2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Quer atender seus convidados com um prato original e delicioso ou diversificar o cardápio para sua família? Sugerimos que você se familiarize com um prato como souvlaki. As receitas são simples e mais complexas. No artigo, você lerá que tipo de prato é, como cozinhá-lo e aprenderá os segredos de chefs experientes.
O que são souvlaki
Este é um prato grego que significa "espetos" na tradução. Ou seja, em outras palavras, souvlaki é um churrasco. Na Grécia, é preparado exclusivamente a partir de carne de porco. Em outros países comem frango e muito raramente cordeiro.
Em alguns restaurantes, a carne é cozida não em espetos, mas em uma panela, depois embrulhada em uma tortilha. A peculiaridade do prato está na marinada, e as receitas de cada chef diferem em sua originalidade, apresentação e sabor. Leia sobre como fazer souvlaki em casa. Afinal, nem todos têm a oportunidade de visitar restaurantes gregos.
Ingredientes para souvlaki
As receitas deste prato são variadas. No entanto, consideraremos duas das maneiras mais simples e originais.culinária. Na primeira opção, você precisará dos seguintes ingredientes:
1. Carne suína - 0,5 kg.
2. Azeite - 5 colheres de sopa. l.
3. Alho - 1 cabeça (5-6 dentes).
4. Limão - 1 pedaço
5. Orégano - 7 g.
8. Tomilho - 7 g.
9. Sal - a gosto (uma pitada).
10. Açúcar - 1 colher de chá (opcional).
Os produtos acima são necessários para churrasco souvlaki. Há receitas com outros ingredientes também. Tudo depende da sua preferência.
Cozinhar churrasco
Prepare espetos de madeira com antecedência, pois o sabor do prato depende deles. Corte a carne em cubos pequenos, cerca de 33 cm e reserve temporariamente. Esprema todo o suco de um limão inteiro. Para obter o máximo possível, use um espremedor. Agora descasque o alho, pique bem fino, coloque em um recipiente separado.
No suco de limão, adicione o azeite e outros ingredientes listados na receita. Por último, adicione o alho. Mexa toda a mistura e deixe fermentar por cerca de 10 minutos.
Em seguida, coloque a carne de porco picada em um saco e despeje o líquido infundido nele. Agora misture tudo e leve à geladeira por 2 horas. Isso é necessário para que a carne fique bem saturada. O sabor do prato depende da marinada.
30 minutos antes de cozinhar, pegue espetos de madeira e mergulhe-os em água. Então eles não vão fumar durante o cozimento. Retire a carne da geladeira e enfie-a nos espetos.
Souvlaki é melhor cozinhado na grelha, mas se isso não for possível, entãoum forno e até uma frigideira servirão. Frite a carne em espetos até dourar dos dois lados. Agora o prato está pronto para comer e pode ser servido.
Este é o primeiro e mais fácil método de cozinhar. Agora você pode passar para a segunda opção, que leva mais tempo para cozinhar, mas o prato é mais original.
Cozinhar bolos planos
Este prato distingue-se pela sua delicadeza e valor nutricional. Para começar, o pão pita é preparado. Você vai precisar dos seguintes produtos:
1. Farinha - 2 xícaras (às vezes mais, tudo depende da variedade).
2. Fermento seco - 7 g.
3. Sal e açúcar - 5 g cada
4. Azeite - 1 colher de sopa. l.
5. Água fervida morna - 1 xícara (250 ml).
Pita é rápido e fácil de fazer. Despeje 125 ml de água em um recipiente e adicione fermento para dissolver. Coloque uma colher de chá de açúcar e reserve por 10 minutos. Uma espuma fofa deve se formar. No mesmo recipiente, adicione o restante da água, sal, despeje o azeite e, aos poucos, acrescente a farinha, sove a massa. Deve ser lisa e elástica. Essa massa não gruda nas mãos. Adicione mais azeite se necessário.
Quando a massa estiver pronta, cubra-a com uma toalha limpa ou película aderente e coloque-a num local quente durante pelo menos 1,5 horas. Em seguida, enrole na farinha e divida em pequenas bolas que precisam ser enroladas. O pão pita não deve ter mais de 0,5 cm de espessura.
Pré-aqueça o forno a 180graus. Só então asse os bolos por cerca de 5 minutos. Não deve queimar. Quando começar a aparecer um tom levemente dourado, retire do forno. Prepare todos os bolos desta forma.
Cozinhar carne
Também é chamado de "giroscópios". Ou seja, é um recheio para bolos. Primeiro, 0,5 kg de carne de porco deve ser cortado em tiras finas de cerca de 4 cm e bata-as.
Coloque a carne na panela. No mesmo recipiente, adicione 5 ml de vinho branco, cebola picada (1 unid.), Despeje 10 ml de azeite (ou mais). Sal a gosto, adicione 5 g de orégano, segurelha e manjerona. Coloque 2-3 g de coentro e pimenta em pó aqui. A marinada ficará mais saborosa se você adicionar cerca de 5 ml de vinagre de vinho.
Mexa a marinada com a carne, tampe e reserve por 2-3 horas. Quando a carne de porco estiver infundida, despeje-a em uma frigideira seca e frite. Não precisa adicionar óleo. Frite a carne até ficar macia.
Molho Tzatziki
Souvlaki precisa de tempero. Na Grécia, eles adicionam molho tzatziki. É feito de forma simples. Pegue dois dentes de alho, esfregue em um ralador fino, adicione três colheres de sopa de azeite e salgue um pouco. Deixe em infusão por 5 minutos.
Em seguida, adicione 10 ml de vinagre de uva na tigela com alho, coloque um pepino pequeno picado no mesmo lugar, despeje um copo de iogurte. Misture todos os ingredientes em um recipiente. O molho Tzatziki está pronto para servir.
Recheio Souvlaki
Aqui estamos prontosbolos e carnes. No entanto, esse prato não pode ser chamado de souvlaki. Ainda precisamos preparar o recheio. Para fazer isso, você precisará misturar os seguintes produtos (para uma porção):
1. Batatas fritas - 100 g.
2. Cebola (média) - 1 unidade.
3. Tomate vermelho - 1 unidade.
4. Tomate amarelo - 1 unidade.
5. Molho Tzatziki.
Isso é tudo que precisamos para o souvlaki. As receitas são simples, mas os processos, como você viu, são bastante demorados. Mas o prato acaba por ser farto, nutritivo e original.
Apresentação
Quando os bolos, salada, carne, molho e recheio estiverem prontos, você pode começar a decorar. Afinal, a apresentação depende de quão apetitoso o prato parece. Coloque a pita pronta e coloque seu trabalho nela. Primeiro o molho, depois a carne, depois o recheio e despeje o tzatziki novamente por cima. Embrulhamos o bolo com um envelope.
Agora nosso prato está pronto para comer. Para torná-lo mais apetitoso e original, decore com verdura ao seu gosto. Acontece que um souvlaki grego muito saboroso que até as crianças vão gostar.
Se você gosta de comida mais apimentada e apimentada, então você pode adicionar pimenta picadinha.
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