Bolo "Anna Pavlova": receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Sobremesa "Anna Pavlova" é uma iguaria arejada e delicada. Consiste em proteínas batidas, creme, frutas. Alguns cozinheiros usam ingredientes adicionais. A sobremesa tem o nome da famosa bailarina. O prato foi preparado para a bailarina durante sua turnê pela Nova Zelândia. A iguaria ainda é popular entre os habitantes deste estado. Como cozinhar o bolo "Anna Pavlova"? As receitas são apresentadas em seções do artigo.

Clássico

Esta iguaria geralmente é feita em forma de bolo. A camada inferior é um merengue. A camada superior consiste em chantilly e frutas vermelhas. Você pode cozinhar não apenas um bolo, mas também o bolo Anna Pavlova.

A receita clássica passo a passo com fotos é apresentada nesta seção.

Para fazer uma sobremesa, você precisa dos seguintes ingredientes:

1. Proteínasovos no valor de 6 peças.
2. 340 gramas de açúcar em pó.
3. 30 mililitros de vinagre.
4. 40 gr. amido.
5. Dez morangos.
6. 350 gramas de creme.

O bolo Anna Pavlova de acordo com a receita clássica é feito assim. As claras devem ser batidas com açúcar em pó, vinagre e amido. Fragmentos de merengue são colocados na superfície do pergaminho. Eles são assados em um forno a uma temperatura de 120 graus. Tempo de cozimento - uma hora e meia.

Creme deve ser batido com um mixer. Os bolos são decorados com a massa resultante. Bagas são colocadas na superfície dos produtos. Os cozinheiros não recomendam manter a sobremesa na geladeira por muito tempo. Também é melhor decorar a guloseima antes de servir.

Prato recheado com pêra. Ingredientes

Para fazer o merengue você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1. Açúcar em pó - 190 gramas.
2. Três claras de ovo.
3. Uma colher pequena de suco de limão.
4. Cana-de-açúcar na quantidade de 35 gramas.
5. 12 gr. amido de milho.
6. Sal (na ponta de uma colher pequena).

Para preparar o recheio você vai precisar de:

1. 120 gr. açúcar de cana granulado.
2. Peras (sem casca e sementes) - 180 gramas.

Os seguintes produtos são necessários para o creme:

1. Creme na quantidade de 100 gr.
2. Açúcar em pó (a mesma quantidade).
3. 200 gramas de requeijão.
4. 5 gr. baunilha em pó.

Cozinhar

Esta seção fala sobre como fazer o bolo Anna Pavlova de acordo com a receita com recheio deperas. Com a batedeira, bata as claras até formar bolhas. Adicione sal à massa resultante. A velocidade do dispositivo deve ser aumentada.

Depois, as proteínas são gradualmente combinadas com suco de limão, açúcar em pó, baunilha em pó. Quando a textura da massa se torna uniforme, o amido é adicionado a ela. Com a ajuda de um saco de confeitar, o merengue é colocado na superfície do pergaminho. Primeiro, a primeira camada arredondada é formada a partir do merengue e depois a segunda. Cada pedaço é coberto com uma camada de açúcar de cana e cozido no forno por quarenta minutos.

Depois o merengue é retirado do forno e resfriado. Neste momento, o enchimento é feito. A pêra é cortada em cubos de tamanho médio. O açúcar de cana é derretido em uma frigideira. Esperando a massa ficar líquida. Fragmentos de pêra são adicionados a ele. O enchimento resultante deve se assemelhar a textura de caramelo. A massa é removida do fogão e resfriada levemente. O recheio deve ser colocado no fundo da base da sobremesa. O queijo é moído com pó de baunilha e açúcar em pó usando um misturador. Após três minutos, o creme é adicionado à massa. A mistura resultante deve ter uma textura densa. É colocado em cima de sobremesas usando um saco de confeitar.

Bolos com mascarpone e frutas vermelhas

A composição da base da iguaria inclui os seguintes produtos:

1. Claras de ovos no valor de três pedaços.
2. Uma colher pequena de extrato de baunilha.
3. Vinagre de vinho branco (mesma quantidade).
4. Copo de açúcar em pó.
5. Três colheres grandes de amido de milho.

Para preparar o creme você vai precisar de:

1. Mascarpone em quantidade200 mililitros.
2. Uma colher pequena de extrato de baunilha.
3. 300 gramas de qualquer fruta.
4. 100 mililitros de creme.
5. Sal (1 pitada).
6. Duas colheres grandes de açúcar de confeiteiro.
7. Chocolate triturado na quantidade de 30 gramas.

Cozinhar

Como fazer bolos Anna Pavlova de acordo com a receita com mascarpone? Para fazer isso, bata as claras com sal até formar uma espuma densa. Adicione o açúcar em pó à massa resultante. Em seguida, o extrato de baunilha é adicionado a ele. Bata bem os ingredientes.

Vinagre é adicionado à massa. O amido é combinado com água. Adicione a outros produtos. Os componentes estão bem batidos. A folha de metal deve ser polvilhada com água. Coloque o pergaminho sobre ele, no qual os fragmentos de merengue são dispostos.

Em cada merengue, você precisa formar uma depressão com uma colher. Os produtos são cozidos no forno por sessenta minutos. Então você precisa desligar o forno e deixar as sobremesas esfriarem. O creme é esfregado com queijo, extrato de baunilha e açúcar em pó. Para isso, um misturador é usado. As sobremesas são recheadas com creme. Frutas vermelhas e chocolate picado são colocados na superfície dos bolos.

Doce Café

A composição do prato inclui os seguintes produtos:

1. 480 gr. areia de açúcar.
2. Seis claras de ovo.
3. 550 gramas de creme.
4. Barra de chocolate 100 gr.
5. 10 mililitros de vinagre de vinho.
6. Café moído (20 gramas).
7. 350 gr. framboesas.

Cozinhar

Bolo "AnnaPavlova "de acordo com a receita com a adição de café fazê-lo.

As proteínas precisam ser batidas com areia de açúcar. Pedaços de barras de chocolate na quantidade de 50 gramas são colocados na massa resultante. Adicione vinagre de vinho, café moído. Fragmentos de merengue são dispostos na superfície do pergaminho. Assado no forno por uma hora e meia. Em seguida, os bolos devem ser resfriados. Frutas vermelhas, chantilly, barra de chocolate picada são colocadas na superfície das sobremesas.

Custard Treat

Esta é outra opção popular para fazer bolos Anna Pavlova. A receita é apresentada passo a passo com uma foto neste capítulo.

A composição do prato inclui os seguintes ingredientes:

1. Ovos no valor de quatro pedaços.
2. 280 gramas de açúcar em pó.
3. Banana.
4. 50 gr. amido.
5. 5 mililitros de suco de limão.
6. 150 gramas de morangos.
7. 400 mililitros de leite.
8. Amoras na quantidade de 80 gramas.

O bolo Anna Pavlova de acordo com a receita com creme é preparado assim. Proteínas precisam ser batidas com açúcar em pó (200 gr.) E suco de limão. Adicione 10 gramas de amido à mistura resultante. Fragmentos da massa são colocados na superfície do pergaminho a uma distância igual um do outro. No centro de cada merengue, você precisa criar um recesso com uma colher. Assado no forno por uma hora e meia.

Para fazer um creme, você precisa combinar as gemas com o açúcar em pó na quantidade de 80 gramas. Adicione 40gr. amido. A massa é combinada com leite quente e fervida por quatro minutos.

Creme é colocado dentro das sobremesas resfriadas. As frutas vermelhas e as fatias de banana são colocadas na superfície dos bolos.

Sobremesa com chocolate branco e mascarpone

Base de delicadeza inclui:

1. Seis claras de ovo.
2. Uma colher pequena de extrato de baunilha.
3. 300 gramas de açúcar granulado.
4. 20 gr. amido de milho.
5. Meia colher pequena de suco de limão.

Para o creme você vai precisar de:

1. Queijo mascarpone na quantidade de 220 gramas.
2. 100 mililitros de leite condensado.
3. 600 gr. bagas.
4. Barra de chocolate branca na quantidade de 100 gramas.
5. 250 mililitros de creme com alto teor de gordura.

Esta é uma variante interessante de fazer bolos Anna Pavlova. A receita com foto é apresentada nesta seção.

Para fazer uma sobremesa, você precisa enxaguar e secar as frutas. Então você precisa bater as claras com areia de açúcar, adicionar extrato de baunilha e amido. Despeje o suco de limão ou vinagre de vinho na massa resultante. O merengue é colocado na superfície do pergaminho em pequenas porções. Você pode usar uma colher ou um saco de confeitar para isso. Os merengues são cozidos no forno por uma hora e meia. Então eles devem ser resfriados.

Para fazer o creme, o queijo deve ser combinado com o leite condensado. A barra de chocolate é aquecida em banho-maria. Misture com outros produtos. Em seguida, o creme é adicionado à massa, bata com um misturador. A iguaria é feita com várias camadas de merengue, cada uma das quais deve ser cobertacreme. Bagas são colocadas em cima das sobremesas.

Bolo de uva e limão "Anna Pavlova": receita com foto passo a passo em casa

Para fazer merengue você vai precisar de:

1. Copo de areia de açúcar.
2. Uma colher grande de amido de milho.
3. Ovos no valor de três pedaços.
4. Cerca de 50 gr. água fria.
5. Uma colher pequena de vinagre de vinho branco.

A composição do recheio inclui:

1. Sal (1 pitada).
2. Açúcar de confeiteiro - 3 colheres grandes.
3. Suco de limão.
4. Três gemas.
5. Uvas.
6. Duas colheres pequenas de casca de limão.
7. 100 gr. manteiga.
8. Bagas.
9. Uma colher grande de amido de milho.
10. Copo de creme.

Como fazer o bolo de uva-limão Anna Pavlova? Uma receita com uma foto passo a passo em casa é apresentada neste capítulo.

Primeiro você precisa fazer o creme. A areia de açúcar é combinada com suco de limão, amido e sal. O óleo é adicionado à mistura resultante. A massa é colocada em uma panela grande e fervida em fogo baixo. Em seguida, é batido por 60 segundos. As gemas devem ser bem esfregadas. Adicione um pouco da massa a eles. A mistura é então colocada de volta na panela. Quando a textura do creme se tornar densa, a casca de limão esmagada deve ser colocada nele. A massa é retirada do fogão e deixada esfriar.

Enquanto o creme esfria, você pode preparar o merengue. O açúcar de areia é combinado com o amido. As proteínas devem ser batidas com sal e água.

Conecte com outros componentes. Os merengues são espalhados na superfície do pergaminho com uma colher ou saco de confeitar. Grandes reentrâncias são formadas no centro de cada fragmento. Os produtos são assados no forno por quarenta e cinco minutos. Em seguida, eles são deixados no forno por uma hora. Recheie com o curd de limão. Polvilhe com frutas frescas. Bolos "Anna Pavlova" de acordo com a receita com uvas estão prontos.