Pão sem glúten em uma máquina de pão: receitas, métodos de cozimento e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Existe uma categoria de pessoas que seguem uma dieta sem glúten. Como regra, aquelas pessoas cujo corpo não é capaz de processar uma proteína chamada glúten se restringem na nutrição dessa maneira. Recentemente, no entanto, tem havido muitos fãs da dieta sem glúten que simplesmente querem perder peso. Esta é realmente uma maneira muito eficaz de perder peso rapidamente. Não se justifica inteiramente do ponto de vista da medicina, mas é bastante eficaz.

O que não pode ser consumido em uma dieta sem glúten?

Os produtos à base de grãos devem ser categoricamente excluídos: centeio, aveia, cevada, trigo. Com cuidado especial, você precisa tratar o uso de pão, cereais, massas, sêmola, que contêm glúten. Nunca use m alte. Gostaria de observar que os produtos mais simples, que, à primeira vista, não contêm componentes de grãos, muitas vezes podem conter proteína de glúten. Por exemplo, doces, molhos, carnes e laticínios, alimentos enlatados e bebidas. Portanto, ao fazer uma compra, é muito importante ler todos os rótulos das mercadorias.

Quais dos grãos podem ser consumidos na dieta?

Nem todos os grãos contêmglúten. Assim, você pode usar aqueles que não contêm proteínas. Esses produtos incluem: arroz, trigo sarraceno, milho, amaranto, painço e absolutamente todas as leguminosas.

Claro, fazer dieta não é fácil. Não só os produtos sem glúten não são vendidos em todas as lojas, mas você também precisa considerar que eles não são baratos.

Pão sem glúten

Se você está de dieta, então naturalmente você precisa comer pão sem glúten. Em geral, muitos produtos terão que ser esquecidos. Pessoas particularmente dolorosas, como regra, suportam a necessidade de desistir de pão e produtos de panificação. Em princípio, você pode comprar produtos assados sem glúten nos supermercados, mas os consumidores costumam reclamar que são tão sem graça que muitas vezes é simplesmente impossível comê-los. Mas em uma dieta, você realmente quer algo saboroso, perfumado e crocante. Além disso, o pão feito na fábrica é preparado com uma variedade de conservantes necessários para manter o produto fresco.

No entanto, o problema com os doces tem uma solução bastante simples. Em casa, você pode fazer pão com farinha sem glúten. Assar é muito mais saboroso do que comprado na loja.

Farinha sem glúten

O pão dietético caseiro é preparado à base de farinha sem glúten. Certamente muitas donas de casa vão querer tentar cozinhar um novo prato. Se você é forçado a fazer dieta por motivos de saúde, o primeiro produto que deve estar em sua dieta é o pão sem glúten. Daremos receitas para fazer esses doces em nosso artigo.

Você descobrirá que eles são completamente descomplicados e você pode usá-los se necessário. Antes de tudo, você precisa aceitar o fato de que o trigo e, ao mesmo tempo, a farinha de centeio serão completamente excluídos da dieta. Os doces podem ser preparados com base em uma mistura especial sem glúten (incluindo pão). Obviamente, essa farinha é um pouco incomum para uma pessoa, mas os produtos dela são muito úteis. No nosso caso, este é o argumento mais sério.

Cozinhar nuances

Ao fazer assados sem glúten, pão ou pãezinhos ficarão crocantes, mas firmes e pegajosos. A carne dentro será úmida e firme o suficiente.

Aqui estão algumas dicas para fazer pão sem glúten em casa:

1. A farinha sem glúten tem características próprias. Ao trabalhar com ela, você precisará de muito mais água do que ao usar farinha de trigo.

2. O pão pronto tem um recurso - seca rapidamente e, portanto, é cortado conforme necessário.

3. Ao amassar, a massa fica muito pegajosa e não mantém sua forma e, portanto, é muito conveniente assar pão sem glúten em uma máquina de pão. Esta é geralmente a opção mais fácil e conveniente para donas de casa.

Pão sem glúten na máquina de pão

As receitas para fazer esses doces agora são bastante populares. Há um número considerável deles. O pão sem glúten pode ser feito com fermento e massa azeda.

Qual pão é sem glúten, qual farinha você prefere, com fermento ou fermento –é uma questão de seu gosto. Faz sentido experimentar todas as opções e depois escolher a mais adequada para você.

Então vamos fazer pão de milho sem glúten.

Ingredientes:

• mistura para assar (sem glúten) - 0,5 kg;
• farinha de milho - 50 g;
• 1, 5 xícaras de líquido;
• uma colher de chá de sal;
• óleo (de preferência azeite) - 2 colheres de sopa. l.

Cozinhar

O que torna as máquinas de pão boas é que elas facilitam muito o trabalho das donas de casa, e assar com seu uso é sempre excelente. Os produtos sem glúten não são exceção. Cozinhá-los na máquina de fazer pão é muito mais fácil do que no forno.

Muitos modelos de máquinas modernas estão equipados com um programa especial - "Pão sem Glúten". Se o seu assistente não tiver esse regime, não se desespere. Nesses casos, donas de casa experientes usam o programa para fazer cupcakes.

Então, nossa receita de pão sem fermento é baseada no uso de massa azeda. Todos os ingredientes são colocados no tanque, após o que são adicionados o fermento e a água. Em seguida, a máquina de pão amassa a massa. Isso levará aproximadamente quinze minutos. A massa vai crescer por cerca de uma hora. O processo de cozimento em si não leva mais de quarenta e cinco minutos.

Como fazer massa azeda

Anteriormente mencionamos massa azeda para fazer pão sem fermento. É bem fácil de preparar. Para fazer isso, você pode tomar amido de milho como base, despejar com água (quatro colheres de sopa) eadicione também o açúcar e o suco de limão. Na verdade, o fermento está pronto. Em seguida, você precisa colocá-lo em um local quente, você pode até mesmo em uma bateria quente, isso acelerará o processo de fermentação. Um dia depois, a peça de trabalho é “alimentada” pela adição de fubá e água. Um dia depois, bolhas aparecerão no fermento. Isso significa que o produto já pode ser usado. Quando há muito fermento, algumas colheres podem ser colocadas em uma jarra na geladeira e usadas na próxima vez para assar. É bastante conveniente.

Pão de trigo sarraceno

Pão de trigo sarraceno sem glúten muito bom e nutritivo. Para prepará-lo, você pode usar uma mistura especial de trigo sarraceno sem glúten.

Contém a quantidade necessária de magnésio e ferro, vitaminas B2 e B1, além de aminoácidos.

Ingredientes:

• pacote de mistura de trigo sarraceno (0,5 kg);
• levedura - embalagem única;
• açúcar - 35g;
• óleo vegetal - 35 g;
• uma colher de chá de sal;
• água - 0,6 l.

Coloque o fermento no balde da máquina de pão, adicione a mistura de trigo sarraceno, sal, manteiga e açúcar. Por último, adicione água. O cozimento deve ser feito usando a configuração sem glúten, se disponível. Se não estiver disponível, você pode selecionar outro programa.

Pão de arroz na máquina de pão

Muito bom fazer pão de arroz sem glúten na máquina de pão.

Ingredientes:

• farinha de arroz (moagem fina) - 0,2 kg;
• amido de batata - 0,2 kg;
• kefir - 110 g;
• um ovo;
• água - 120 g;
• manteiga - 3 colheres de sopa. l.;
• colher de açúcar;
• fermento - 2 colheres de chá

Todos os ingredientes são colocados na máquina de pão. O programa desejado é selecionado. Tudo, resta apenas esperar o pão acabado.

Mistura sem glúten

As pessoas que são forçadas a fazer dieta devem comer produtos sem glúten. Claro, seu alcance não é tão amplo, mas, no entanto, eles são. É verdade, e os preços deles são mais altos do que os comuns. Quanto aos doces e pães, eles podem ser feitos em casa. Como você pode ver, há muitas receitas para escolher.

Para a preparação de tais produtos, você pode usar misturas prontas especiais. Isso facilitará a tarefa, você não precisa misturar farinha com amido. Tudo já foi feito para você. Existem misturas sem glúten para pão, panquecas, panquecas. Mas lembre-se de que esses produtos às vezes contêm ingredientes de soja. No entanto, com a ajuda deles, é bastante fácil assar não apenas pães e pães, mas até pizza. E isso é importante para muitas pessoas que não podem consumir produtos de farinha comuns.

Pão Kefir de trigo sarraceno

O pão de trigo sarraceno sem glúten pode ser feito em qualquer máquina de pão.

Ingredientes:

• farinha de trigo sarraceno - 270 g;
• farinha de arroz - 130 g;
• fermento rápido - 2 colheres de chá;
• colher de manteiga;
• kefir - 320 g;
• colher de açúcar.

Kefir nesta receita pode serSubstitua facilmente por água ou leite. No entanto, o miolo do pão no kefir é muito arejado e não se desintegra, e há uma agradável acidez no sabor.

Coloque todos os ingredientes secos na máquina de pão. Em seguida, adicione o kefir. Você pode até colocar um pedaço de manteiga. Em seguida, selecione o programa desejado e continue com calma.

Pão de Milho

Ingredientes:

• farinha de milho - 135 g;
• amido de batata - 365 g;
• uma colher de chá de sal;
• um ovo;
• uma colher de chá de açúcar;
• leite - 5 colheres de sopa. l.;
• fermento rápido - 45g

O pão de milho é delicioso.

Pão com passas

Ingredientes:

• farinha de milho - 230 g;
• passas - 130 g;
• farinha de batata - 60 g;
• fermento (fresco é usado para esta receita) - 30 g;
• água morna - 60g;
• fermento em pó;
• uma colher de chá de sal;
• colher de óleo (vegetal);
• colher de açúcar;
• um ovo;
• meio copo de leite;
• queijo cottage – 120g

Pão de soja

Ingredientes:

• copo de leite;
• três ovos;
• um copo de farinha de soja;
• óleo (apenas vegetais) - 2 colheres de sopa. l.;
• um copo de amido (milho, arroz, batata);
• fermento;
• sal;
• temperos.

Auxiliares de panificação

Para fazer um delicioso pão sem glúten, você pode usar com segurançavários ingredientes adicionais. Muitas vezes, sementes de girassol, sementes de linho, sementes de abóbora são colocadas no cozimento. Eles adicionam novos sabores.

Além disso, você pode usar ervas adicionando-as à massa. Em geral, sinta-se à vontade para experimentar, alterar e complementar receitas com novos componentes, temperos. A única condição é que todos os suplementos utilizados sejam isentos de glúten. Se você quer perder peso, pode aproveitar as opções sem glúten.