Frango grelhado no forno: receita de marinada e métodos de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Graças aos equipamentos modernos e ao desenvolvimento da tecnologia, existem muitas maneiras de cozinhar frango grelhado. Você pode cozinhar um prato em casa no forno sem dificuldades e com muito tempo. Tudo depende do seu desejo. As aves podem ser assadas ou fritas. Para fazer isso, há um grande número de receitas de frango grelhado, tanto no forno quanto no espeto.

Esta carne é considerada um produto muito saboroso e comumente consumido, podendo ser cozinhada com diversos acompanhamentos. Para o processo, são utilizados um forno, um forno elétrico, uma frigideira, um forno de microondas. Então, qual método de cozimento é melhor - em um fogão a gás ou em um forno elétrico? Ambas as opções são ideais, apenas mais econômicas no primeiro caso. Para obter um delicioso frango grelhado no forno, coloque-o em uma gradinha ou assadeira. Tudo depende do método de cozimento, pode ficar muito oleoso ou seco. Para evitar isso, a carne é cozida a uma certa temperatura e várias marinadas e molhos são adicionados.

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Existem muitas maneiras e segredos que o ajudarão a obter o resultado desejado. Também embrulhar o frango em papel alumínio ou manga não o deixará crocante, mas esse método reterá todo o sabor e deixará a carne mais suculenta. É aconselhável salgar a carne no final da cozedura, porque durante a cozedura o sal extrai o sumo. Então, qual é o segredo para o sabor do frango grelhado? O principal destaque do frango é sua crosta crocante, que é formada como resultado do cozimento. O frango cozinha mais rápido no forno. Ao escolher o modo apropriado para fritar e escolher uma receita exclusiva, você pode começar a cozinhar com segurança. Você também pode fritar em fornos convencionais na temperatura especificada na receita.

Há um ponto importante na hora de comprar frango: para não perder peso, é aconselhável comprá-lo em congelamento. A melhor maneira de descongelar frangos é deixar a carne em uma tigela no balcão em temperatura ambiente. Se você derramar água quente sobre ele, o frango emitirá um odor desagradável, o que pode afetar a qualidade do cozimento. Após o descongelamento, a carne deve ser lavada em água fria. É permitido polvilhar imediatamente com várias especiarias, mas é aconselhável fazer uma marinada com antecedência e deixar a carcaça por várias horas no molho.

Truques de marinada deliciosa

Para preparar a marinada, você pode usar kefir, creme de leite, leite, iogurte e diversos produtos. É aconselhável fazer a marinada em pratos de vidro ou esm altados, pois o alumínio e o plástico são muito prejudiciais. Sabor e ternuratambém, a suculência da carne depende do tempo de marinar o frango: quanto mais tempo, mais saboroso. Os tipos de marinada que consideraremos neste artigo são limão, laranja, mostarda-mel, esm alte, leite, kefir, tomate, vinho, kvass e marinada de iogurte.

Marinada de limão

O segredo do molho cítrico é a adição de várias ervas e especiarias, que conferem à ave um sabor rico e intenso. O suco de limão dá um cheiro e sabor incomuns. Este tipo de marinada é adequado para assar em uma manga e para grelhar. Quando totalmente cozido, o frango geralmente é servido com suco de limão e untado com mel na crosta.

Para fazer a marinada de limão você vai precisar de:

• limão - dois pedaços;
• alho - quatro cabeças;
• pimenta - duas colheres de sopa;
• óleo vegetal - três colheres de sopa;
• açafrão - uma colher de chá;
• alecrim - um maço;
• sal (opcional).

Este molho dará à carne um sabor picante com acidez.

Método de fazer marinada de alho

Este tipo é fácil de preparar. Pegamos o alho e começamos a descascá-lo, esmagá-lo com uma faca, depois disso você precisa quebrá-lo com as mãos ou picar os raminhos de alecrim com uma faca. Pegamos dois limões e cortamos em pedaços pequenos (cubos, fatias). O alecrim esmagado deve ser misturado com limão. Misture bem o conteúdo com as mãos. Em seguida, adicione o alho, o açafrão, o óleo, a pimenta, os temperos, o sal, misture bem. Nós cortamos o frangoem pedaços. Colocamos o frango na marinada e deixamos por 6-10 horas. Às vezes, se desejar, a carcaça na marinada é coberta com uma tampa e prensada com um peso leve, o que permite que ela seja completamente embebida no molho.

Frango grelhado na grelha no forno com limão

Tiramos a carne da marinada. Tiramos a grelha do forno, untamos com óleo vegetal para que nada queime ou grude, espalhamos o frango uniformemente. Acendemos o forno, deixamos aberto por um minuto para aquecê-lo. Deve haver uma assadeira ou bandeja no forno para que o suco e a gordura possam escorrer. Polvilhe a carcaça na grelha com a marinada. Polvilhe com especiarias, se desejar, coloque no forno. Frango grelhado cozinha muito rapidamente.

Asse por 20 minutos e observe uma crosta crocante, vire e despeje sobre a carne com a marinada restante novamente, depois asse por mais 15-20 minutos até ficar totalmente cozido. Depois sal a gosto. Quando o prato estiver totalmente cozido, o frango pode ser servido à mesa. Se você tiver suco de limão, despeje-o em cima da crosta, também é aconselhável untar a carne com um pouco de mel para o sabor perfeito. Esta receita é frequentemente usada para preparar pratos para as festas de fim de ano para agradar seus entes queridos com muito bom gosto.

Modo de cozinhar frango grelhado no forno

Este prato é considerado um prato familiar. Na maioria das vezes, vamos a restaurantes para comer e apreciar o maravilhoso sabor e aroma. Mas nada nos impede de cozinhá-lo em casa. Mesmo que você não tenha equipamento especial, existemreceitas para ajudá-lo a alcançar os resultados desejados ao cozinhar aves. Existem muitas opções para assar. Ao escolher a receita de marinada perfeita, você pode obter um sabor requintado. Frango grelhado com crosta crocante no forno ficará se você seguir o regime de temperatura. Em nenhum caso deve queimar.

Como assar frango grelhado no forno? Pegamos uma carcaça inteira, descongelamos e depois lavamos em água fria. Depois disso, é aconselhável deixá-lo secar para que não haja água sobre ele. Em seguida, prepare a marinada de laranja para esta receita.

Como fazer marinada de laranja?

Para obter o sabor perfeito deste molho, precisamos de:

• mel - 80 gramas;
• quatro laranjas pequenas;
• duas colheres de óleo vegetal;
• curry - 3 colheres de chá;
• pimenta vermelha moída - a gosto;
• sal a gosto.

Preparando a marinada. Pegamos três laranjas, descascamos, esprememos suco cítrico. Corte a quarta laranja em círculos. Colocamos o frango em uma panela e mergulhamos o pássaro em suco espremido na hora. Deixe por dez a quinze minutos.

Em seguida, misture o mel com o curry, a manteiga, a pimenta e misture até ficar homogêneo. Despeje na panela que contém o frango e o suco de laranja. Mantemos a ave na marinada por seis a oito horas.

O processo de cozimento. Retire o frango da marinada. Pegamos uma assadeira, untamos com óleo vegetal. Colocamos a carcaça no formulário, colocamos os anéis de laranja fatiados por cima. Em seguida, despeje sobre a marinada restante.

Pré-aqueça o forno e coloque a forma. Depois de definir a temperatura para 200 ° C, espere prontidão completa. O frango está pronto para comer!

Dica: você pode desdobrar a assadeira ou assadeira durante o cozimento para assar uniformemente e despeje a marinada novamente. Frango grelhado em casa no forno é incrivelmente saboroso.

Método de cozinhar frango em marinada de creme azedo

Em uma marinada de creme azedo, a carne de aves é mais macia. Adicione os ingredientes certos e obtenha o sabor desejado. Escolhemos o frango na loja, de preferência o mais fresco. Não é recomendado comprar carne em lojas não verificadas. Eles geralmente não atendem aos padrões sanitários. Então vamos a um supermercado de boa reputação e escolhemos um frango lá. Ao mesmo tempo, você pode descobrir a data de validade exata dos produtos.

O que precisamos? Prepare os seguintes ingredientes:

• creme de leite - 6 colheres de sopa;
• molho de soja - 2 colheres de sopa. l.;
• mostarda - 1 colher de sopa. l.;
• Ervas provençais - 1 colher de sopa;
• gengibre moído - 3 colheres de chá;
• sal (a gosto).

Cozinhando uma deliciosa marinada

Levamos pratos adequados. Despeje o creme de leite nele, adicione mostarda, molho de soja, ervas, gengibre e misture. Se desejar, você pode usar um mixer. A marinada está pronta!

Preparando o frango. Descongele-o completamente, lave com água. Deixamos a água escorrer, é aconselhável secar a carcaça. Em seguida, corte o frango em pedaços iguais e coloque na marinada por 6-8 horas.

Recebemoscarne embebida em molho da marinada. Colocamos em uma forma untada. Regue novamente com a marinada. Aquecemos o forno e colocamos o frango nele por 40-45 minutos a uma temperatura de 180-200 ° C. Sirva!

Dicas úteis

Frango grelhado no forno (o tempo de cozimento depende do tamanho) é uma delícia, mas a carcaça pode ser cozida na natureza. É o suficiente para levar uma grelha ou espetos com você. Para mantê-lo suculento ao cozinhar no fogo, você precisa mantê-lo na marinada por várias horas. Colocando a ave na grelha, despeje o vinho ou suco da marinada por cima. Para não se preocupar em procurar lenha, são usados carvões especiais para o fogo. Durante a fritura no fogo, não deve haver fogo, senão o frango queimará.

Pique a carne com um garfo: assim ficará melhor frita por dentro. Tente virar o pássaro com frequência ao cozinhar na grelha: isso garantirá uma crosta deliciosa no frango. Não se esqueça que a carne é melhor combinada com acompanhamentos de vegetais. Pode ser saladas frescas, tomates, pepinos, verduras. Os sucos cítricos complementam perfeitamente esta carne.