Espetos de frango: escolha da carne, receita da marinada e métodos de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Kebabs são um atributo invariável dos piqueniques. Nenhuma viagem à natureza está completa sem eles. Vários tipos de carne são usados para preparar um delicioso prato. Nossas donas de casa costumam fazer todas as escolhas em favor de carne de porco e frango. O cordeiro é usado com muito menos frequência. Em nosso artigo, queremos falar sobre como marinar kebab de frango e cozinhá-lo no forno ou na grelha.

Seleção de carne

Delicioso churrasco pode ser preparado com qualquer tipo de carne. Kebab de frango é a opção mais econômica. Algumas donas de casa acreditam que o frango não é adequado para cozinhar. Na verdade não é. O sabor do prato depende em grande parte da marinada usada e da qualidade do cozimento. Você também precisa ser capaz de escolher a carne certa. Para preparar um delicioso espetinho de frango, você precisa conhecer algumas nuances. Um prato bem preparado tem gosto de carne de porco. Mas ao mesmo tempo é menos calórico.

Praticamente qualquer parte do frango serve para churrasco. Quadris seria o ideal. Eles sempre têm muita carne e é suculenta. O filé de frango é usado com menos frequência porque é seco. Mas como uma dietaopção também é aceitável.

Se você escolheu coxas de frango, pegue-as do mesmo tamanho. Isso garantirá um cozimento mais uniforme dos pedaços mais tarde.

É melhor usar carne refrigerada para cozinhar espetos de frango. Fica mais gostoso. O frango descongelado é mais seco.

Às vezes nos supermercados você encontra uma coxa desossada. Essa carne para donas de casa é um verdadeiro achado, porque você não precisa remover partes desnecessárias. Ao cortar o frango em pedaços, não os faça muito grandes ou pequenos. Fatias pequenas são muito secas e as grandes podem simplesmente não ser totalmente fritas.

Quanto à pele, algumas donas de casa não a retiram, pois com ela o churrasco de frango fica mais suculento. No entanto, chefs profissionais recomendam cortá-lo. Sem a pele, o prato acabado parece mais esteticamente agradável, e nem todo mundo adora. Em geral, você deve se concentrar nas preferências de gosto de sua família.

Como marinar espetos de frango?

Escolher a marinada certa é um momento muito importante para cozinhar churrasco. Alimentos gordurosos são muito bons para uso - maionese, creme de leite. Marinadas à base de molho de soja, vinho, suco de frutas também são consideradas muito bem sucedidas. Você também pode usar opções clássicas à base de kefir e vinagre.

Frango marinado é recomendado em pratos esm altados, de vidro ou de cerâmica. O uso de capacidades de aço inoxidável é permitido. Utensílios de alumínio não são adequados devido ao fato de que substâncias nocivas são liberadas em contato com os ácidos da marinada. As cubas de madeira dão um sabor específico à carne e, portanto, também são excluídas.

Para obter um kebab de frango suculento, deixe a carne marinar por pelo menos três horas. Se tiver oportunidade, o ideal é que o frango fique de molho na solução e nos temperos por seis a dez horas. Não vai ficar pior para ela. Pelo contrário, seu sabor será enriquecido e a carne ficará mais suculenta.

Receitas de marinada

Há muitas opções para preparar marinadas. Cada anfitriã pode fazer suas próprias alterações nas receitas existentes.

A marinada mais fácil pode ser feita com vinagre de vinho e óleo de girassol. Eles são misturados em quantidades iguais (tomamos 50 g cada). Adicione pimenta e sal à massa e, em seguida, despeje a carne.

A marinada à base de maionese é uma das opções mais populares e simples. Esfregue o frango preparado com alho, pimenta e sal. Lubrifique os pedaços com maionese e adicione os anéis de cebola. Deixamos o frango na marinada até de manhã.

A cerveja é frequentemente usada para preparar carne para cozinhar. O frango é untado com especiarias adequadas e sal, orégano e cebola são adicionados. Cubra a carne com cerveja e deixe marinar por dez horas. Obviamente, esta opção é adequada para uma empresa adulta. Mas para crianças, você deve usar outras receitas.

A marinada de Kefir não perde sua popularidade, pois é muito boa paraqualquer carne. Esfregue o frango com sal, pimenta, adicione outros temperos, alho e cebola. Cubra a carne com kefir e deixe por pelo menos duas horas.

A marinada de nozes também é boa para o frango. Esfregamos a carne com uma mistura de alho ralado, cebola, óleo vegetal e nozes picadas. Após trinta minutos, o frango está pronto para cozinhar.

Receita clássica de churrasco

Para cozinhar frango de churrasco na grelha, você pode usar a receita clássica.

Ingredientes:

• temperos de frango,
• cebola (520 g),
• quilograma de coxas,
• vinagre de vinho (110 g),
• açúcar (colher de chá),
• sal a gosto,
• duas folhas de louro,
• pimenta preta.

Corte a cebola em rodelas. Em uma tigela funda, misture todos os ingredientes para a marinada. Lavamos o frango e cortamos em porções. Em seguida, transfira a carne para a marinada, adicione a cebola, misture tudo bem com as mãos. Cada pedaço de frango deve ser saturado com massa aromática. Cubra a parte superior da panela com uma tampa e coloque em um local fresco. É necessário marinar a carne com antecedência, deve ser infundida por pelo menos duas horas. Se o frango ficar na marinada a noite toda, definitivamente não vai ficar pior com isso.

Você não precisa de muita madeira para cozinhar espetos de frango em espetos ou na grelha. O frango cozinha muito mais rápido que a carne de porco, então o fogo não deve ser muito alto. Caso contrário, você pode secar demais ou estragar a carne. No processo de cozedura, deve sempre haver uma garrafa de água perto da churrasqueira para que quando surgir um incêndio,poderia ser rapidamente extinta. A melhor maneira de cozinhar frango é usar uma grade de arame. Cozinheiros experientes acreditam que é preferível levar vinagre de vinho para marinar. O normal não é adequado para frango, pois deixa a carne dura.

churrasco com molho de soja

Espeto marinado com molho de soja é muito gostoso. Para cozinhar, use qualquer parte do frango e até as asas.

Ingredientes:

• um quilo de frango,
• 0,5 kg de cebola e toranja,
• molho de soja (70 ml),
• tempero para churrasco,
• mistura de pimenta.

Corte o frango em pedaços, lave e seque com guardanapos. As toranjas são cortadas em duas partes e sobrevivemos de cada metade do suco. Despeje o suco fresco em uma panela e misture com molho de soja. Adicione as especiarias e a mistura de pimenta. Coloque a carne na marinada e misture bem com as mãos. Adicione a cebola cortada em anéis. Cubra a panela com uma tampa e coloque na geladeira. É suficiente manter o frango nessa marinada por duas a quatro horas. Desta vez é suficiente para obter um delicioso churrasco. Não adicione sal durante o cozimento, pois o próprio molho de soja é bastante salgado.

Carne na maionese

Muitas donas de casa marinam espetos de frango na maionese. Como a carne de frango é magra, esta marinada é muito boa. Não será indicado apenas para quem busca preparar um prato mais dietético.

Ingredientes:

• cebola (480 g),
• um quilo de frango,
• maionese (240 g),
• pimenta,
• sal.

Lave o frango e corte em pedaços. Cebola cortada em anéis. Coloque a carne em uma tigela, adicione a cebola. Polvilhe os temperos por cima do frango. Em seguida, despeje a massa com maionese e misture todos os produtos com as mãos. Retiramos o recipiente na geladeira, fechando a tampa. Após três a quatro horas, a carne pode ser frita.

A maionese é boa porque é gordurosa e compensa a f alta dessa mesma gordura no frango. A carne marinada na maionese fica sempre suculenta e macia.

Frango com abacaxi

Deliciosos espetinhos de frango podem ser preparados com abacaxi em lata, mel e cerveja. A marinada original torna a carne suculenta e saborosa.

Ingredientes:

• lata de abacaxi,
• filé (830 g),
• mesa de três. eu. querida,
• tanta cerveja quanto
• tabela. eu. molho de soja.

Para a marinada precisamos de suco de abacaxi enlatado. Misture três colheres de suco com molho de soja e cerveja em um recipiente. Aquecemos um pouco o mel em banho-maria para que fique líquido, após o que o adicionamos à marinada. Corte cada filé em quatro pedaços. Lavamos a carne e colocamos na marinada. Misture bem todos os ingredientes com as mãos. Feche o recipiente com uma tampa e coloque na geladeira.

A carne estará pronta pela manhã. Ao amarrar o frango em espetos, é necessário alternar seus pedaços com anilhas de abacaxi. O kebab pronto terá um sabor doce original.

Kefir marinado em kefir

Se você quer cozinhar carne macia, mas não gosta de maionese, pode marinar espetos de frango em kefir.

Ingredientes:

• kg de filé,
• cebola (520 g),
• kefir (240 g),
• sal,
• tempero para frango.

Lave o filé e corte em quatro pedaços. Seque as peças com papel toalha. Misture o kefir com temperos para frango. Colocamos a carne em uma tigela funda e a enchemos com massa de kefir por cima. Adicione a cebola picada aos espetos. Misture todos os ingredientes com as mãos. Feche a panela com uma tampa e coloque na geladeira. No kefir, a carne pode ser conservada por mais tempo.

Churrasco de frango no forno

Carne assada no fogo é um must-have para qualquer viagem ao ar livre. Mas e se o clima não permitir que você organize um piquenique ao ar livre? Neste caso, você pode cozinhar espetos de frango no forno.

Existem várias maneiras de cozinhar carne em casa. Você pode fritar frango no forno na grelha. Mas sob o fundo você precisa colocar uma assadeira regular. Vai pingar marinada durante o cozimento.

Também a carne marinada pode ser assada em uma forma. Se você deseja fazer um churrasco de verdade em espetos, isso não é um problema. Passe o frango em espetos de madeira ou metal e coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho. Depois colocamos tudo no forno e assamos. Se o seu fogão estiver equipado com a função grill, entãopode ser usado no processo de cozimento. O prato acabado é muito saboroso.

Frango com água mineral

Ingredientes:

• quilograma de coxas,
• molho de soja (45 g),
• água mineral (240 g),
• óleo vegetal (110 g),
• especiarias,
• cebola (520 g).

Frango cortado em pedaços, lave e esfregue com especiarias. Cubra a carne com óleo vegetal. Em seguida, coloque o frango em uma tigela funda e adicione a cebola, cortada em anéis. Cubra a carne com uma mistura de água mineral com molho de soja. Enviamos o frango para a geladeira por cinco horas.

Espeto com limão

Frango marinado com limão e especiarias é muito gostoso.

Ingredientes:

• filé (980 g),
• alho,
• suco de limão,
• paprika,
• ervas italianas,
• cominho,
• sal,
• pimenta moída,
• canela,
• duas mesas. eu. azeite.

Em uma tigela pequena, misture todos os temperos, incluindo as ervas italianas. Adicione o alho picado e o suco de um limão à massa. Lave e corte o filé de frango, coloque-o em uma panela e coloque a massa de limão com especiarias por cima e adicione um pouco de azeite. Misture bem todos os ingredientes com as mãos. Feche a panela e coloque em um lugar frio.

churrasco ao molho de mostarda e creme de leite

Ingredientes:

• frango (950 g),
• Mostarda Dijon (duas ou três colheres),
• creme de leite (230 g),
• duas mesas. eu. querida,
• alho,
• sal,
• mistura de pimenta,
• dois pimentões.

Em uma tigela funda, misture todos os produtos para a marinada. Adicione o alho picado, creme de leite, mostarda e mel líquido. Corte o frango em pedaços, lave e transfira para a marinada. Misture bem a massa com as mãos para que todas as peças possam ser embebidas com especiarias. Feche a panela com uma tampa e coloque-a em um local fresco. Amarrando a carne em espetos, alterne o frango com anéis de pimentão.