Chocolate com as próprias mãos. Como fazer chocolate de cacau

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

É impossível não amar chocolate! Esta sobremesa deliciosamente deliciosa conquistou os corações não só dos pequenos gulosos. Mesmo as pessoas que aconteceram nesta vida não podem negar a si mesmas essa pequena fraqueza. A tecnologia para fazer chocolate é bastante complicada, mas isso não é um obstáculo para os cozinheiros caseiros que estão ansiosos para fazer chocolate com as próprias mãos em sua própria cozinha. Cozinhar esta iguaria na cozinha de casa permite-lhe experimentar o recheio, a firmeza da sobremesa, a forma e até o sabor. Mas antes de mais nada.

Como fazer chocolate com cacau?

Especialistas em culinária criaram um grande número de receitas para fazer doces caseiros por tentativa e erro. Aqui está um deles. Os principais ingredientes para fazer esta delícia são:

• cacau em pó;
• manteiga;
• açúcar.

Fazer chocolate com as próprias mãos de acordo com esta receita é bastante simples. Não há peso específico para cada componente. A colocação dos produtos é realizada a olho nu, mas deve-se lembrar que a consistência do chocolate ainda líquido deve se assemelhar a espessanata. A dureza do produto, assim como sua doçura, depende da quantidade de cacau em pó adicionado: quanto mais cacau for adicionado, mais dura e amarga será a sobremesa final.

Na maioria das vezes, ao fazer chocolate com as próprias mãos, eles usam manteiga clássica e, às vezes, uma pasta. O ideal é comprar manteiga de cacau, que pode ser encontrada nas prateleiras dos grandes supermercados. Se isso não for possível, então é melhor usar manteiga, pois a pasta dá um sabor desagradável ao tratamento final.

Como fazer chocolate com as próprias mãos: o processo de cozimento

A base da iguaria caseira é a manteiga: quanto maior o seu peso inicial, mais massa deliciosa será obtida na saída. A manteiga deve ser cortada em pedaços pequenos e depois derretida em uma panela. Quando ferver, adicione açúcar e cacau em pó. Tendo obtido a consistência desejada, deixe a mistura de chocolate ferver um pouco (2-3 minutos são suficientes). Em seguida, retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco. Após o resfriamento, é colocado na geladeira por várias horas, onde endurecerá completamente.

Como fazer chocolate com cacau, nós descobrimos. Mas nem todo mundo gosta do sabor amargo dessa iguaria, então vamos tentar fazer uma sobremesa de leite.

Receita de chocolate ao leite

O chocolate ao leite tem um sabor mais delicado que o clássico. A composição dos ingredientes desta iguaria praticamente não difere da receita clássica. Além disso, adiciona-se leite à mistura, bem comocertas proporções devem ser observadas.

Para fazer chocolate ao leite, precisamos dos seguintes produtos:

• manteiga - 50 gramas;
• leite - 2 colheres de sopa;
• cacau em pó - 100 gramas;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa.

Primeiro, você deve aquecer o leite a uma temperatura de aproximadamente 60-70 graus, adicionar a quantidade prescrita de açúcar e mexer. Em seguida, derreta a manteiga. Você pode fazer isso no fogão ou usar um banho-maria. Assim que a manteiga estiver completamente derretida, adicione o leite adoçado e despeje cuidadosamente o cacau, mexendo sempre a mistura para que não se formem grumos. Misture bem todos os ingredientes, cozinhe a mistura em fogo baixo por vários minutos. Como mostra a prática, 2-3 minutos são suficientes. Em seguida, o produto acabado deve ser colocado na geladeira, após esfriar a mistura.

Agora você sabe fazer chocolate ao leite e pode presentear todos os seus amigos com esta deliciosa sobremesa.

Algumas dicas úteis

Para deixar a iguaria mais saborosa, vale adotar algumas dicas úteis:

1. A mistura de chocolate acabada pode ser resfriada não apenas no freezer, mas simplesmente na prateleira superior da geladeira. Neste caso, a iguaria finalizada terá uma textura mais suave.

2. Para diversificar o sabor do chocolate caseiro, você pode adicionar baunilha.

3. Para tornar o produto mais útil, às vezes o açúcar é substituídoquerida. Mas como o mel não pode ser aquecido demais, caso contrário, perde suas propriedades benéficas, é introduzido na mistura após o processo de fervura. Quando a mistura de chocolate esfriar o suficiente, você pode adicionar mel e misturar bem a massa resultante.

4. Para deixar a mistura mais homogênea, é melhor usar um liquidificador para misturar os produtos.

Forma e recheio

Mesmo que você faça chocolate com suas próprias mãos, isso não significa que seu deleite será uma panqueca chata ridícula ou apenas um caroço indescritível. Não abra mão do belo design de suas delícias culinárias. Você pode usar bandejas de cubos de gelo comuns.

Agora nas prateleiras dos supermercados existem muitos moldes diferentes que permitem que você faça figuras de chocolate com suas próprias mãos.

O recheio para guloseimas caseiras fica totalmente a critério da sua imaginação. Se você confia em enchimentos padrão, eles são, obviamente, nozes. Você pode usar amêndoas ou avelãs clássicas, castanha de caju ou amendoim. Muitas opções. As nozes podem ser colocadas inteiras ou podem ser esmagadas.

Se você planeja servir uma iguaria na forma de tijolos, esse doce pode ser preenchido com coco ou lascas de wafer. Uma opção incomum para o recheio de chocolate caseiro será o uso de frutas secas. Ameixas secas picadas ou damascos secos ajudam a neutralizar o sabor excessivamente doce da sobremesa e torná-la mais saudável.

Não só delicioso,mas também útil

Agora que você já sabe fazer chocolate com cacau, não precisa correr até a loja para comprar uma barra de sua guloseima favorita. Além disso, a versão caseira deste sonho guloso é mais útil do que a versão da loja. Por quê? Todos os ingredientes utilizados no preparo da sobremesa são naturais, não há diversos estabilizantes e intensificadores de sabor.

Experimente, surpreenda seus amigos e entes queridos com sabores inusitados de chocolate caseiro. Bom apetite!