Alho assado: receita de culinária com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Alho assado, talvez, poucos vão gostar. Principalmente por sua textura macia, que não agrada a todos.

Mas os verdadeiros conhecedores deste vegetal, cru e assado, sabem que é um lanche saboroso e saudável, adequado para muitos pratos principais.

Benefícios do alho assado

Por que assar alho e haverá alguma utilidade nele?

Como muitas pessoas dizem, os benefícios são visíveis depois de comer 6 dentes de alho. E para que ele seja preservado e totalmente absorvido pelo organismo, é necessário beber pelo menos 1,5 litros de água em um dia após a ingestão do vegetal.

Depois de uma hora depois de comer 6 dentes de alho, o corpo começa a absorver ativamente todas as substâncias úteis que recebeu: alicina, vitaminas do complexo B e manganês. E a fibra presente imediatamente normaliza o funcionamento do intestino, removendo toxinas e toxinas dele.

Após 2-4 horas, os antioxidantes entram no sangue, que se espalham pelas células dos órgãos e tecidos, protegendo-os dos radicais livres eestresse.

Após 6 horas, os componentes úteis do alho normalizam o metabolismo do corpo. Todo o excesso de líquido é removido, o que tem um efeito positivo no funcionamento dos rins, e o inchaço dos membros também é removido. Além de remover o excesso de líquido, o alho assado queima o excesso de gordura lenta mas seguramente.

Após 7 horas, o sistema imunológico do corpo melhora. Combate melhor uma infecção ou um resfriado, porque o alho aumenta a produção de anticorpos, o que significa que seu número aumenta várias vezes.

Após 10 horas, os componentes benéficos do alho mostram sua atividade em relação a um processo corporal como o envelhecimento. Não só ajuda a suavizar as rugas, mas também retarda o processo de envelhecimento.

Depois de um dia, ocorrem processos que melhoram a condição geral do corpo:

1. Fadiga é reduzida, o que significa que a eficiência é aumentada.
2. Ossos e articulações são fortalecidos.
3. Reduz a quantidade de triglicerídeos e colesterol no sangue.
4. A pressão normaliza, o trabalho do sistema cardiovascular melhora.

Contra-indicações de uso

1. Intolerância ao produto.
2. Hipotensão.
3. Doenças do trato gastrointestinal, agudas e crônicas (úlceras, gastrites, enterites, etc.).
4. Qualquer forma de pancreatite.
5. Epilepsia, pois o alho contém substâncias que provocam convulsões.
6. Cálculos biliares e também colecistite.
7. Cálculos renais, insuficiência renal e outras doençassistema geniturinário.

Durante a gravidez, o alho deve ser consumido com cautela, raramente e em pequenas quantidades, como prevenção de resfriados e doenças virais, bem como para fortalecer o sistema imunológico. O abuso de um vegetal durante a gravidez é muito perigoso para o feto e para a própria mulher. Nos estágios iniciais, isso pode provocar um aborto espontâneo e, nas últimas semanas e durante o parto, piorar a condição da criança e da mãe.

Ingredientes para a receita clássica

A receita de alho assado é muito simples, que até um iniciante pode fazer. Seu conjunto de ingredientes é de 3 ingredientes:

• cabeças de alho - 4 unidades;
• girassol ou azeite - colher de sopa;
• sal - a gosto, geralmente uma pitada.

Você pode levar mais alho, com mais óleo e sal. E não se esqueça de cobrir o vegetal com papel alumínio, caso contrário ele vai queimar.

Passos de cozimento

A receita do alho assado no forno é tão simples quanto o conjunto de ingredientes necessários para ele.

1. Escolha dentes de alho mais ou menos do mesmo tamanho. Uma fina camada de casca é removida de cada um e o topo é cortado para expor os dentes.
2. Forre uma folha de papel alumínio em uma assadeira ou assadeira.
3. Arrume as cabeças de alho.
4. Eles são salgados por cima e regados com óleo para que não apenas cubra o alho, mas também se infiltre entre os dentes.
5. Enrole o alho em papel alumínio e leve ao forno para assar a 200°C. Tempo25-30 minutos são suficientes. Mas se as cabeças de alho forem grandes, o tempo de cozimento pode ser prolongado. Você também pode estender o cozimento se precisar de mais dentes de alho assados.

Molho de alho assado

Do alho retirado do forno pode-se preparar um molho que, ao adicionar ingredientes líquidos (creme, por exemplo), adquire uma delicada textura cremosa. Este molho é uma excelente adição universal a muitos primeiros e segundos pratos, e alguns o usam como molho de salada.

Preparar o molho é fácil, o principal é assar bem o alho no forno. Como fazer isso foi descrito anteriormente.

Ingredientes

Para fazer o Molho de Alho Assado você vai precisar do seguinte:

• Uma cabeça de alho, de preferência uma grande.
• Girassol ou azeite - 3, 5 colheres de sopa. l.
• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa. l.
• Caldo de legumes - 250 ml.
• Creme pesado - 130 ml.
• Sal e pimenta a gosto.

Preparando o molho

1. Primeiro você precisa assar a cabeça de alho. Como fazer isso foi descrito acima na descrição da receita clássica.
2. Alho é permitido esfriar, descascado.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira e espalhe o alho.
4. Depois de alguns minutos, despeje o caldo na panela, despeje a farinha e misture até ficar homogêneo. Cozinhe até o molho engrossar.
5. Depois despeje o creme de leite e mexa.
6. Cozinhe por mais 2 minutos.
7. Após o cozimento, o molho é salgado e apimentado a gosto.

O molho resfriado se assemelha a creme de leite fino em consistência, então pode ser enviado para borscht, dando-lhe benefícios.

Como cozinhar alho para preservar todas as propriedades benéficas?

O tratamento térmico é conhecido por reduzir a quantidade de componentes úteis nos produtos. Da mesma forma com alho. Ferver e fritar este vegetal não é recomendado, pois após esses processos não há nenhum benefício. Assar é um método mais suave que permite cozinhar adequadamente e preservar os benefícios.

Antes de mandar o alho para o forno, você precisa amassar um pouco e deixar por 10 minutos. Isso permitirá que a alicina seja melhor liberada do confinamento das paredes do alho e seja ativada durante o cozimento.

Se você colocar o vegetal no forno imediatamente após esmagá-lo um pouco, a temperatura destruirá rapidamente a alinase, que não terá tempo de combinar com a allin. Sem a enzima alinase, o vegetal não terá o efeito positivo adequado no corpo. E esperar 10 minutos normaliza o processo de ligação da enzima e beneficiará o corpo.

Conclusão

Alho assado em papel alumínio traz grandes benefícios à saúde. Sua preparação e uso protegerão o corpo de muitas doenças e também contribuirão para a perda de peso. Mas, como muitos dizem, você precisa se acostumar com o alho assado, pois sua textura é muito macia, não familiar a esse vegetal, e o amargor também desaparece.

Incomum e saboroso, vale a pena experimentar. No entanto, você não deve abusar desse vegetal diariamente. Caso contrário, arritmia e problemas com o sistema cardiovascular não são descartados.