Pratos nacionais alemães

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cozinha nacional alemã é muito popular na Europa. Quanto ao nosso país, a maioria dos especialistas em culinária prefere cozinhar jantares primordialmente russos. Embora algumas donas de casa ainda tentem diversificar seu cardápio e fazer pratos alemães. Sobre quais ingredientes eles incluem em sua composição, bem como quais recursos eles possuem, contaremos no artigo apresentado.

Informações gerais sobre a culinária alemã

A cozinha alemã é uma cozinha antiga. Origina-se da época do domínio romano. Foi então que os antigos alemães viveram no território da Alemanha moderna.

Os pratos alemães podem ser diferentes e ter características próprias. Em regra, depende de uma determinada região do país onde são consumidos. Não há unidade na cozinha alemã. As regiões do sul da Suábia e da Baviera podem ostentar uma abundância de pratos incomuns.

Carne e salsichas

Não é segredo que a linguiça, assim como as linguiças em geral, é um dos pratos mais queridosem todas as regiões da Alemanha.

Quanto à carne, quase todos os pratos alemães incluem necessariamente carne de porco e carne bovina. Segundo as estatísticas, o alemão médio come cerca de 84 kg de carne por ano.

A Alemanha é o principal produtor europeu de vários tipos de salsichas. Acredita-se que mais de 1.500 tipos de salsichas sejam feitos neste estado.

Legumes favoritos na Alemanha

Junto com a carne, quase todos os pratos alemães contêm uma grande quantidade de vegetais. Eles são usados tanto como acompanhamento quanto como parte de sopas de purê grosso.

Os mais difundidos neste país são os seguintes tipos de hortaliças: espinafre, cenoura, feijão, ervilha, além de diversas variedades de repolho. Deve-se notar também que a culinária alemã geralmente inclui tomate, alface e pepino. A propósito, a maioria dos pratos de carne na Alemanha são servidos com cebola frita. Também é frequentemente usado tanto em conserva quanto fresco.

Os pratos tradicionais alemães são muito semelhantes aos pratos nacionais da Rússia. A história contribuiu para isso. Por exemplo, após a Segunda Guerra Mundial, o chucrute tornou-se muito popular na Alemanha. Hoje os alemães o consideram seu prato nacional. A propósito, em inglês existe até uma palavra chucrute emprestada do alemão. Literalmente significa "chucrute". Por causa de seu amor excessivo por este produto, os habitantes da Alemanha receberam um apelido tão brincalhão comoChucrutes.

Produtos de pão

Poucas pessoas sabem, mas aproximadamente 350-650 tipos diferentes de pão são produzidos na Alemanha. O pão branco feito de farinha de trigo é muito popular entre os alemães, assim como o pão cinza, preto, centeio, etc.

A maioria dos tipos de produtos de pão na Alemanha são feitos de centeio e farinha de trigo. Aliás, foi daí que surgiu um nome alemão como Mischbrot, ou seja, pão "misto".

Deve-se notar também que as sementes de abóbora ou girassol às vezes são adicionadas à massa.

Os pratos quentes alemães não se comem sem pão. Afinal, é a parte mais importante da mesa da família. O pão também é comido no café da manhã, bem como parte de sanduíches saudáveis à noite.

A importância deste produto na culinária alemã é evidenciada por termos como Abendbrot (jantar), que significa literalmente "pão da tarde", e Brotzeit (lanche ou almoço), que se traduz como "hora do pão".

Bebidas na Alemanha

Agora você sabe quais ingredientes podem ser incluídos nos pratos nacionais alemães. No entanto, falando da Alemanha, não podemos deixar de lembrar de uma bebida espumosa como a cerveja. Como você sabe, é muito popular não só entre os alemães, mas em todo o mundo.

Pilsner é a cerveja favorita na maior parte da Alemanha. Embora deva ser observado que os moradores da parte sul do país (especialmente os bávaros) costumam beber outros tipos de bebida (por exemplo, cerveja de trigo ou lager).

Produzido em algumas regiões da Alemanhae cervejas próprias (locais). Por exemplo, no curso inferior do Reno, na cidade de Colônia, eles fazem Kölsch e Altbier escuro.

É impossível não dizer que, desde 1990, um tipo de bebida espumosa como a Schwarzbier se tornou difundida nos Estados Unidos. Também na Alemanha, "Schnapps" e coquetéis feitos à base de cerveja (por exemplo, cerveja com limonada) são muito populares.

Os pratos alemães mais populares: receitas culinárias

Como em nosso país, na Alemanha é costume tomar café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar. Lanches entre as refeições principais também são possíveis.

Neste artigo decidimos falar sobre o que os alemães preferem comer de manhã, tarde e noite. Além disso, informaremos exatamente como os pratos nacionais alemães são preparados e o que você precisa comprar para isso.

Delicioso café da manhã - panquecas de maçã na panela

pratos alemães, cujos nomes praticamente não diferem dos russos, são preparados de forma rápida e fácil. Se você deseja alimentar sua família com entusiasmo no café da manhã, sugerimos fazer panquecas de maçã. Para isso precisamos:

• açúcar light - 2 colheres de sobremesa;
• farinha branca - 300 g;
• ovos médios - 4 unidades.;
• extrato de baunilha - colher pequena;
• sal marinho - uma pitada;
• gin (opcional) - colher grande;
• leite integral - copo cheio;
• óleo vegetal (use sem perfume) - colher grande;
• maçãs vermelhas doces - 3 unidades

O processo de fazer panquecas

Para preparar um café da manhã alemão, ovos, sal, extrato de baunilha e açúcar são misturados em um recipiente e batidos com um mixer. Farinha light, leite integral, gin e óleo vegetal também são adicionados lá. Misture bem todos os ingredientes.

As maçãs são lavadas, descascadas e fatiadas.

Após as ações descritas, coloque uma frigideira de paredes grossas em fogo médio e adicione um pouco de óleo. Em seguida, eles pegam pedaços de frutas um por um e os mergulham na massa. Nesta forma, as maçãs são colocadas em uma panela e despejadas com uma colher grande de base. Os produtos são fritos até dourar. Depois que os dois lados das panquecas estiverem dourados, eles são colocados em uma toalha seca para remover o excesso de óleo.

O café da manhã é servido quente na mesa. As panquecas são primeiro polvilhadas com canela e açúcar e decoradas com creme e hortelã.

Almoço farto - acompanhamento de Guttenberg com salsichas alemãs

Cozinha alemã, cujas receitas poucas donas de casa conhecem, muitas vezes inclui vários vegetais. Por exemplo, o tradicional acompanhamento alemão Guttenberg não pode ser vendido sem um produto como repolho. Como regra, este prato é servido no almoço junto com salsichas clássicas. Mas antes de mais nada.

Então, para preparar o acompanhamento do Guttenberg precisamos:

• chucrute - 500 g;
• cebola - cabeça grande;
• batata - 1 tubérculo;
• dentes de alho - 2 unidades;
• pimenta preta - 7 unidades;
• lavrushka - folha grande;
• óleo vegetal - 3 colheres grandes;
• água fervida - 2/3 xícara.

Método de cozimento

Para preparar o prato em questão, todos os legumes são cuidadosamente lavados e limpos. Em seguida, eles são cortados em pequenos pedaços e passam para o tratamento térmico. Para fazer isso, pegue uma panela funda, aqueça o óleo vegetal e frite os meio anéis de cebola. Depois disso, chucrute, dentes de alho inteiros, pimenta, sal e louro são adicionados aos pratos. Todos os ingredientes são bem misturados e cozidos em seu próprio suco por ¼ hora.

No final, adicione água potável, rodelas de batata ao prato e continue o tratamento térmico por cerca de meia hora.

Depois que a guarnição de Guttenberg estiver pronta, ela é imediatamente apresentada à mesa. Para fazer isso, o repolho cozido é colocado em um prato, e um par de salsichas alemãs e uma fatia de pão são colocadas nas proximidades.

Lanche nutritivo da tarde - bife com ovo

Como mencionado acima, os habitantes da Alemanha não podem imaginar sua vida sem um bom pedaço de carne. A carne com ovo é um prato muito saudável e saboroso, que geralmente é servido com um lanche da tarde. Para prepará-lo, precisamos de:

• carne magra - cerca de 600g;
• bulbo - cabeça grande;
• molhado de mostarda pronto - cerca de 30 g;
• manteiga - cerca de 70-100 g;
• ovos grandes - 4 unidades;
• óleo vegetal - useopcional;
• temperos - use como quiser.

Ingredientes de processamento

Os pratos da cozinha alemã, cujas receitas com fotos estamos considerando, são muito satisfatórios e altamente calóricos. Antes de cozinhá-los no fogão, todos os componentes devem ser processados.

A carne é bem lavada e depois picada em um moedor de carne junto com uma cebola grande. Depois disso, mostarda molhada, pimenta e sal são adicionados à carne picada. Todos os ingredientes são bem misturados e, em seguida, são apanhados e formados em costeletas planas e redondas.

Tratamento térmico de costeletas e ovos

Depois de fazer algumas costeletas, elas são mergulhadas em uma frigideira com óleo vegetal e fritas em fogo médio.

Depois que todos os produtos estiverem prontos, eles são retirados e dispostos em um prato separado. Quanto à panela, derreta a manteiga e frite os ovos fritos um a um.

Sirva no chá da tarde

O prato acabado é servido em um prato raso. Um hambúrguer de carne é colocado primeiro nele e depois é coberto com um ovo frito. Legumes frescos e ervas estão nas proximidades.

Jantar perfumado - bolinhos alemães

Bolinhos alemães podem ser feitos de muitas maneiras diferentes. Decidimos apresentar a receita mais popular. Para implementá-lo, precisamos:

• carne de porco magra - 500g;
• cebola grande - 2 unid.;
• cenoura suculenta - 1 unidade;
• batatas - 500 g;
• tomates macios frescos - 2 unid.;
• ovo pequeno - 1 unid.;
• água fria - 100 ml;
• creme de leite gordo - 150r;
• farinha light - aproximadamente 250g;
• óleo vegetal - 2 colheres grandes;
• especiarias e ervas - opcional.

Como preparar o prato?

Para preparar o prato em questão, a carne de porco magra é bem lavada, seca e cortada em pedaços pequenos. Em seguida, a carne é colocada em uma panela, o óleo vegetal é adicionado e frito até dourar. Cebolas e cenouras picadas também são refogadas separadamente.

Quanto aos tomates frescos, eles são descascados, picados e dispostos com legumes. Todos os ingredientes são cozidos por cerca de 5 minutos e depois adicionados à carne. Os produtos são salgados, apimentados e espalhados com suas especiarias favoritas. Eles também despejam um pouco de água neles e cozinhem em fogo médio por cerca de ¼ hora.

Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Os tubérculos são adicionados à carne e cozidos até ficarem macios. Depois disso, eles começam a esculpir bolinhos. Para fazer isso, bata o ovo com um garfo, misture com sal, despeje a água e adicione a farinha aos poucos.

Depois de amassar uma massa dura, ela é enrolada em uma camada fina e depois untada com creme azedo espesso. O produto lácteo é distribuído uniformemente por toda a superfície da base e enrolado em um rolo apertado. O produto resultante é cortado em pedaços de 3 centímetros de espessura.

Mergulhe todos os bolinhos no caldo de carne pronto com batatas e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos. Ao final, as verduras picadas são adicionadas ao prato, retiradas do fogão, distribuídas nos pratos e servidas.

Fazendo um delicioso alemãosobremesa

O doce prato alemão "Strudli" é conhecido por muitos moradores do nosso país. Para preparar essa sobremesa por conta própria, precisamos dos seguintes componentes:

• massa folhada levedada - cerca de 500 g;
• cerejas congeladas ou frescas - 1 xícara;
• passas escuras sem sementes - 3 colheres grandes;
• migalhas de pão - 2 colheres grandes;
• gema de ovo - do 1º ovo grande;
• açúcar de baunilha - aplique a gosto;
• nozes (picadas e torradas) - 50 g;
• manteiga - pelo menos 100 g.

Fazendo sobremesa

Para não perder tempo, a massa folhada pode ser comprada na loja, e não amassada por você mesmo. Você também precisa preparar as bagas. As cerejas são melhor usadas frescas. Mas se você decidir fazer essa sobremesa no inverno, pode usar uma fruta congelada.

Depois que os ingredientes principais estiverem preparados, você deve começar a estender a massa. É retirado do congelador com antecedência e descongelado completamente. Em seguida, a base é polvilhada com farinha e uma fina camada retangular é feita a partir dela. Para tornar o strudel alemão o mais macio e saboroso possível, é recomendável estender a massa apenas de um lado. Assim, suas inúmeras camadas serão preservadas em sua totalidade, o que tornará a sobremesa fofa e macia.

Depois que a folha de massa é aberta, ela é generosamente untada com manteiga derretida e depois polvilhada com passas, nozes picadas e torradas. Além disso, as bagas são colocadas uniformemente no topo da base,aromatizado com açúcar de baunilha. No final, a massa é embrulhada com um tubo, após o que é untada com gema de ovo batida.

Nesta forma, o produto semi-acabado é colocado no forno, onde é assado por cerca de meia hora a uma temperatura de 200 graus.

Depois que o strudel alemão estiver pronto, ele é cuidadosamente retirado e resfriado. Depois de cortada em porções, a sobremesa folhada é aromatizada com açúcar de confeiteiro e apresentada à mesa junto com uma xícara de chá quente.