Sanduíches com fígado de bacalhau e pepino: receitas, decoração, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os especialistas consideram o fígado de bacalhau um dos produtos que contém uma enorme quantidade de substâncias úteis para o corpo humano. A abundância de óleo de peixe rico em ácidos graxos poliinsaturados é considerada especialmente valiosa. Apesar do teor calórico do fígado de bacalhau ser bastante alto, os nutricionistas recomendam fortemente incluí-lo na dieta de pacientes durante o período de recuperação após tratamento de longo prazo e pessoas que sofrem grande estresse físico e mental.

Na maioria das vezes, este produto é utilizado para preparar todos os tipos de saladas, mas o mais vantajoso é a sua utilização como um dos componentes de sanduíches. Sanduíches interessantes com fígado de bacalhau enlatado decorarão qualquer festa festiva. A sua carne tenra combina bem com outros produtos, o que permite cozinharvariedade de aperitivos. Em nosso artigo, mostraremos como fazer sanduíches com fígado de bacalhau e pepino.

Dicas úteis para escolher um produto

Os conhecedores não recomendam correr para comprar o primeiro pote de fígado de bacalhau enlatado que chamou sua atenção na loja. Agite-o levemente primeiro para verificar se o conteúdo está solto por dentro? Se for assim, o fabricante trapaceou: o peso da jarra é fornecido principalmente não pela presença de pedaços de fígado, mas pelo excesso de gordura, que não é necessária para fazer sanduíches. Com uma massa total de alimentos enlatados, que é de 230 a 240 gramas, o peso real do fígado deve flutuar entre 60 e 120 gramas. Se esse número estiver abaixo de 40-50% da massa de alimentos enlatados, os especialistas recomendam abster-se de tal compra. Você precisa comprar apenas fígado natural. Produtos como "Fígado de Bacalhau de Murmansk" e "Fígado de Bacalhau e Caviar" não são adequados para fazer sanduíches, pois o conteúdo do pote nesses alimentos enlatados é principalmente óleo.

Se um pote de caviar de fígado e peixe vermelho chama sua atenção, você deve tomá-lo, apesar do custo relativamente alto. Essa comida enlatada fará sanduíches maravilhosamente saborosos, que, apesar da simplicidade de preparação, ficarão lindos na mesa festiva.

Recomendações para fazer deliciosos sanduíches de fígado de bacalhau

Fígado de bacalhau é um produto extraordinariamente saboroso. Entre seusos conhecedores chamam as deficiências de um nível de calorias muito alto (em 100 gramas do produto - 613 kcal). Mas se você colocar os pedaços de fígado em uma peneira e deixar o óleo escorrer, o teor de gordura do prato diminuirá significativamente. O alto valor nutricional dos alimentos enlatados pode ser reduzido usando fatias redondas de pepino em vez da base de pão do sanduíche.

Pasta para recheio de sanduíches com fígado de bacalhau (a receita com foto pode ser escolhida a seu gosto neste artigo) é preparada com antecedência e envelhecida por algum tempo na geladeira. Pelo contrário, deve ser decorado imediatamente antes de servir, caso contrário o aperitivo pode ficar “enrolado”, e por isso perderá sua aparência apetitosa.

Fígado de bacalhau enlatado combina bem com pepino, tanto salgado como fresco, ovos, tomate, manteiga (manteiga), queijo, cebola e uma grande variedade de ervas. Os fãs de combinações originais podem criar sanduíches com fígado de bacalhau, pepino e kiwi (ou abacate). É melhor cortar o pepino em cubos (se você ralar, uma grande quantidade de suco se destacará e o recheio de fígado ficará muito líquido).

Os amantes da cebola podem adicionar com segurança este vegetal saudável (picado) ao recheio de sanduíches com fígado de bacalhau e pepino. Cebolas (frescas e em conserva) combinam bem com uma grande variedade de ingredientes. Cebolinha e cebola se complementam ou se substituem. Você pode substituir a cebola por salsa picada ou endro. Deve-se notar que o excesso de endro pode matar o sabor do produto principal.

Sanduíches de pirata com fígado de bacalhau epepino dará a adição de dentes de alho picados. Mas não se deve usar mais de 1 dente, pois também pode ofuscar outros produtos com seu aroma e sabor acentuados.

A maionese em sanduíches com fígado de bacalhau e pepino pode ser substituída por azeite ou iogurte sem açúcar - isso torna o sabor do lanche mais original e leve. Você pode adicionar 100 gramas de queijo (duro) ao recheio, que é moído em um ralador (médio) e misturado com o restante dos ingredientes. Este recheio é uma ternura mais nutritiva. Interessantes sanduíches de fígado de bacalhau são feitos com requeijão, maçã picada, pimentão assado (são descascados e cortados em tiras finas, após o que são colocados em cima do recheio), pedaços de abacate picados.

O lanche é preparado com pão branco e pão de centeio, que é recomendado secar levemente em uma torradeira ou forno (para não absorver muito óleo). Alguns cozinheiros usam pão um pouco velho, que é simplesmente deixado no ar por um tempo. Recomenda-se que os sanduíches fechados sejam mantidos sob pressão antes de servir, o que os torna compactos e mais convenientes para os consumidores. Não é recomendado fazer sanduíches muito antes de servir, mas é melhor preparar a massa para espalhar no pão com antecedência, colocá-la em uma jarra de vidro, cobrir com uma tampa e colocá-la na geladeira.

Como decorar sanduíches com fígado de bacalhau e pepino?

As torradas podem ser decoradas com rodelas de rabanete picadas, azeitonas e azeitonas pretas,alcaparras, rodelas finas de limão, rodelas de tomate. Antes de colocar os sanduíches em uma travessa, você pode colocar folhas de alface sobre eles, o que dará ao aperitivo uma aparência mais festiva e elegante. Para decorar sanduíches para o Ano Novo ou mesa festiva, use caviar vermelho, camarão ou peixe vermelho (fatias finas).

Cozinhar Aperitivo de Pepino

Com base nos princípios gerais de criação de um lanche popular, você pode fazer sanduíches com fígado de bacalhau e pepino fresco. As opções são apresentadas em uma ampla gama. Sanduíches com fígado de bacalhau e pepino em conserva são igualmente apreciados pelos gourmets. Algumas receitas combinam os dois vegetais - eles fornecem o uso de pepinos frescos e em conserva. Oferecemos-lhe para conhecer as formas mais interessantes de criar um lanche.

Como fazer um sanduíche para um banquete festivo?

Preparando-se para o feriado, as donas de casa tentam criar guloseimas que, além do prazer gastronômico, trariam prazer estético aos convidados. Com os sanduíches de pepino (frescos) e fígado de bacalhau apresentados nesta seção, você terá que mexer um pouco, mas o resultado certamente o agradará. Uso:

• pão quadrado sem cortes (branco ou de centeio);
• uma lata de fígado de bacalhau enlatado;
• 50 gramas de queijo duro;
• 1 pepino;
• quatro ovos;
• um pouco de farinha de rosca;
• maionese;
• 100 gramas de manteigaóleo;
• pimenta.

Descrição do método de cozimento

Funcionam assim:

Cozinhe os ovos, esfregue as gemas em um ralador fino, pique as claras em cubos. O fígado é liberado do excesso de óleo e amassado. Não há necessidade de derramar o óleo

2. O tijolo de pão é cortado em duas partes iguais. Um deles é imediatamente dividido em pedaços idênticos, o miolo é selecionado do outro.

3. A terceira parte do miolo é colocada em uma jarra onde o óleo está localizado. Depois de um tempo, eles tiram, adicionam purê de fígado, proteínas picadas e gemas, levemente pimenta, adicione sal se desejar e misture.

4. Metade sem migalha é recheada com macarrão cozido, colocado em um prato e enviado para a geladeira, onde deve endurecer por meia hora - quarenta minutos. Então eles tiram, cortam (é melhor usar uma faca quente para isso).

5. Pedaços de pão, cortados da primeira metade, são untados com manteiga. Eles são dispostos em pedaços com um recheio. Sanduíches dispostos em um prato devem ser recheados.

6. A superfície dos sanduíches é untada com maionese e o sanduíche é decorado com fatias de pepino fresco e gemas desintegradas. As bordas dos círculos podem ser cortadas, transformando-as em lindas folhas improvisadas.

Variante de pepino em conserva

Esses sanduíches são o lanche perfeito para as férias. A opção apresentada nesta seção é considerada uma daso mais simples e delicioso. Como a receita pede o uso de picles, o aperitivo pode ser preparado para o Natal, Ano Novo ou qualquer outro feriado de inverno. Uso:

• 170 gramas de fígado de bacalhau (enlatado);
• um ovo;
• 50 gramas de queijo (duro);
• um ou dois picles;
• 10-14 fatias de pão branco;
• verdes (qualquer) - para decoração.

Como preparar uma guloseima?

Demora cerca de 15 minutos para cozinhar. O valor energético de 100 gramas do produto é de 341 kcal. Eles agem assim:

1. Abra uma lata e coloque o fígado em uma tigela. Não drene o óleo, caso contrário o recheio ficará seco. Adicione um ovo cozido e queijo, picado com um ralador. Amasse e misture tudo com um garfo para obter uma massa homogênea.
2. Pão branco é cortado em fatias finas e seco no forno ou em uma frigideira (seco). Cada uma das peças é untada com a mistura preparada, um círculo de pepino (salgado) é colocado por cima e decorado com um raminho de qualquer verdura.

Receita de sanduíches folhados com pepinos frescos e em conserva e fígado de bacalhau

Necessário:

• 700 gramas de pão de centeio (pão redondo).
• 0, 23 kg de fígado de bacalhau (enlatado).
• Cinco ovos de galinha.
• 150 gramas de pepinos frescos.
• 150 gramas de pepino em conserva.
• 50 gramas de azeitonas recheadas com limão, azeitonas ou anchovas.
• 100 gramas de queijo duro.
• Um limão.
• 50 gramaspão ralado.

Sobre o método de cozimento

Funcionam assim:

1. A crosta é cortada do pão. O miolo é cortado na forma de 6 gon ou 8 gon. Corte em 3 camadas.
2. Pepinos (frescos) são descascados, picados, colocados em um prato separado.
3. Pepinos em conserva são picados na forma de pequenos cubos, coloque em outro prato.
4. Ovos Cozinhe os ovos cozidos, descasque, pique finamente com uma faca. Dividido em 2 partes. Um é adicionado aos pepinos em conserva e o outro aos pepinos frescos.
5. Fígado de bacalhau é dividido em 2 partes (iguais). Eles são esmagados com um garfo e misturados separadamente com o conteúdo de ambos os pratos.
6. Queijo Tinder no ralador (fino), misturado com uma pequena quantidade de pão ralado.
7. As azeitonas são cortadas em anéis.
8. Uma das camadas de pão é espalhada com uma pasta de pepinos em conserva e fígado de bacalhau enlatado. De cima, é coberto com uma segunda camada. Espalhe uma mistura de pepinos frescos e fígado de bacalhau e cubra com o restante do pão.
9. Os sanduíches são esmagados com um prato e levados à geladeira por meia hora. Após este tempo, o pão é cortado em 6-8 pedaços, como um bolo.
10. As bordas dos sanduíches são polvilhadas com uma mistura de queijo e farinha de rosca. A camada superior é pulverizada com óleo de uma lata. O limão é cortado em semicírculos finos e colocado na superfície dos sanduíches. Decore os produtos com azeitonas.

Os sanduíches de fígado de bacalhau feitos de acordo com esta receita parecem muito com um bolo, eles podem decorar a mesa em um feriado. Pode ser oferecido no café da manhã, almoçoou jantar. O prato certamente atrairá adultos e crianças.