Custo da aguardente: cálculo de 1 litro

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Em 2019, o preço mínimo de varejo da vodka aumentará de 205 para 215 rublos. Isso se deve ao aumento dos impostos sobre o consumo de álcool. A maioria dos compradores ignora a vodka superfaturada nas lojas e prefere comprar vodka de preço médio. Portanto, para uma garrafa de "pequeno branco" com capacidade de 0,5 litros e uma força padrão de 40%, o russo médio pagará 250-350 rublos.

O preço não é muito alto se uma pessoa não comprar mais de 1-2 litros por ano. Mas com o uso mais frequente de álcool forte, as pessoas começam a pensar em como produzir vodka caseira, ou, mais simplesmente, aguardente. O custo desta bebida não é muito alto, além disso, se você ganhar experiência, poderá obter álcool caseiro de alta qualidade com um teor mínimo de óleos fusel. O sabor e o aroma do luar podem ser melhorados com vários aditivos - bagas, grãos de café, frutas, ervas, nozes, casca de carvalho e aparas, etc.a legislação permite a produção de aguardente para uso pessoal em usinas de baixa capacidade (menos de 2.000 litros por ano).

Vamos tentar calcular o custo de 1 litro de aguardente. De fato, em todas as etapas da produção de álcool caseiro, você terá que arcar com seus próprios custos.

De que é feito o luar

O custo da aguardente depende principalmente das matérias-primas utilizadas. Alguns destiladores fazem mosto sem açúcar e fermento com base em produtos de sua própria horta, por exemplo, maçãs, beterrabas, batatas, frutas da estação. É claro que todos esses produtos também têm um custo, pois seu cultivo exigia certas despesas com sementes, ferramentas, fertilizantes, etc. Além disso, todo jardineiro gasta muito tempo pessoal cuidando das plantações.

É muito difícil calcular o custo real do mosto de seus próprios produtos. Portanto, para o cálculo, usaremos o purê de açúcar clássico. O custo de um litro de aguardente neste caso é muito mais fácil de determinar.

O que compõe o custo do álcool caseiro

O processo tecnológico de fabricação de álcool forte caseiro consiste em três etapas principais:

• Fazendo purê.
• Destilação e re-destilação (se necessário).
• Limpeza do luar.

Além disso, muitos destiladores insistem em álcool em nozes, frutas vermelhas e ervas, o que leva a um aumentoo custo do luar. Esta etapa é opcional, por isso não a incluiremos na estimativa de custo final.

Cada etapa da produção tem seus custos. Mas primeiro você precisa estocar todo o equipamento necessário.

Custos Iniciais

O custo de um kit inicial para fazer álcool forte pode variar muito. Algumas pessoas montam uma planta de destilação com materiais improvisados e custam 500 rublos, que são gastos principalmente na aquisição de um grande tanque para mosto e alguns itens pequenos, como uma mangueira de silicone e luvas médicas (análogas a um selo de água). Outros não poupam dinheiro e compram uma minifábrica completa para a produção de álcool com automação total de todas as etapas principais.

Mas a maioria das pessoas se contenta com o kit inicial mínimo, que consiste nos seguintes itens:

1. Tanque de plástico com capacidade de 30-40 litros com furo na tampa para vedação de água - 300 rublos
2. Um selo de água completo com uma rolha de borracha do diâmetro necessário - 100 rublos
3. Torneira de plástico para cortar no tanque de fermentação – 200 rublos
4. Moonshine still (10-12 l) – 5000 rublos
5. Mangueira de silicone (diâmetro 6-10 mm, comprimento 4-5 m) - 200 rublos
6. Alcoolímetro doméstico - 100 rublos

Total, você precisa gastar 5900 rublos na compra inicial do equipamento. Vamos arredondar para 6.000 rublos para levar em conta as flutuações de preços em diferentes lojas.

Todo esse valor deve ser levado em consideração ao determinar o custoluar em casa. É bastante difícil fazer isso, pois algumas pessoas fazem um lote único e abandonam esse negócio, outras usam o equipamento em plena capacidade.

Para simplificar o cálculo, usamos médias. O luar é projetado para 5 anos de uso (na verdade, pode servir de 15 a 20). Se você produzir 20 litros de aguardente por ano, 60 rublos devem ser adicionados ao custo de cada litro. E se você produzir 50 litros, precisará pagar apenas 10 rublos para cada litro de depreciação do equipamento.

Custo do purê

Como calcular o custo da aguardente? O Braga é inicialmente preparado a partir de açúcar, fermento e água de acordo com a receita clássica. São esses produtos que a maioria dos destiladores leva em consideração ao calcular os custos.

Levedura alcoólica barata pode ser comprada por 70 rublos. para 100gr. Açúcar em escala de atacado - a partir de 33 rublos. por quilo. Em lojas de varejo - 43 rublos. O custo da água da torneira é de aproximadamente 40 rublos. por metro cúbico. Ao calcular o custo do mosto, esse valor pode ser desprezado, pois apenas 4 copeques precisam ser colocados para cada litro de matéria-prima.

Agora vamos calcular: 10 litros de água exigirão 3 kg de açúcar e meio pacote de fermento alcoólico seco, o que resultará em 12 litros de mosto alcoólico.

Resultado - 164 rublos

A partir de 12 litros de mosto, obtém-se em média 1,2 litros de álcool puro, o que equivale a 2,8 litros de aguardente com teor de 40%. Parte deste volume pode ser descartado com segurança para perdas durante a segunda destilação, bem como para a “cabeça” e “cauda”, que não se destinam ausar. Não mais do que 2,5 litros sairão limpos.

Total: o custo do mosto para um litro de aguardente é de 66 rublos. Arredondamos para 70 rublos.

Destilação

Uma parte importante do custo do luar é o custo da energia. É bastante problemático calculá-los, pois os destiladores usam instalações diferentes que diferem em volume, potência e espessura de parede. Alguns preferem colocar o aparelho em fogões a gás durante a destilação, outros em fogões elétricos. Existem unidades com um elemento de aquecimento embutido.

Moonshiners experientes dizem que o consumo de eletricidade para destilação de um litro é de 1-2 kWh. Quais serão 3, 5-7 rublos. Com uma destilação dupla, a quantidade dobra de acordo.

Você também precisa levar em consideração o consumo de água para resfriamento. Em média, é de 0,5 metros cúbicos por 30 litros de mosto alcoólico. Com dupla destilação - 1 m³. Portanto, para cada litro de aguardente, você precisa colocar 6 rublos.

Limpeza

O que mais afeta o custo da aguardente? A partir do açúcar e do fermento no processo de fermentação, muitas impurezas nocivas são formadas, que devem ser descartadas. A maneira mais fácil de limpar o álcool caseiro é com carvão ativado.

O custo do medicamento é de 330 rublos. para um pacote grande, projetado para 30 litros. Acontece 11 rublos. para cada litro de álcool.

Custo final

O custo final de um litro de aguardente é a soma dos seguintes números:

• Braga – 70 rublos
• Eletricidade (incluindo dupla destilação) – 7 rublos
• Água para resfriamento (incluindo dupla destilação) - 6 rublos
• Limpeza – 11 rublos
• Depreciação do equipamento - 10 rublos.

Custo total: 70 + 7 + 6 + 11 + 10=104 RUB

Este valor pode variar em ±10%, dependendo dos preços específicos da região para alimentos e energia.