O que pode ser cozinhado com enguia defumada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitos habitantes do mar e do rio eram valorizados por cozinheiros de diversos países por suas qualidades. Este peixe tem um sabor único e é considerado muito saudável. A carne tenra e levemente adocicada é nutritiva e é utilizada como ingrediente em uma grande variedade de pratos. Sobre o que pode ser cozido com enguia defumada e será discutido neste artigo.

Variedade de pratos

Enguias são rio e mar. Este peixe picante, praticamente sem espinhas, é utilizado na culinária de vários povos há muito tempo. Lanches, saladas, sopas, pratos principais foram preparados e estão sendo preparados a partir de enguias defumadas. Tem um sabor muito agradável.

Receita mais fácil

Para várias porções de um prato, simples e quotidiano, mas com um sabor original e por isso digno de atenção, deve-se levar um copo de arroz, três colheres grandes de molho de soja, uma enguia média (0,3-0,4 kg), defumado de forma quente. Você também pode usar gengibre em conserva e pimenta-do-reino moída como tempero em raminhos de verduras paradecorações.

Cozinhar

1. Cozinhe o arroz até ficar pronto e coloque-o em uma peneira. Deixe escorrer.
2. Adicione pimenta ao molho de soja. Coloque o gengibre separadamente, mas você também pode adicioná-lo ao molho.
3. Espalhe o arroz em um prato grande e plano.
4. Corte a enguia defumada em fatias finas e disponha em um prato separado do arroz, sem mexer. Você também pode colocá-lo em cima. O arroz pode ser molho de soja pré-derramado, ou você pode servi-lo separadamente. Polvilhe com ervas frescas. Você pode servir o prato na mesa.

Salada mista

Este prato com enguia fumada tem um aspecto apetitoso pela variedade dos seus ingredientes. Nós encorajamos você a experimentá-lo - você não vai se arrepender! Claro, tal prato é festivo em sua essência, e deve parecer inteligente em termos de decoração (usamos verduras e rodelas de limão).

Ingredientes: enguia defumada (0,3-0,4 kg), um par de pepinos frescos, um pouco de azeite, um par de pimentões (búlgaro), um punhado de sementes de gergelim, suco de meio limão, repolho de Pequim - 100 gramas, especiarias e sal.

Cozinhar

1. Enguia defumada (foto acima) é descascada da pele e dos ossos, picada finamente.
2. Pepinos frescos cortados em tiras mais finas.
3. O pimentão é cortado em semicírculos.
4. Repolho é picado finamente com uma faca especial.
5. Todos os ingredientes são bem misturados, mas sem extremismos, para que a integridade de cada corte não seja destruídaproduto.
6. O prato é temperado com azeite (se não estiver disponível, óleo de girassol é aceitável) e suco espremido de um limão.
7. Final: sal e pimenta e polvilhe com sementes de gergelim. Decore com raminhos de verdura e rodelas de limão.

Rolos

O que mais cozinhar com enguia defumada? Rolos! Eles são um dos pratos mais populares do mundo usando este ingrediente.

Vamos precisar de: 1 folha de noria (se houver mais folhas, aumente automaticamente a quantidade de cada ingrediente), enguia defumada - 150 gramas, arroz para pãezinhos - 150 gramas, um pouco de wasabi (cuidado: picante !), sementes de gergelim, um par de pepinos frescos (pode ser substituído por um abacate).

Cozinhar

1. Em uma esteira de bambu especial, coloque o nori de cabeça para baixo com o lado áspero.
2. Coloque o arroz cozido em uma camada fina, afastando-se da borda cerca de um centímetro e meio. Isso é feito melhor com as mãos mergulhadas em água fria.
3. Wasabi em cima do arroz, mas cuidado! Você pode ir longe demais do hábito.
4. Corte a enguia e o pepino em pedaços pequenos.
5. Arrume os 2 últimos ingredientes em uma tira, polvilhe com sementes de gergelim e enrole os rolinhos.
6. Molhe uma tira de folha de nori sem encher com água e cole-a no rolo resultante. Assim ele manterá sua forma.
7. Sirva com gengibre marinado e molho de soja.

Enguia com cogumelos

Precisamos de: enguia defumada 300 gramas, cachofolhas de alface, 300 gramas de champignon, um pouco de azeite, três pepinos em conserva de tamanho médio, alguns tomates, um punhado de cebolinha, suco de limão, como tempero - páprica, sal marinho e pimenta preta moída.

Cozinhar

1. Enguia livre de sementes e peles. Corte em fatias.
2. Corte os cogumelos em fatias e frite em óleo.
3. Alface vai rasgar à mão.
4. Pepinos com tomates cortados em cubos. Cebola cortada em pedaços 1-1, 5 cm de comprimento.
5. Misture tudo na tigela apropriada e tempere com azeite e suco de limão. Sal e pimenta, polvilhe com páprica. Pronto!

Nota: a enguia fumada tem um teor calórico bastante elevado - 325 unidades. Depende de como é processado. Portanto, muitas saladas com a participação deste peixe não devem ser utilizadas como alimento dietético. No entanto, a carne de enguia defumada está cheia de vitaminas e microelementos, ácidos ômega-3, que são muito úteis para o corpo humano. Além disso, os centenários japoneses de Okinawa tradicionalmente comem alguns pratos desse peixe fenomenal.

Yanagawa nabe sopa de enguia defumada

Existem pratos de enguia defumada não apenas na forma de pãezinhos e saladas. Algumas receitas de sopa incluem este ingrediente.

Vamos precisar de: uma enguia, um pimentão, abobrinha, cebola, um pouco de óleo de gergelim, um molho chamado "Teriyaki", cebolinha, sementes de gergelim.

Cozinhar

1. Pimenta, cebola e abobrinha abobrinha cortada em tirase frite em óleo vegetal. Despeje uma gota de molho Teriyaki no refogado.
2. Dissolva o caldo Khon-dashi na água e deixe ferver.
3. Coloque a enguia bem picadinha no caldo, mande o refogado para lá, despeje o ovo e leve ao fogo baixo até dourar.
4. Antes de servir em um prato, despeje primeiro uma pitada de sementes de gergelim, depois despeje a sopa e despeje a cebolinha picada.