2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-18 01:20
Parece que sempre usamos folha de louro na culinária, e o que é tão difícil de usar esse tempero? Joguei na panela e tudo. Mas acontece que nem tudo é tão simples, e mesmo uma folha extra pode estragar facilmente o prato. Quer aprender a realçar o sabor principal do caldo? Quando adicionar a folha de louro à sopa? Então continue lendo.
Nenhuma anfitriã na cozinha dificilmente pode prescindir desta famosa especiaria. Vai bem com muitos alimentos, por isso faz parte da maioria dos pratos. Tempero seco ou moído usado:
- Permite enfatizar ou sombrear favoravelmente o sabor de vários primeiros pratos: sopas, caldos e borsch.
- Insubstituível na preservação do lar.
- A composição dos temperos pré-fabricados não dispensa a folha de louro.
Características do uso da folha de louro na culinária
Na nossa cozinha, as folhas de louro estão mais presentesseco ou triturado, mas fresco também é frequentemente usado. É importante colocar a folha de louro na sopa cinco minutos antes de cozinhar. Se você quiser evitar amargura no sabor da sopa ou caldo, espere até que esteja cozido e remova a folha de louro. Quanto aos segundos pratos, é adicionado aos alimentos aproximadamente no meio do processo culinário.
Lavrushka é adicionada ao frasco durante o enlatamento quando os vegetais são despejados com marinada quente pronta. Neste caso, não há necessidade de tirá-lo, você pode deixá-lo em uma jarra para saturar com gosto.
Folha de louro e nossa história culinária
A ideia da nossa cozinha eslava seria inferior se jogássemos fora a folha de louro da nossa cozinha. A maioria dos pratos que cozinhamos diariamente não dispensa o uso desta especiaria na receita. Mas sabemos como, e mais importante, quando adicionar folha de louro à sopa, aperitivo, conservação? Provavelmente, a maioria não pode dar uma resposta inequívoca à pergunta.
Estamos acostumados a adicionar temperos a olho nu, e isso acaba sendo muito importante - observar as proporções não apenas dos ingredientes principais, mas também dos temperos e especiarias.
Sutilezas de adicionar lavrushka aos primeiros pratos
Muitos ficarão surpresos que também haja sutilezas neste assunto. Mas eles são, e é mais do que importante conhecê-los. Esses recursos dependem de qual prato você adicionará tempero. A tabela abaixo fornece detalhes de quando adicionar folha de louro à sopa.
| Primeiros cursos | Hora de adicionar tempero |
| Sopa grossa | 10 minutos antes de ficar pronto. No final do preparo da sopa, as folhas são retiradas |
| Sopa Fina | 5 minutos antes de cozinhar. Depois disso, eles devem ser retirados |
| Caldo de frango | Não se adiciona tempero, pode estragar o sabor do caldo |
| Caldo de legumes | No final do cozimento em uma quantidade mínima. Mas é melhor fazer, como no caso anterior, sem folha de louro |
| Caldo de peixe | Tudo depende do tipo de peixe. Se for amargo por conta própria, é melhor recusar o uso de especiarias. E se não, adicione no final do cozimento ou depois de desligar o fogo por alguns minutos. Depois - certifique-se de retirar |
| Caldo de carne | 15-20 minutos antes de terminar. Depois de cozinhar o caldo, certifique-se de retirar da panela |
Quais produtos são compatíveis e quais não são
Quando adicionar a folha de louro à sopa, descobri. E com quais produtos combinar?
Spice combina melhor com pratos de categorias como carne, legumes, peixe, cogumelos. Para marinadas e conservas, a lavrushka dá um sabor incrível, e as batatas a tornam insuperável.
Porque se você cozinhar cogumelos, legumes, sopas de peixe ou borsch com carne, sinta-se à vontade para adicionar folha de louro para dar sabor e aroma.
No entanto, se você estiver preparando um caldo ou sopa com carne de aves, terá que se recusar a usar folhas de louro como tempero. Não combina nada com carne de frango.
Por favor, note que é melhor não combinar folhas de louro com produtos lácteos. Às vezes, causa indigestão. Portanto, é tão importante saber quando adicionar a folha de louro à sopa e com quais alimentos é melhor não combiná-la.
Em conjunto com ervas e especiarias como alecrim, cravo, sálvia, coentro, pimenta, tomilho, louro dá um sabor ainda mais rico e interessante. Preste atenção a isso e descubra como adicionar corretamente as folhas de louro à sopa.
Há muito tempo estamos acostumados ao fato de que sopas, sopa de repolho, borscht e muitos outros pratos são preparados com a adição deste tempero. Mas nem sempre seu uso é adequado em uma receita específica. Talvez você não pudesse fazer um caldo tão delicioso quanto sua avó ou mãe, precisamente por causa da adição de um ingrediente aparentemente insignificante - uma ou duas folhas de louro. Mas acontece que é tão importante saber como combinar as folhas de louro e quais pratos devem ser evitados. Esperamos que você tenha coletado informações importantes para si mesmo. E agora você sabe perfeitamente quando e por que adicionar folhas de louro à sopa.
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