Como fazer chocolate quente em casa: uma receita passo a passo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você sabe quem inventou como fazer chocolate quente em casa? Freiras mexicanas! Para alegrar o dia a dia duro, transbordando de vigílias e orações noturnas, eles pensaram em diluir cacau em pó com leite e adicionar açúcar de cana lá. A bebida resultante perfeitamente revigorada, nutrida, aquecida. Além disso, ele trouxe alegria à vida monótona dos eremitas. Logo a receita da bebida foi além dos claustros do mosteiro e foi enriquecida com novas nuances. Agora, existem muitas maneiras de fazer chocolate quente. Aqui estão os melhores.

Antes de fazer chocolate quente em casa, você deve ter produtos básicos com você. O leite deve ser desnatado e fresco. Nunca use pó ou armazenamento a longo prazo. Se você decidir não usar cacauem pó e chocolate em barra, este último deve ser da mais alta qualidade. Ou seja, sem a mistura de óleo de palma e outros produtos químicos, bem como sem enchimentos. A proporção de cacau deve ser de pelo menos 70%. Na ausência de açúcar de cana, açúcar de beterraba normal é permitido.

Agora sobre o processo de cozimento. A receita clássica de como fazer chocolate quente em casa exige moer uma barra em café moído. Isso pode ser feito com um liquidificador ou ralador.

Se você usar cacau em pó, pode pular esta etapa de preparação. Despeje a água em uma panela grande e leve ao fogo. Colocamos uma tigela de ferro em um líquido fervente, no qual despejamos um copo de leite. Na culinária, essa técnica é chamada de "banho de água". A tigela não deve tocar o fundo da panela. E o leite só precisa ser aquecido fortemente, sem ferver.

Em seguida, outra tigela deve ser imersa na mesma água fervente - com chocolate picado ou cacau em pó. Antes disso, eles devem ser levemente diluídos com algumas colheres de leite. Manter em banho-maria até que os pedaços fiquem líquidos. Retire do fogo e amasse por alguns minutos, fazendo movimentos circulares o tempo todo em uma direção. Adicione o leite restante, adicione duas colheres (para cacau em pó) de açúcar. Misturar bem é a regra básica de como fazer chocolate quente em casa. Coloque a massa de volta no banho-maria. Três minutos são suficientes.

Depois disso, adicionesabores favoritos: canela, noz-moscada, baunilha, raspas. Mexa novamente e deixe a bebida em infusão por 10 minutos. Se desejar, já em xícaras, você pode adicionar várias decorações lá: chantilly, anis estrelado ou marshmallow. Esse chocolate quente, cuja foto você vê, não tem vergonha de ser servido na mesa do banquete para a sobremesa.

E no final - uma receita clássica. Usamos água em vez de leite. Aquecemos e despejamos a barra de chocolate triturada de 100 gramas. Mexa até ficar homogêneo e bata na gema de ovo. Quando a massa começar a engrossar, dilua-a com uma pequena quantidade de creme de leite. No final, adicione algumas gotas de licor. E você pode cozinhar no estilo mexicano. Preparamos café com leite e uma pitada de canela, derretemos chocolate nele. Mexa até ficar homogêneo, adicione o açúcar. Em outra tigela, bata o ovo até ficar espumoso, adicionando aos poucos à mistura quente para que a proteína não coalhe. É assim que o chocolate quente vienense é feito em casa.