Tabaco de frango no forno. Vários métodos de cozimento

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

Deliciosa carne de frango frito com crosta é obtida quando você cozinha frango com tabaco. Este prato pode ser feito de várias maneiras: asse no forno, em uma panela, adicione ingredientes adicionais a ele. Oferecemos várias receitas.

Tabaco de frango no forno

Fácil, delicioso e rápido de assar frango com batatas. Para isso você vai precisar de:

carcaça de frango;
temperos;
sal;
algumas batatas de tamanho médio.

Lave a carne, seque com um guardanapo. Corte a carcaça ao longo da linha da espinha. Você pode fazer duas metades ou deixar uma na forma "expandida". Esfregue o frango com sal e especiarias. Use um refratário para assar. Unte levemente com óleo, coloque a carne no meio. Lave as batatas, descasque. É melhor que os tubérculos sejam pequenos, para que assem mais rápido. Corte cada batata ao meio e coloque ao lado do frango. Cozinhar frango com tabaco no forno levará aproximadamente 40 minutos. O tempo pode variar deindicado se tiver mais carne e batatas. Em qualquer caso, antes de retirar o prato do forno, determine sua prontidão - perfure o frango com uma faca, o suco não deve ser vermelho.

Tabaco de frango no forno

A foto mostra como o prato finalizado deve ficar. Idealmente, o frango deve ser frito em uma panela plana especial, pressionando a carne por cima com uma carga pesada. Na cozinha uzbeque, existe a palavra "tavak", que significa pratos planos e pratos. Modificando, a palavra entrou no idioma russo. Daí o nome do prato - "galinhas de tabaco", ou seja, fritas em um prato plano. Mas não importa como as galinhas de tabaco sejam cozidas - no forno ou na panela, a receita permanece a mesma. Você vai precisar de:

duas carcaças de frango;
temperos (sumaque, tomilho, gergelim; sal Svan, que pode ser substituído por uma mistura de sal, alho, coentro, feno-grego);
manteiga - 50 gramas;
água;
ghee.

Prepare as carcaças: lave e corte ao longo da crista. Não os separe completamente. Asse as sementes de gergelim em uma frigideira até que saia um leve aroma. Moa as especiarias em um almofariz e adicione um pedaço de manteiga derretida a elas. Lubrifique os frangos com a mistura e deixe por 40 minutos, despeje um pouco de água em uma panela sem alça ou molde, adicione um pedaço de manteiga derretida e coloque os frangos. Se você cozinhar no fogo, entãopressione a panela em cima com uma carga. Frangos de tabaco no forno não exigem isso. Recomenda-se virar a carne várias vezes no caldo para que possa ser cozida adequadamente. Quando a água evaporar, vire a carcaça novamente - para que uma crosta dourada se forme dos dois lados. As galinhas são cozidas por cerca de 40 minutos. Tudo vai depender do tamanho das carcaças que você tem. Após o tempo especificado, os frangos de tabaco no forno estarão prontos.

Com o que servir?

Frangos geralmente são servidos com ervas e molho de tomate. Tente substituí-lo por romã, marmelo ou corniso - e o prato brilhará com novos sabores. De verduras, folhas de alface, salsa, endro podem ser servidas. Aqueça os tomates para frangos de tabaco no óleo que sobrou da carne. Será uma versão interessante e não chata do acompanhamento.

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