Tortas com leite: simples e deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitos chefs têm certeza de que as tortas mais deliciosas são feitas com leite. A massa para eles é muito fácil de preparar. Outro benefício da massa de fermento é que ela pode ser congelada se for feita demais. Para preparar a massa corretamente, você precisa se familiarizar com a receita.

Ingredientes necessários para fazer a massa

Para fazer tortas de fermento você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• leite aquecido a 40°C - 500 mililitros;
• 2 colheres de sopa ou 12 gramas de fermento instantâneo;
• 800 gramas de farinha de trigo;
• 4 ovos de galinha;
• açúcar - três colheres de sopa;
• sal - meia colher de chá;
• duas colheres de chá de fermento em pó;
• recheio a gosto.

Esses ingredientes farão cerca de 20-25 tortas. O número de todos os ingredientes precisará ser dobrado se tal prato for projetado para muitas pessoas.

Método de preparo da massa

Primeiro você precisa se prepararpratos. É aconselhável levar uma tigela grande, pois a massa aumentará.

Processo de preparação da massa passo a passo:

1 passo

Os ovos de galinha precisam ser colocados na tigela selecionada. O número de ovos não afeta o sabor das tortas, mas a consistência da massa depende deles. Em seguida, adicione açúcar e sal aos ovos. Tudo isso deve ser misturado com um garfo. Muitos especialistas em culinária acreditam que a massa não deve ser misturada com uma batedeira ou outro equipamento, porque assim fica menos saborosa. Nesta fase, você precisa adicionar fermento em pó ou refrigerante. Eles são necessários para deixar a massa mais aerada.

2 passo

Em seguida, você precisa colocar esta tigela de lado, e no leite aquecido a 40 ° C, dilua o fermento instantâneo e quebre todos os grumos.

Depois de misturar os ovos, o sal, o açúcar e o fermento, despeje o leite com o fermento neste recipiente.

3 passo

A farinha é o ingrediente principal de qualquer massa. Você precisa pegar a farinha já preparada e peneirada e despejá-la em uma tigela com ovos e leite. Em seguida, você precisa misturar tudo. A farinha deve ser adicionada até que a massa comece a grudar nas mãos. Para não derramar muita farinha, ela deve ser adicionada com cuidado, uma colher de cada vez.

4 passo

Em seguida, a massa para tortas de fermento no leite deve ser bem amassada. Para que não grude na mesa da cozinha, sua superfície deve ser polvilhada com farinha. Depois disso, você precisa despejar a massa da tigela na mesa e começar a amassar. Pressione e sove a massa por 10 minutos. Depois que se tornahomogênea, deve ser convertida em forma de bola e recolocada na tigela.

5 passo

Cubra a tigela com uma tampa ou um pano e deixe crescer por 60 minutos. Você precisa cobrir o recipiente para que a massa não enrole. Assim que a hora passar, deve ser amassado novamente e colocado em uma tigela por 1 hora. Depois de uma hora, a massa estará pronta.

Bolos de fermento com leite sem ovos

Há situações em que não havia ovos na geladeira durante o preparo das tortas. Em tais situações, não é necessário fazer as malas imediatamente e correr para a loja, e mais ainda ficar chateado e desistir da ideia de cozinhar deliciosas tortas com leite. Como os ovos são um componente opcional, você pode ficar sem eles.

Para fazer tortas de leite sem ovos, você vai precisar de:

• leite aquecido a 40°C - 500 mililitros;
• 2 colheres de sopa ou 12 gramas de fermento instantâneo;
• 800 gramas de farinha de trigo;
• açúcar - três colheres de sopa;
• sal - meia colher de chá;
• duas colheres de chá de fermento em pó;
• recheio a gosto.

O processo de fazer tortas sem ovos não é diferente do usual.

1. Primeiro, você precisa despejar o leite aquecido a 40 ° C em uma tigela. Você precisa misturar sal e açúcar, depois disso você precisa adicionar fermento seco e certificar-se de que não há grumos. Em seguida, adicione a farinha a esta mistura. A farinha deve ser pré-peneirada.
2. Em seguida, você precisa amassar bem a massa e, para que ela caiba,enviar para a geladeira por várias horas. Depois disso, você pode começar a esculpir tortas.

Se o tempo for limitado e não houver tempo para passar algumas horas até a massa crescer na geladeira, você pode colocá-la por 30 minutos em qualquer lugar quente. A massa pode ser mantida na geladeira por até dois dias e nada acontecerá com ela. Muitos cozinheiros dizem que a massa que fica na geladeira a noite toda é muito mais saborosa.

Tortas com leite: qual recheio escolher

O recheio para tortas tem o mesmo significado que a massa. Além disso, mesmo a massa de torta perfeitamente preparada pode ser estragada pelo recheio mal preparado. As tortas de leite vão bem com qualquer recheio.

Há muitas opções de recheios para tortas: vegetais, doces, salgados, carnes, laticínios, frutas - tudo depende de suas preferências. Se forem produtos doces, o recheio pode ser de frutas e bagas da estação. Além disso, muitos os cozinham com marmelada ou geléia. Maçãs, cerejas ou damascos são considerados recheios tradicionais para tortas doces.

Há também muitos recheios para tortas salgadas. Pode ser batata, repolho, ervilha, fígado e até carne. Além disso, é muito popular combinar vários recheios, por exemplo: fígado de batata, cogumelos de batata. Também tortas muito saborosas recheadas com cebolinha e ovos.

Cozinhar tortas: cozidas no vapor ou fritas

Quando o recheio e a massa das tortas no leite estiverem prontos, você pode começar a cozinhar as tortas. Para fazer isso, enrole as mãos na farinha,para que a massa não grude neles. De uma bola de massa, você precisa pegar pequenos pedaços e formar tortas com eles. O meio do bolo deve ser preenchido com um recheio pré-preparado. Os hambúrgueres podem ser preparados de várias maneiras.

A primeira maneira é cozinhar tortas no forno

Tortas cruas já formadas devem ser colocadas em uma assadeira. Para evitar que grudem, você pode colocar papel manteiga especial (pergaminho) em uma assadeira ou untar com óleo. As tortas dispostas podem ser untadas com manteiga para obter uma crosta dourada. Em seguida, a assadeira deve ser colocada por cerca de 20 minutos no forno, pré-aquecido a 180°. As tortas preparadas dessa maneira são fofas e arejadas e, devido ao fato de serem untadas, também brilham apetitosamente. Quando os bolos do forno estiverem prontos, eles precisam ser removidos da assadeira e transferidos para outro prato.

Segunda maneira - cozinhar tortas em uma panela

De acordo com muitas pessoas, esse método é mais fácil. Para prepará-los, despeje o óleo de girassol em uma frigideira e aqueça bem. As tortas cruas já recheadas devem ser colocadas em uma panela pré-aquecida. Quando um lado estiver dourado, vire e frite o outro lado. Quando as tortas de leite estiverem prontas, elas devem ser retiradas do fogo e transferidas para outra tigela. Coloque as tortas fritas em papel toalha para esfriar e escorrer o excesso de óleo. Depois que podem ser servidos.