2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Infelizmente, os chocolates comprados em lojas não contêm tanto chocolate saudável quanto aditivos prejudiciais. Para obter um produto puro, você não precisa ser preguiçoso e fazer chocolates excepcionais com suas próprias mãos. Então você definitivamente conhecerá sua composição. É bom para toda a família e principalmente para as crianças.
Chocolate é definitivamente saudável
Doces - apreciadores de chocolate - podem desfrutar de sua iguaria favorita. O mito sobre os perigos do chocolate se desfez! Além disso, seus benefícios indiscutíveis foram comprovados cientificamente. Depois de estudar cuidadosamente a composição química da base do chocolate - grãos de cacau - os cientistas chegaram à conclusão de que o chocolate:
- retarda o envelhecimento do corpo, previne o desenvolvimento de câncer, limpa o corpo de radicais "nocivos" devido à presença de um grande número de antioxidantes;
- é um valioso preventivo de doenças cardiovasculares;
- previne o desenvolvimento de tártaro;
- ativa atividade mental;
- devido à serotonina (hormônio da felicidade) melhora o humor, combateestresse;
- estimula a excitação sexual;
- aumenta a imunidade de todo o organismo.
O principal é não consumir chocolate em excesso, mas na quantidade "certa": aproximadamente 50-60 g por dia. O artigo a seguir lhe dirá como fazer chocolates você mesmo. Leia as receitas com atenção e saboreie a sobremesa.
Receita 1. Tudo é simples e acessível
É muito fácil e barato fazer seus próprios chocolates em casa.
Ingredientes: 220-250 g de cacau em pó, 150 g de manteiga de vaca, meio copo de água, 150 ml de leite, 30 g de farinha (alguns aconselham substituir a farinha por papinha ou leite em pó), 100-130 g de açúcar.
Cozimento: misture a manteiga picadinha com o cacau em pó, misture até obter uma pasta homogênea (com uma colher ou liquidificador). Despeje a água em uma panela e leve ao fogo, sem deixar ferver. Adicione a pasta de chocolate, leite, açúcar e farinha à água quente. Misture tudo muito bem até que os caroços desapareçam. Coloque a massa em um recipiente de comida, cujo fundo e paredes sejam cobertos com pergaminho ou papel alumínio. Coloque o recipiente no congelador até que a sobremesa doce endureça completamente. Retire cuidadosamente a massa congelada para uma tábua de corte e corte em porções de doces. Os chocolates caseiros estão prontos!
Receita 2. Delícia - trufas caseiras
É muito fácil fazer seus próprios chocolates usando esta receita. As crianças ficarão felizes em ajudar a esculpir doces.
Ingredientes: 1 barra de chocolate meio amargo ou amargo, 65 ml de creme de leite (35% é melhor), 60 g de açúcar de confeiteiro, uma colher de álcool (rum ou conhaque), 1 colher de cada castanhas de caju e amêndoas picadas, 3 colheres de cacau em pó.
Processo de cozimento: coloque o chocolate picado em uma panela em banho-maria. Misture as natas com o açúcar em pó, aqueça bem e bata bem. Mexendo constantemente, despeje o creme doce no chocolate derretido em um fio fino. Continue a bater o creme resultante até ficar homogêneo, adicione álcool e nozes. Misture bem novamente. Coloque na geladeira (NÃO no freezer!) por cerca de uma hora e meia. A massa deve ficar com a consistência de plasticina macia. Retire a massa da geladeira, despeje o cacau em pó em um pires. Com as mãos umedecidas com água fria, use uma colher de chá para formar bolinhas de chocolate, enrole-as no cacau em pó. Transfira para uma tábua de corte limpa e seca e leve à geladeira novamente por 1 hora. Em uma hora, trate a si mesmo e trate os outros!
Receita 3. Será um pouco mais difícil
Aqui você tem que tentar um pouco mais para fazer chocolates incríveis com suas próprias mãos. As receitas nem sempre são fáceis.
Ingredientes: 1 xícara de manteiga de cacau, xícara de cacau em pó, 1/2 xícara de mel líquido, meia colher de chá de extrato de baunilha real, amêndoas torradas picadas,hortelã ou extrato de laranja a gosto.
Cozimento: derreta a manteiga de cacau em banho-maria ou em fogo baixo em banho-maria. Deve-se tomar cuidado para que a panela com manteiga de cacau não toque na água de uma panela grande (método de fundo duplo). Quando a manteiga de cacau estiver completamente derretida, retire-a do fogo e adicione cacau em pó, mel, baunilha ou outros aromas. Misture tudo muito bem até obter uma massa lisa e brilhante. Não permita que o líquido entre neste creme, pois isso prejudicará sua textura. A anfitriã deve ter cuidado com as mãos molhadas ou pratos molhados. Coloque a massa resultante (chamada ganache na terminologia culinária) em um recipiente grande forrado com pergaminho ou em moldes especiais de silicone. Refrigere por várias horas. Com esta receita, você receberá chocolates de verdade em casa!
Nota. A manteiga de cacau pode ser substituída por óleo de coco.
Receita 4. Trufas caseiras no chocolate branco
Os doces preparados de acordo com esta receita ficam simplesmente maravilhosos. Os convidados podem nem acreditar que você fez esses chocolates com suas próprias mãos.
Ingredientes: 200 g de chocolate meio amargo, 2/3 xícara de creme de leite (33-35%), 1 colher de manteiga de vaca, menos de meio copo de Nutella, 1 barra de chocolate branco, 1 colher de sopa de óleo de girassol (inodoro)), chocolate ralado para polvilhar.
Processo de cozimento: quebrar o chocolate amargo em pedaços, adicionar o creme de leite, a manteiga eNutella. Derreta tudo em banho-maria. Esfriar. Cubra com papel filme ou uma tampa e leve à geladeira por algumas horas. A partir da massa resfriada, forme bolas manualmente, que são colocadas no freezer por 10 a 15 minutos. Enquanto as trufas estão endurecendo, derreta o chocolate branco em banho de vapor, adicione óleo vegetal a ele. Pique cada trufa com um palito e banhe-a no chocolate branco. Dobre os doces brancos em um plano forrado com pergaminho. Polvilhe por cima com chocolate ralado. Novamente, coloque os doces na geladeira por 40 minutos. Depois disso, coma com prazer.
Algumas dicas
Para fazer deliciosos chocolates com suas próprias mãos, você precisa seguir algumas regras simples.
-
chocolates caseiros Todos os produtos devem ser de boa qualidade.
- Não deixe o líquido ferver. É necessário trabalhar com massa quente, mas não fervida.
- Álcool e nozes podem ser retirados da receita a critério da anfitriã. Isso não afetará o sabor dos doces, apenas mudará um pouco. Para experimentar, você pode adicionar extrato de hortelã, laranja ou limão, baunilha e outros sabores.
- Certifique-se de não usar açúcar, mas apenas açúcar em pó. Sua quantidade na composição de doces pode ser alterada.
- Antes de colocar o recipiente com a massa de chocolate na geladeira para solidificação, ele deve ser coberto com uma tampa ou filme plástico para evitar a mistura de odores estranhos.
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