2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Os benefícios e malefícios do chocolate amargo têm sido um obstáculo para nutricionistas em muitos países. Entre as massas, sua contraparte de sobremesa ganhou grande popularidade. Não há tantos conhecedores de leve amargor, mas eles existem. Afinal, qual a diferença entre o chocolate de sobremesa e o chamado preto? O primeiro é diluído com uma quantidade significativa de açúcar. Mas é veneno branco. Além disso, esse aditivo aromatizante distorce o sabor original da manteiga de cacau. Uma pessoa comendo chocolate de sobremesa simplesmente prova a barra doce. Enquanto o gourmet aprecia o amargor autêntico da manteiga de cacau.
Apesar do fato de que os benefícios e malefícios do chocolate amargo são de pouco interesse para os consumidores comuns, vamos olhar para esta questão complexa. Não há tantos componentes nesta iguaria. Apenas grãos de cacau e açúcar em pó. Além disso, os grãos, dos quais o pó e o óleo são obtidos por alcalinização, no chocolate amargo devemcomparecer a pelo menos 72%. Se houver menos grãos de cacau, este é um tipo diferente - sobremesa ou leite. No chocolate amargo, apenas certos tipos de enchimentos são permitidos. É principalmente nozes. Um produto de qualidade deve ser amargo, mas não azedo.
Os benefícios e malefícios do chocolate amargo dependem em grande parte de seu fabricante. Se ele usa óleos de palma e outros substitutos na fabricação, isso deixa de ser um produto de qualidade. Não há necessidade de falar sobre seus benefícios. A acidez, que indica o mau processamento dos grãos de cacau, pode irritar a mucosa gástrica e levar à gastrite. Pois bem, um excesso de açúcar não só mata o excelente sabor amargo, mas também aumenta o valor nutricional do produto.
Falando em calorias. Nesta matéria, os benefícios e malefícios do chocolate amargo se fundiram. O valor nutricional do produto, apesar da pequena quantidade de açúcar, é bastante alto: 539 kcal por barra de 100 gramas. É por causa da manteiga de cacau. Portanto, se você estiver de dieta, precisará limitar rigorosamente o consumo de chocolate, mesmo preto. No entanto, os médicos ainda acreditam que pode ser chamado de produto saudável. Aqueles que comem chocolate amargo são menos propensos a desenvolver diabetes. Este produto normaliza a circulação sanguínea do cérebro, é bom para a prevenção de doenças vasculares e cardíacas, promove o bom humor e melhora a memória. É um antidepressivo e um antioxidante em um pacote.
Mas com uso excessivo, o chocolate amargo também pode ser prejudicial. Isso é expressoem reacções alérgicas: comichão, tonturas. Além disso, não coma antes de dormir, pois todos conhecem seu efeito estimulante. A capacidade do produto de alterar a pressão arterial pode afetar negativamente o bem-estar das pessoas que têm um coração doente. Mas a sabedoria convencional de que o chocolate vicia não foi confirmada em estudos científicos.
Como você pode ver, o problema é o chocolate amargo: benefícios e malefícios - a balança tende a ser que este produto é bastante bom para a saúde. Mesmo o esm alte dos dentes, essa doçura não causa problemas, mas elimina o sangramento das gengivas. Carboidratos, que são encontrados em excesso no produto, efetivamente queimam a gordura. Os flavonóides - substâncias antioxidantes - eliminam coágulos sanguíneos, melhoram a circulação sanguínea e neutralizam a ação dos radicais livres. Mas as propriedades antidepressivas do chocolate amargo são mais conhecidas, ganhando o apelido de "barra da felicidade".
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