feijão.

Como fazer pão de hambúrguer sem ovos e leite? Para a versão vegana da massa, você deve fazer a seguinte substituição para os produtos clássicos:

• adicione leite vegetal (caseiroamêndoa por exemplo) para substituir vaca;
• use óleo de coco em vez de manteiga;
• use a mistura de linhaça (semente de linhaça moída + água) em vez de ovos.

Para fazer esses pães de hambúrguer caseiros você vai precisar do seguinte:

• 3 xícaras de farinha crua;
• meia xícara de leite de amêndoa caseiro;
• meio copo de água morna (filtrada ou fervida);
• 2l. Arte. óleo de coco orgânico (derretido e líquido);
• 2l. Arte. açúcar de cana;
• 1l. Arte. fermento seco ativo;
• 1l. colher de chá de sal rosa do Himalaia;
• uma mistura de uma colher de sopa de linhaça moída e 3 litros. Arte. água.

Cozinhar pães sem leite e ovos

Adicione água e linhaça moída em uma tigela pequena e bata até ficar homogêneo. Reserve para inchar enquanto você trabalha nos outros ingredientes da massa.

Em uma tigela funda, adicione o fermento e a água morna, mexa e deixe até dissolver completamente. Em uma tigela média separada, misture o leite de amêndoa, o óleo de coco, o açúcar, o sal do Himalaia e a mistura de sementes de linho. Despeje esta mistura em uma tigela com fermento e água, misture tudo bem. Adicione a farinha e use uma batedeira para misturar todos os ingredientes, batendo em velocidade baixa por cerca de dez minutos. A massa acabada deve ser lisa, ligeiramente pegajosa e elástica ao toque.

Como moldar e assar produtos?

Como fazerpães de hambúrguer? Cubra a tigela com uma toalha e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho (cerca de uma hora). Quando crescer, prepare o seu espaço de trabalho polvilhando-o com farinha para evitar que grude. Transfira a massa da tigela para a área de trabalho.

Divida em 8 pedaços, depois molde cada um em uma bola apertada. Transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe-os crescer até ficarem inchados e do tamanho de um pão de hambúrguer comum (cerca de 30-40 minutos). Pincele levemente a superfície com um pouco de óleo de coco derretido. Isso ajuda a escurecer o topo e manter a crosta macia.

Pré-aqueça o forno a 190 graus e asse por aproximadamente 15-18 minutos (até que os topos estejam dourados). Deixe os pães esfriarem à temperatura ambiente antes de cortar e servir.