Xarope de agave em vez de açúcar: descrição do produto, preço, comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O México é o berço do agave azul, do qual é feita a bebida mundialmente famosa tequila. O suco para sua preparação é obtido a partir de grandes frutos da planta, atingindo 90 quilos de peso. Agora, cada vez mais, esta planta resistente à seca é cultivada em condições domesticadas. O agave azul é usado não apenas para fazer tequila, mas também para fazer uma calda deliciosa e saudável.

Descrição do xarope de agave

Xarope de agave, ou néctar, apareceu nas prateleiras das lojas domésticas há relativamente pouco tempo, mas recebeu imediatamente o reconhecimento dos defensores de uma dieta saudável. Mais tarde, ele também foi apreciado por aqueles que lutam ativamente contra o excesso de peso.

O xarope de agave azul tem uma tecnologia de produção bastante simples. Para sua preparação, o suco é extraído primeiro dos frutos da planta. Em seguida, é aquecido a uma certa temperatura e evaporado lentamente até obter uma consistência espessa e viscosa, inerente à maioria dos xaropes. A tonalidade do néctar também depende da duração do tratamento térmico. Disponível em amarelo claro, âmbar a marrom escuro.

A consistência do xarope de agave é muito semelhante ao mel. Mas o sabor do néctar é um pouco diferente, especial. O xarope doce tem um brilhosabor cremoso pronunciado com notas agradáveis de caramelo. É bom tanto como produto independente quanto como um dos ingredientes em sobremesas e doces.

Composição química

O xarope de agave contém uma grande quantidade de vitaminas essenciais: A, grupo B, E, K, PP. Ele também contém muitos minerais importantes, como potássio, cálcio, magnésio, sódio, zinco, cobre, ferro, fósforo, selênio e manganês. Uma composição tão rica permite o uso de xarope de agave como um agente imunomodulador eficaz. Não é apenas natural, mas também um substituto saudável do açúcar.

Fructose na composição do néctar ajuda a acelerar o metabolismo, remove toxinas do corpo. Quando usado em grandes quantidades, o xarope tem um efeito laxante no corpo. É recomendado para pessoas que sofrem de constipação.

Xarope de agave não contém proteína, menos de 1 grama de gordura, 75 gramas de carboidratos.

Teor calórico e índice glicêmico

Xarope de agave calórico é 310 kcal por 100 gramas. Isso é ainda menor do que o contido no açúcar comum - 370 kcal. E esse não é o único benefício do néctar da planta de agave.

Seu suco tem índice glicêmico de cerca de 20-27 unidades. Um valor tão baixo do indicador é explicado pela composição do produto. Contém 90% de frutose de baixo índice glicêmico e 10% de glicose. É por isso que o xarope de agave está posicionado como um produto diabético. Para comparação, o açúcar tem um índice glicêmico de 70.

Benefícios e danos

Obrigadorico em composição vitamínica e mineral, o xarope de agave é muito benéfico para o corpo. Ele ainda tem várias vantagens sobre outros adoçantes.

1. Xarope de agave é mais doce que o açúcar. E isso significa que, apesar de quase o mesmo teor calórico, deve ser adicionado aos pratos ou bebidas em quantidades menores. O cuidado cuidadoso com a figura e a saúde bucal é garantido.
2. Para pessoas com intolerância à glicose e diabetes tipo 2, o xarope de agave é um doce seguro. Isso se explica pelo teor de inulina na composição do néctar - um polissacarídeo que ajuda a reduzir os níveis de colesterol e glicose no sangue. A matéria orgânica tem o mesmo sabor doce da frutose.
3. Néctar de agave tem um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal. Devido à presença de frutose, o xarope é eficaz para a constipação. Limpa suavemente o corpo de toxinas. A inulina na composição do xarope atua como um prebiótico. Ajuda a aumentar o número de lacto e bifidobactérias nos intestinos.
4. Suco de agave remove não apenas toxinas, mas também o excesso de líquido do corpo. Portanto, será útil para dietas.
5. A rica composição vitamínica e mineral do produto proporciona excelente prevenção de doenças virais e fortalece o sistema imunológico.

O xarope de agave praticamente não tem contraindicações, mas seu uso deve ser limitado:

• alérgicos;
• mulheres planejando uma gravidez, pois o suco da planta afeta negativamente a produção de ovos;
• pessoas acima do peso.

O consumo excessivo de néctar pode levar ao rápido ganho de peso, diarreia e dor abdominal.

As contraindicações ao uso do xarope são doenças do fígado e da vesícula biliar, diabetes tipo 1 e doenças associadas à produção hormonal prejudicada.

Qual é a diferença entre xarope de agave escuro e claro?

A cor da calda de agave pode variar de acordo com o tempo de cozimento. Quanto mais tempo o néctar é evaporado, mais espesso e escuro ele se torna. O sabor do produto de cores diferentes também não é o mesmo.

A calda light é mais parecida com o mel das flores. Tem um sabor suave e levemente caramelo. Pode ser adicionado a coquetéis frios ou a sorvetes. O néctar escuro é usado na preparação de molhos ou marinadas para pratos principais. Isso tornará o sabor do prato mais picante e interessante. O xarope de agave de cor âmbar é adequado para doces e outros produtos de confeitaria. Eles substituem o açúcar nas receitas tradicionais.

Comentários de clientes

Xarope de agave ainda não se espalhou na Rússia. Mas os compradores que experimentaram não se esqueçam de deixar comentários sobre o produto. Comentários positivos confirmam que a calda:

• tem uma composição natural;
• economizando porque é mais doce que o açúcar;
• não tem sabor acentuado e é adequado para cozinhar não apenas sobremesas, mas também segundos pratos;
• baixo índice glicêmico;
• seguro doce para pessoas doentesdiabetes.

Os clientes gostam tanto do sabor do produto quanto de seu efeito no corpo.

Xarope de agave, cujos comentários são em sua maioria positivos, ainda não são apreciados por todos os compradores. Eles observam essas deficiências:

• preço alto para baixo volume;
• engrossa quando frio, e torna-se muito difícil espremê-lo para fora da garrafa.

As críticas positivas superam os comentários negativos, o que significa que o xarope é um dos melhores substitutos do açúcar do mercado.

Xarope de agave natural: preço

Uma das desvantagens do xarope de agave é o preço. Nem todos podem comprar este produto, apesar de todo o seu sabor positivo e qualidades úteis. Em média, o preço de uma pequena garrafa de 300 ml é de 400 a 500 rublos. Comparado com o custo do açúcar, isso é muito. E mesmo que o xarope de agave seja mais doce, ainda é bem caro.

A melhor opção para comprar néctar é encomendá-lo em lojas online estrangeiras. Nesse caso, você pode economizar pelo menos cem rublos e obter um produto natural feito diretamente no México.

Uso de calda na culinária

Xarope de agave é um verdadeiro adoçante. É adicionado ao chá e café, usado em vez do açúcar na preparação de outras bebidas quentes e frias, vários coquetéis, geleias, compotas.

O xarope contém glicose, que é o principal componentereações de fermentação. E isso significa que esse suco pode substituir facilmente o açúcar na preparação de doces ricos e outros produtos de confeitaria. Só é necessário corrigir a receita clássica, levando em consideração as qualidades gustativas da calda extraída da planta de agave. Seu suco é uma vez e meia mais doce que o açúcar. Assim, a calda deve ser adicionada à receita 1,5 vezes menos. Se a lista de ingredientes diz 1 xícara de açúcar, então você precisa de 2/3 xícara ou até ½ xícara de suco de agave.

Xarope de agave é uma alternativa saborosa e saudável ao açúcar. Usando-o em vez de açúcar para o chá e ao cozinhar ao cozinhar, você pode melhorar seu bem-estar, fortalecer seu sistema imunológico e perder facilmente alguns quilos extras.