2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Caviar de berinjela é um produto nutritivo, saboroso e ao mesmo tempo acessível que pode ser comprado pronto em qualquer supermercado. Mas, claro, nunca se compara ao que foi feito em casa com vegetais frescos de qualidade, em bom óleo, com as suas especiarias e alma preferidas.
Caviar de berinjela crua
Esta receita permite obter um prato delicioso no menor tempo possível e com o mínimo esforço. A principal característica desta opção em particular é que todos os vegetais (exceto berinjela) são usados crus. Não funcionará para preparar esse caviar para o inverno, mas a quantidade máxima de vitaminas é preservada nele. Cebola, tomate e pimentão são levados para 3 berinjelas grandes: todas 1 cada. Os "azuis" são assados no forno, perfurados com um garfo e levemente pincelados com óleo vegetal. As berinjelas resfriadas são descascadas e picadas em um moedor de carne junto com outros vegetais (podem ser picados emusando um liquidificador), sal, adicione as ervas picadas, o açúcar e misture. Se os vegetais soltarem muito suco, você pode drenar o excesso.
Caviar guisado de berinjela
Esse caviar pode ser simplesmente servido à mesa ou colhido para o inverno, colocado em potes esterilizados e fechados com tampas. Para 3 berinjelas pegue uma cebola grande, 3 tomates grandes e 2 colheres de massa, alho, coentro e salsa a gosto, sal, açúcar, óleo vegetal. Primeiro, asse as berinjelas, pincelando-as com azeite. Então (enquanto eles estão esfriando) pique a cebola e frite em óleo, adicione a berinjela picada com um liquidificador, sal, despeje as verduras picadas. Em seguida, a mistura deve ser refogada em fogo mínimo por 20 minutos, acrescentando no final pasta de tomate, tomate ralado, açúcar e alho esmagado (se necessário, você pode adicionar um pouco de sal), misture e retire do fogo.
Caviar de berinjela estilo Odessa
Este prato tradicional no sul da Ucrânia é preparado em Odessa de acordo com uma receita especial, que é um pouco mais complicada do que as anteriores, mas o resultado final definitivamente vale o esforço. Os ingredientes que você precisa são os mais comuns: 3 berinjelas, 2 tomates, alguns dentes de alho, 2 pimentões, sal, pimenta do reino e azeite.
Primeiro, os legumes são assados, mas não no forno, mas em uma frigideira untada com óleo. Ali espalhe o "azul" e os pimentões, frite em fogo baixo de todos os lados até ficarem macios. Em seguida, os vegetais são resfriados, descascados e picados (no original - com uma faca pesada, mas você pode se virar com um moedor de carne). Os tomates são escaldados, esfolados,esmagado. A cebola é esfregada em um ralador médio e o alho é passado por uma prensa. O caviar de berinjela está quase pronto - resta misturar tudo, sal, pimenta, adicione um pouco de óleo e sirva! O prato certamente será saboroso, perfumado, com acidez picante.
Caviar de berinjela com nozes
Este prato difere dos anteriores pelo sabor salgado que vem das nozes adicionadas. Para 1 berinjela grande, você precisará de 100 g de nozes (nozes), sal, pimenta, lúpulo suneli, suco de limão, óleo vegetal, ervas. Primeiro, a berinjela é assada no forno, depois é descascada e picada. As verduras também são esmagadas, misturadas com óleo vegetal, especiarias, suco de limão e alho esmagado. As nozes são picadas finamente com um liquidificador e misturadas com berinjela, e então óleo e especiarias são adicionados à massa, misturando tudo bem. O caviar é servido em uma travessa guarnecida com alface e ervas.
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