Molho de damasco para carne e frango: receita, ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Molhos de carne e aves são uma categoria especial. Eles podem matar e enfatizar o sabor do ingrediente principal. Receitas com damascos são frequentemente usadas para melhorar a maciez da carne. Essas frutas fazem molhos delicados com acidez e doçura. Além disso, devido à consistência dos damascos, o molho em si sai grosso, como purê de batatas. Você pode cozinhar o suplemento de várias maneiras, mas em qualquer caso, você obtém um prato macio, mas rico.

Molho para o inverno: agridoce

Os preparativos de inverno são uma ótima maneira de prolongar a estação dos damascos maduros e perfumados. Durante a temporada, você pode comprar um grande número de frutas e preparar um molho perfumado para pratos de carne. Para preparar esse molho de damasco para o inverno, você precisa levar:

• quilograma de damascos maduros;
• uma maçã;
• um limão;
• quatro dentes de alho;
• duas cebolas;
• 30 gramas de gengibre fresco;
• 200 gramas de açúcar mascavo;
• 250 ml de vinagre de maçã;
• algumas colheres de chá de curry e a mesma quantidade de cominho;
• um pouco de sal;
• uma pitada de pimenta do reino.

Esta receitarefere-se à culinária indiana. É por esta razão que tais combinações diferentes podem ser encontradas nele. Para que o molho de damasco é perfeito? Para carnes tenras de aves e alguns tipos de peixes. A propósito, você pode comer esse molho assim mesmo, como base para sanduíches. No entanto, é com carne que ela se abre melhor.

Preparando o molho de damasco para o inverno

Para começar, prepare todos os ingredientes. Corte os damascos ao meio, retire o caroço. Cada metade é dividida em fatias. A maçã é descascada das sementes e da pele, cortada em pequenos cubos. O limão também é descascado, cortado em rodelas. Alho e gengibre ralados.

Vinagre é derramado em uma panela para cozinhar o molho de damasco. Adicione o açúcar, mexa e espere até que este se disperse. Isso geralmente leva cerca de três minutos.

Depois coloque as maçãs, damascos e limão. Despeje especiarias. Deixe apenas o gengibre e o alho. A massa é mexida, deixada para ferver. Quando ferver, reduza um pouco o fogo. Espere a mistura ferver, ela ficará mais grossa. Alho e gengibre são adicionados e cozidos por mais dez minutos.

Molho agridoce de damasco é colocado em frascos estéreis. O molho mais delicioso, que já foi infundido há cerca de um mês. No entanto, você pode abrir os frascos no dia seguinte. Eles são armazenados por um longo tempo e de forma aberta.

Outra opção de preservação

Esta receita é boa porque você pode ajustar com segurança a quantidade de ingredientes. Ervas secas podem ser tomadas na forma demisturas, e recolher-se. Ajuste perfeito: coentro, endro, aipo. Para começar, pegue:

• um quilo de damascos sem caroço;
• colher de açúcar;
• uma colher de chá de sal;
• cinco dentes de alho;
• uma colher de chá de qualquer erva seca.

Os damascos são colocados em uma panela, levemente despejados com água. Isso evitará queimaduras. Ferva até que dêem suco. Quando as frutas perdem a forma, ficam macias, são amassadas no liquidificador.

Quando a massa ferver e começar a engrossar, adicione o açúcar e o sal. A quantidade destes ingredientes é ajustada a gosto. Em seguida, adicione alho e ervas finamente picados. Cozinhe por mais dez minutos. O molho acabado é colocado em frascos estéreis, que são bem embrulhados, deixados por um dia em um local escuro. Em seguida, coloque o molho na geladeira.

Receita mais fácil de molho de frango

Esta receita é chamada de a mais fácil por um motivo. Está pronto em um minuto. Suas vantagens são que a combinação de maionese e geleia aumenta a maciez da carne. Na maioria das vezes, este molho de damasco é servido com carne branca.

Para cozinhar pegue:

• xícara de três quartos de geleia de damasco;
• 1, 5 colheres de sopa de mostarda Dijon;
• uma colher de sopa de vinagre de arroz;
• três colheres de sopa de maionese.

Todos os ingredientes são misturados. A receita de molho de damasco é muito fácil! Ele leva apenas dez minutos para infundir.

Delicioso molho de damasco seco

Damascos secos ou damascos secosTambém é uma boa base para um molho de carne picante. Você pode preparar esse aditivo a qualquer momento, pois os damascos secos são armazenados por um longo tempo e são vendidos durante todo o ano. Para cozinhar você precisa levar:

• 800ml de água;
• duzentos gramas de damascos secos;
• uma colher de chá de açúcar;
• um pouco de sal;
• pimenta preta moída;
• meia colher de chá de curry.

Para começar, os damascos secos são bem lavados e depois despejados com água fria por algumas horas. Então eles começam a prepará-lo. Prepare damascos secos na mesma água. Coloque no fogão e cozinhe por cerca de vinte minutos.

Depois que o excesso de água é drenado, a fruta é amassada com um liquidificador. Em seguida, o açúcar e as especiarias são introduzidos, tudo é moído. Coloque de volta no fogão e cozinhe depois de ferver por mais cinco minutos. O molho pronto está resfriado.

Vale ress altar que este molho também é bom para cereais doces. Por exemplo, você pode cozinhar arroz no leite e adicionar este molho. No entanto, neste caso, você terá que aumentar a quantidade de açúcar e reduzir o curry e a pimenta. Em seguida, haverá uma refeição completa para o café da manhã ou almoço. As crianças também vão gostar, pois terá uma cor bonita e suculenta.

Delicioso molho para pratos de carne

Qualquer bife é bom por si só, mas às vezes o molho é uma boa adição. Este será um delicioso molho à base de damascos maduros. Tem uma textura delicada, sabor picante. Para prepará-lo, você precisa levar:

• 600 gramas de damascos;
• três colheres de açúcar;
• 50ml de suco de maçã;
• colher de suco de limão;
• três colheres de manteiga;
• dente de alho;
• três colheres de sopa de vinagre de vinho;
• um pedaço de pimenta - a gosto;
• sal e pimenta preta moída.

Este molho é moderadamente espesso, parece impressionante e muito perfumado! Você pode fazer seu próprio suco de maçã ou comprar na loja. Mas você precisa tentar ter menos açúcar nele.

Preparando um molho suave

Como fazer molho de damasco? O ingrediente principal é lavado, cortado ao meio e os ossos são removidos.

Coloque os damascos em uma tigela, polvilhe com açúcar e vinagre. Mexa bem e deixe por trinta minutos. Isso é o suficiente para as frutas marinarem bem.

Aqueça a manteiga em uma frigideira, mande os damascos, frite por cerca de cinco minutos, mexendo de vez em quando. Ambos os tipos de suco são derramados, os restos de vinagre, nos quais as frutas foram marinadas. Pique o alho finamente e adicione à panela. Faça o mesmo com a pimenta. Sal e pimenta. Cozinhe tudo por cerca de quinze minutos sob a tampa. O prato acabado é esmagado com um liquidificador. Servido frio.

As receitas com damascos são bastante diversificadas. Alguém gosta de geléia ou geléia, enquanto o resto prefere apimentar pratos de carne com eles. De fato, os molhos à base desses ingredientes ajudam a revelar o sabor e o aroma da carne branca macia. Eles são preparados de maneiras diferentes. Os mais simples são misturados antes de servir, enquanto outros são enrolados em potes para se deliciar mais tarde. Isso é verdade para aqueles que entendem quedamascos maduros são apenas na estação. Além disso, para essas situações em que você deseja se deliciar com um molho à base de damasco, se for difícil encontrar frutas maduras, você pode tomar damascos secos ou geléia. Versões rápidas de molhos não são piores, eles têm seu próprio sabor e entusiasmo.