2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Existem muitas receitas de berinjela com alho. Desde o século 16, e foi então que o vegetal veio da Índia para a Europa, a fantasia culinária surgiu com uma variedade de maneiras de cozinhá-lo. Como o sabor desta fruta da família das beladonas é inexpressivo, você pode variar infinitamente os vários ingredientes que vão dominar ou realçar as nuances nutricionais dos pratos. Língua de sogra, Imam em admiração, berinjela com alho e nozes ou queijo e cogumelos - cada novo prato agrada com suas sensações e aromas únicos
vol. E esses petiscos em sua mesa terão popularidade contínua.
Receita Fácil de Berinjela Frita com Alho
Vamos começar com a receita mais básica - sem frescuras, apenas azuis, alho, farinha e óleo vegetal. Primeiro de tudo, você precisa eliminar a amargura da fruta. Como? Basta cortar o vegetal (em círculos ou fatias oblongas) e sal. Depois de uma hora, esprema a umidade resultante e enxágue em água fria. Em seguida, colocamos uma frigideira no fogo (de preferência com fundo ondulado), despeje qualquer óleo vegetal e, quando estiver calcinado, coloque os pedaços de berinjela, preliminarmenteenrolado em farinha. Frite dos dois lados até dourar. Escorra os legumes cozidos em papel toalha para remover o excesso de óleo. Não poupe o alho - é ele quem dá picante ao prato. Esprememos as fatias através de uma prensa ou cortamos e fritamos finamente e, no final, esfregamos as fatias de berinjela com elas. Se desejar, você pode decorar os pequenos círculos azuis com maionese, queijo ralado ou tomate cereja.
Berinjela tártara com rolinhos de alho
De acordo com esta receita, três pedaços azuis precisam ser cortados em placas longitudinais com cerca de 5 mm de espessura. Sal, coe, frite, como na receita anterior. Pique finamente uma cabeça inteira de alho, corte dois tomates em tiras. Em uma das extremidades do prato de berinjela, coloque uma fatia de tomate, uma pitada de alho, um raminho de coentro (ou salsa e outras ervas) e enrole com um rolo. Espalhamos todos os “envelopes” em um prato plano, decoramos com uma rede de maionese. Existe uma maneira georgiana semelhante de cozinhar berinjela com alho. No entanto, em vez de tomate, usa-se pasta de nozes, que é feita de queijo processado, nozes moídas (150 g), três colheres de sopa de creme de leite, três dentes de alho e pimenta preta.
Berinjela judia com alho, pimenta vermelha e coentro
Três e quatro frutas médias são primeiro cortadas em arruelas grossas (cerca de 4-5 cm) e depois em partes longitudinais. Mergulhe e frite. Fazemos recarga. Para fazer isso, limpamos o pimentão vermelho das sementes, pique finamente, pique a cebolameio anéis, coentro e 5-6 dentes de alho cortados. Salgue a mistura, adicione 3 colheres de sopa de azeite e suco de meio limão. Neste molho, os pequenos azuis devem se deitar por várias horas antes de serem servidos.
As melhores coberturas para berinjela com alho
Há muitos deles. Pode ser carne picada para pãezinhos ou barrada para “sanduíches de berinjela”.
- cogumelos fritos com cebola, alho, molho de natas ou misturados com maionese;
- queijo cottage com alho ralado com ovo;
- carne picada com aipo e salsa.
Finalmente
Outra receita interessante. Misture no liquidificador o alho, o tomate, as folhas de manjericão e as azeitonas sem caroço, refogue por um quarto de hora com azeite, tempere com sal e açúcar, pimenta.
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