Kurze com requeijão: características culinárias e fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Kurze é um prato nacional do Daguestão que lembra bolinhos. É preparado com uma grande variedade de recheios: com carne, frutas vermelhas, urtiga, cebolinha, etc. Kurzee com requeijão é o mais popular entre os amantes da culinária oriental. Como é preparada a refeição? Em nosso artigo, apresentamos maneiras interessantes de cozinhar kurze com queijo cottage. Sirva-se!

Receita de Kurze com requeijão, cebola e endro

Ingredientes para 8 porções:

• 500 gramas de farinha de trigo;
• quatro ovos de galinha;
• duas cabeças de cebola;
• endro (1 colher de chá de sementes + um punhado de verde);
• 1kg de requeijão;
• pimenta e sal a gosto;
• manteiga.

Demora cerca de 1 hora para cozinhar.

Tecnologia (passo a passo)

Kurze com queijo cottage é cozido assim:

1. Sementes de endro são trituradas em um moedor de café e adicionadas ao queijo cottage. Em seguida, pique a cebola e frite até dourar. Em seguida, bata os ovos (3 pedaços). aneto(fresco) picadinho e também adicionado ao requeijão, sal e pimenta a gosto. Então você deve misturar tudo bem.
2. Depois disso, comece a amassar a massa com farinha, ovos, sal e água, de acordo com a receita. A massa acabada deve descansar um pouco.
3. Então é dividido em duas partes. Um deles é desenrolado em uma camada redonda, da qual círculos são cortados usando um molde.
4. Um pouco de recheio é colocado em cada círculo resultante (1 colher de chá cada), após o que uma trança é tecida nas bordas.
5. Em seguida, coloque uma panela de água no fogo e depois que a água ferver, adicione sal e coloque o kurze pegajoso com requeijão em água fervente. Assim que flutuarem, os produtos podem ser considerados prontos.

Eles devem ser puxados para um prato grande e untados com óleo. Sirva os produtos, regando-os com creme azedo. Se houver muitos produtos, metade não pode ser cozida, mas congelada na geladeira até a próxima vez.

Kurze "picante" do Daguestão com queijo cottage: receita com foto

Para preparar 14 peças, você precisará de uma certa quantidade de ingredientes. A massa é preparada a partir de:

• 230-250 gramas de farinha;
• 125ml de água;
• 0, 3 colheres de chá sal (Himalaia).

O recheio é preparado a partir de:

• 200 gramas de requeijão;
• metades de uma cabeça de cebola;
• um maço de cebolinha;
• 1-2 dentes de alho;
• dois ovos;
• pitadas de lúpulo suneli;
• pimenta de pimenta;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga (1 colher de sopa. para cebola e 1 colher de sopa. - para regar na hora de servir).

Cozinhar em etapas

Funcionam assim:

1. Faça uma massa magra (fria), sove por 10 minutos. Como resultado, você deve obter pães suficientes de consistência densa. É coberto com um guardanapo e posto de lado.
2. O recheio deve ficar bem líquido. Isso é necessário para que possa literalmente ser derramado em 2 colheres de chá. em cada kurze. Primeiro, as cabeças de cebola picadas e os dentes de alho são fritos na manteiga, depois as cebolas verdes (um molho) são adicionadas a elas, misturadas e removidas do fogo. Em seguida, a massa é adicionada à coalhada. Em seguida, os ovos são colocados na coalhada, temperados e bem misturados.
3. A massa é formada em uma salsicha, que é cortada em 7 pedaços.
4. A primeira bola é enrolada em um bolo de até 2 mm de espessura e do tamanho de um pires. As peças restantes devem ser escondidas sob a tampa ou em um saco para que não desbotem.
5. O bolo desenrolado é dividido ao meio, cada metade também é dobrada ao meio. Aperte firmemente de uma borda e molde uma "corda" ou "rabo de porco". O triângulo resultante é preenchido com um recheio semilíquido, beliscado a partir da segunda borda e novamente faz um “rabo de cavalo” (“corda”).
6. Mergulhe os produtos moldados em água fervente (salgada) aos poucos, tomando cuidado para que não grudem no fundo. Cozinhe até terminar em fogo médio (como resultado, o kurze não deve perder a forma, mas apenas aumentar ligeiramente).

Retiramos os produtos acabados em um prato e despejamos manteiga (derretida) por cima. De acordo com as avaliações, o prato é muito satisfatório e saboroso. Três kurze são suficientes para uma porção.

O resto pode ser frito. Muitas pessoas gostam ainda mais.