2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09
A receita de berinjela refogada com legumes é bem simples. Este prato pode ser usado tanto como acompanhamento quente quanto como aperitivo frio.
Como cozinhar ensopado de berinjela com legumes
Ingredientes necessários para o prato:
- tomates maduros frescos - 3 unid.;
- berinjela jovem tamanho pequeno - 5 peças;
- cenouras frescas grandes - 1 unid.;
- lâmpadas médias - 1-2 peças.;
- abobrinha fresca jovem - 2 unidades.;
- pimentão doce - 2 unid.;
- sal iodado - colher pequena incompleta;
- alho fresco grande - 1-2 dentes;
- pimenta vermelha moída - 1 pitada;
- coentro fresco - um molho;
- pimenta preta moída - 1 pitada;
- óleo de girassol inodoro - 1/3 de vidro facetado;
- salsa, endro - meio maço cada (se desejar).
Processo de processamento de berinjela
Ensopado de berinjela com legumes é muito gostoso se você comprar apenas legumes jovens para o prato. Afinal, um produto maduro demais tem uma casca muito dura. Se você ainda encontrar berinjelas grandes e velhas, antes do tratamento térmico, é melhor lavá-las, libertá-las detalos e limpo. Em seguida, os legumes precisam ser cortados em cubos e depois temperados com uma pequena quantidade de sal e deixados de lado por alguns minutos.
Processo de processamento de outros ingredientes
Ensopado de berinjela com legumes envolve o uso apenas de produtos frescos e maduros. É necessário tomar tomates vermelhos, abobrinha jovem, cebola média, pimentão e cenoura grande, e depois lavá-los bem e descascá-los da casca, talos e casca. Depois disso, a cebola deve ser cortada em meias argolas finas, a abobrinha e a cenoura cortadas em cubos pequenos e os tomates e pimentões em canudos.
Tratamento térmico de produtos
Antes de cozinhar o guisado de berinjela com legumes, todos os legumes acima devem ser levemente fritos. Para fazer isso, você precisa colocar uma panela no fogo, despeje o óleo de girassol e coloque as berinjelas picadas, cebolas e cenouras. Depois que os produtos estiverem levemente cobertos com uma crosta dourada, abobrinha jovem, tomate maduro e pimentão devem ser adicionados a eles. O tempo de fritura de todos os ingredientes não deve ultrapassar 8-10 minutos.
Cozinhar pratos de legumes:
Decorrido o tempo, os alimentos fritos devem ser transferidos da panela para uma panela pequena, aromatizados com sal iodado (a gosto), pimenta moída e coentro fresco. Depois de misturar todos os ingredientes, eles devem ser despejados com água potável comum (1-1,5 xícaras) e depois cobertos e fervidos por 16-17minutos.
A fase final da culinária
Após o cozimento, o prato deve ser retirado do fogo e aromatizado com ervas frescas picadas e dentes de alho picados. E então você obtém legumes cozidos muito saborosos e nutritivos. Berinjela, abobrinha e outros ingredientes darão a este jantar uma textura especial, lembrando caviar caseiro enlatado.
Serviço adequado
Legumes fritos e ensopados podem ser servidos quentes e frios. Especialmente saboroso é um prato tão gelado, colocado em cima de um pedaço de pão de trigo. Este lanche simples e satisfatório é algo que nenhum membro da família pode resistir.
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