2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
As receitas de kebab de nutria que serão apresentadas neste artigo são ideais para este tipo de carne. Eles vão deixar a carne já suculenta ainda mais macia e deliciosa.
Nutria no espeto pode ser considerada uma iguaria, já que essa carne não é tão comum nas prateleiras das lojas russas. Mas depois de provar, nota-se que este é um dos pratos mais deliciosos.
Kebab da nutria: características
Nutria carne não é apenas saborosa, mas também saudável. Pertence à categoria de alimentos dietéticos. E muito mais saudável do que carne de porco e cordeiro, pois contém muitos ácidos graxos poliinsaturados.
Alguns erroneamente assumem que a carne nutria exala um forte odor desagradável, mas isso está longe de ser o caso. A exceção será uma carcaça cortada incorretamente.
Então, como é o kebab de nutria? Como dizem os comentários de quem já provou essa iguaria, o prato é só lamber os dedos. Mesmo em uma marinada com uma pequena quantidade de ingredientes, fica com um sabor incrível. Milagrosamente, a carne deste animal absorve os sabores e aromas dos ingredientes da marinada, sem perder suas próprias propriedades.
De acordo com inúmeras declarações, o kebab de nutria é diferente do habitual porco ou cordeiro. É muito mais macio, saboroso e suculento.
Dicas úteis
Para quem vai cozinhar espetinhos de nutria e o faz pela primeira vez, dicas comprovadas serão úteis:
- O melhor kebab de nutria é obtido a partir da carne de animais jovens, com cerca de seis meses de idade.
- Acontece também que a carcaça fica velha. Mas não é um problema. Basta marinar a carne por mais tempo ou deixá-la de molho em água pura por várias horas.
- O tempo de marinada varia de 12 a 24 horas.
- Como cortar nutria para churrasco? Tudo é como de costume - filmes e gorduras são removidos. Mas esse processo tem uma peculiaridade. Na nutria, é necessário retirar as glândulas do dorso, localizadas na região da quarta vértebra cervical e sexta torácica. São eles que conseguem dar um cheiro específico à carne. Você também deve cortar a gordura subcutânea e remover as miudezas.
- Como marinar nutria para churrasco? As peças devem ser pequenas, principalmente se o animal tiver mais de 1 ano. O tempo de marinada deve ser de pelo menos 4 horas. E o sal é adicionado à carne no final do preparo.
- Como a carne de nutria é muito macia, não é necessário adicionar vinagre. Isso fará com que as fibras fiquem rígidas.
Marinha Clássica
Esta receita de kebab de nutria ajudará você a entender o que é o prato. E também no futuro, você pode ajustar a composição adicionando ou removendo ingredientes. A composição da marinadacomplicado, mas o método de cozimento é simples.
Como cozinhar uma receita clássica de churrasco:
- carne nutria - 3 kg;
- cebola - 0,5 kg;
- vinho tinto seco - 200 ml;
- óleo vegetal - 100 ml;
- pimenta - 10 unidades;
- pimenta vermelha moída - colher de chá;
- coentro - colher de chá;
- folha de louro - 3 peças;
- cravos - 3 unidades;
- estragão - colher de chá;
- sal - 2 colheres de sopa. l.
Passos de cozimento:
- Preparação de carne - retire todo o excesso e enxágue bem. A seguir, corte-o em pedaços. Além disso, quanto mais velha a nutria, mais finos devem ser os pedaços de carne.
- Coloque o futuro churrasco em uma panela ou outro recipiente fundo.
- Corte a cebola em rodelas, esmague-as um pouco com as mãos para que comecem a escorrer. Polvilhe anéis de cebola sobre a carne.
- A seguir vem a marinada. Em um recipiente separado, misture o vinho e o óleo vegetal. Mexa e adicione os temperos listados a eles na quantidade indicada.
- Despeje a carne com cebola com a marinada pronta. Misture bem com as mãos para que o líquido cubra completamente os ingredientes. Cubra o kebab com uma tampa e coloque-o em local frio por várias horas (3-12 horas).
- No final da decapagem, a carne nutria deve ser bem misturada novamente. Escorra a marinada em outro recipiente e coe as especiarias grandes. Aqueça até 45°. A mesma marinada precisará ser derramada sobre o kebab grelhado. Adicione sal ao líquido.
- Coloque pedaços de carne nutria em espetos. Você pode diluí-los com anéis de cebola, tomate,batatas ou cogumelos.
- Tradicionalmente, o churrasco é preparado, inclusive de nutria, no calor, quando as brasas já estão queimadas. Periodicamente, precisa ser regado com marinada. Prato pronto servido com legumes.
De acordo com vários comentários, esta é a marinada mais deliciosa. O shish kebab de Coypu é o mais macio.
Para os amantes da marinada de maionese
A marinada de maionese é uma das mais populares ultimamente. De acordo com as avaliações de quem experimentou a iguaria, o prato sai muito digno. Tal kebab de nutria no forno não ficará pior do que na grelha.
Considere a receita.
Produtos necessários:
- carne nutria - 2 kg;
- maionese - 300 gramas;
- especiarias e pimenta preta moída;
- sal a gosto;
- cabeças de cebola - 3 unidades
Cozinhar:
- Prepare a carne, corte em pedaços, coloque em uma tigela.
- Corte as cebolas em pedaços pequenos. Misture com maionese. Adicione especiarias e pimenta.
- Despeje a marinada sobre a carne, misture bem com as mãos. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Pegue o kebab encharcado, salgue.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Pedaços de carne amarrados em espetos de bambu. Disponha nas laterais de uma forma funda e resistente ao calor, na qual escorrerá o suco da churrasqueira.
- Cozinhe a iguaria no forno por 45-60 minutos, virando os espetos de vez em quando. Frite até ficar macio.
Espeto em marinada de limão
Issoreceita de kebab nutria é adequada para fritar em uma panela. O prato ficará tão suculento como se tivesse sido cozido em espetos. Para o churrasco você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- carne nutria - quilograma;
- limões - 2 unidades;
- gordura de porco - 2 colheres de sopa. l.;
- temperos para churrasco;
- cebola - 2 unidades
Passos de cozimento:
- Preparar a carne e cortar em pedaços.
- Coloque o kebab em uma tigela, unte com temperos.
- Esprema o suco do limão e esfregue a carne com ele.
- Corte a cebola em rodelas e misture com o futuro churrasco.
- Para que a carne fique bem marinada, ela deve ser embrulhada em papel alumínio e colocada na geladeira por uma hora.
- Em uma hora derreta a gordura de porco em uma frigideira quente.
- Coloque a carne na panela e frite por 15 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar. Você também pode assar a 200° por 20 minutos.
- Sirva churrasco com legumes frescos ou purê de batatas.
Marinhada de mostarda
Uma receita simples de espetinhos de nutria, mas o prato fica muito saboroso. Você vai precisar do seguinte conjunto de produtos:
- nutria - 2kg;
- cebolas - 2-3 cabeças;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.;
- mostarda - a gosto.
Como fazer churrasco:
- Preparar a carne e cortar em pedaços.
- Descasque a cebola e triture no liquidificador.
- Mecha os pedaços de carne com metade do mingau de cebola e misture a outra metade com 1-2 colheres de mostarda. Adicione os temperos, mexa.
- Coloque a marinada na carne, cubra bem com as mãos. Adicione o óleo vegetal e misture novamente.
- Cubra e leve à geladeira por 6 horas.
- Passe os pedaços em um espeto.
- Frite o churrasco na grelha até ficar cozido.
churrasco no suco de romã
A marinada original para carne nutria. Você vai precisar de:
- nutria - 3kg;
- suco de romã - 200 ml;
- cebola branca - 4 unidades;
- molho de soja - 50 ml;
- sal e temperos.
Passos de cozimento:
- Prepare a carne. Coloque os pedaços em uma tigela. Adicione temperos, esfregue a carne com eles.
- Corte a cebola em meio anéis e dobre em pedaços.
- Molho de soja misture com a romã e despeje sobre a carne. Sal, mexa tudo bem.
- Retire o kebab marinado por 5-7 horas na geladeira.
- Após amarre a carne nos espetos e cozinhe na grelha até ficar macia.
Nutria em uma simples marinada de vinho
Para preparar este prato você vai precisar dos seguintes produtos:
- carne nutria - 3 kg;
- cebolas - 3 unidades.;
- pimenta moída - colher de chá;
- vinho branco seco - 2 colheres de sopa
Cozinhar:
- Carne cortada em pedaços.
- Corte a cebola em rodelas e coloque para o futuro churrasco.
- Polvilhe com pimenta, adicione o vinho e misture bem.
- Marine por 3 a 6 horas e depois asse no fogo.
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