Goulash de filé de frango com molho: receita com foto, ingredientes, dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Goulash é um prato nacional bem conhecido da culinária húngara, que são pedaços de carne estufados em um creme azedo grosso ou molho de tomate. É preparado a partir de carne de porco, vaca, coelho, cordeiro ou aves com a adição de várias especiarias, legumes e até cogumelos. No material de hoje, as receitas mais populares de goulash de filé de frango com molho serão consideradas em detalhes.

Recomendações gerais

Para a preparação deste prato húngaro, é aconselhável usar carne refrigerada que não tenha sido pré-congelada. Não deve ter um odor desagradável ou outros sinais de deterioração. O filé selecionado deve ser lavado com água fria, seco e cortado em pedaços não muito pequenos. Depois disso, é enviado para uma panela de fundo grosso ou frigideira funda, frita até dourar e só então combinado com o restante dos ingredientes.

Bcomo ingredientes auxiliares para o goulash de filé de frango com molho, cebola, tomate, cenoura, pimentão, ervilha e até champignon são usados com mais frequência. Eles são fritos junto com a carne, e depois despejados com uma pequena quantidade de água ou caldo e prontos, não esquecendo de temperar com especiarias, creme azedo ou pasta de tomate. Para que o molho adquira a consistência desejada, geralmente é engrossado com farinha ou amido. Dependendo da receita escolhida, creme, mostarda, molho de soja, chips de queijo e outros componentes são adicionados ao prato. Quanto aos temperos, pode ser açafrão, uma mistura de pimentas moídas, páprica em pó, ervas secas perfumadas, ervas, alho fresco ou granulado.

Com cebola e cenoura

Este prato perfumado e satisfatório é interessante porque pode ser preparado com antecedência e mudar os acompanhamentos diariamente. Então, quando você chegar em casa do trabalho, não terá que quebrar a cabeça sobre como alimentar sua família rapidamente. Como a receita do filé de frango com molho pede o uso de ingredientes específicos, verifique com antecedência se você tem tudo o que precisa à mão. Neste caso, você vai precisar de:

• 100g de pasta de tomate grossa.
• 1kg de filé de frango.
• 2 cebolas.
• 2 cenouras médias.
• 2 dentes de alho.
• 1 xícara de caldo.
• 1 colher de sopa eu. páprica moída.
• Sal de cozinha, especiarias e óleo desodorizado.

Esta é uma das receitas de frango mais simples e populares.filé. É necessário iniciar sua reprodução com o processamento da carne de aves. É lavado, seco, dourado em uma panela untada e transferido para um prato limpo. Cebola picada e cenoura ralada são refogadas no óleo liberado. Quando os vegetais mudam de cor, a carne é devolvida a eles. Tudo isso é derramado com um terço do caldo disponível e cozido sob a tampa, adicionando gradualmente o líquido. Vinte minutos depois, o futuro goulash é complementado com pasta de tomate, alho esmagado, sal, páprica e especiarias, aquecido por um curto período de tempo no fogo mais baixo e removido do queimador.

Com creme de leite

Esta receita será uma boa ajuda para quem tem um fogão lento à disposição. O goulash de filé de frango em creme de leite, feito com este dispositivo, é muito macio e suculento, o que significa que é adequado para comida de bebê. Para alimentá-los para sua família, você precisará de:

• 200g de cebola.
• 1kg de filé de frango.
• 1 xícara de creme de leite (25%).
• 1 colher de sopa eu. páprica moída.
• Sal de cozinha, água purificada, especiarias e óleo.

Primeiro você precisa fazer a carne. É lavado, seco, cortado em pedaços pequenos e dourado em uma panela lenta untada. Depois disso, ele é transferido para uma tigela limpa e removido brevemente para o lado. Cebola picadinha é despejada no recipiente vazio e refogada até que a sombra mude. Na próxima etapa, o frango é devolvido ao tanque do dispositivo e um pouco de água é adicionada. Tudo isso é cozido no modo "Extinção" em 20 minutos. Pouco antes de desligar a multicozinha, seu conteúdo é complementado com creme azedo,sal, páprica e especiarias.

Com tomate

Esta receita de filé de frango com certeza estará na coleção de todos os amantes de carne de aves. Para repeti-lo facilmente em casa, você definitivamente precisará de:

• 2 xícaras de água potável.
• 1 cebola.
• 1 cenoura.
• 2 dentes de alho.
• 2 tomates vermelhos.
• 2 folhas de louro.
• 400g de filé de frango fresco.
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate grossa.
• Açúcar, sal de cozinha e óleo refinado.

O filé lavado e picado é frito em frigideira untada e depois complementado com cebola, alho e cenoura. Tudo isso é cozido por um curto período de tempo sob a tampa e combinado com tomate ralado, pasta de tomate, água, sal, açúcar e salsa. Cozinhe o goulash em fogo mínimo em 20 minutos.

Com creme de leite e molho Krasnodar

Apetitoso goulash de filé de frango com molho, cuja receita será discutida abaixo, será um bom complemento para massas, purê de batatas e vários cereais. Para fazer para você e sua família, você vai precisar de:

• 100 g de natas frescas (15%).
• 120 g de molho Krasnodar.
• 800g de filé de frango.
• 600 ml de água potável.
• 2 cenouras grandes e suculentas.
• 2 lâmpadas.
• 4 dentes de alho.
• Sal de cozinha, ervas frescas, especiarias e óleo vegetal (linhaça é melhor).

O filé lavado e seco é cortado em pedaços pequenos e frito até dourar. Em seguida, legumes picados são adicionados a ele e continuam cozinhando. Na próxima etapa, o conteúdo da panela é complementado com creme de leite, água e molho. Tudo isso é salgado, temperado e brevemente cozido sob a tampa. O goulash é servido quente com qualquer acompanhamento adequado.

Com cogumelos

Este goulash perfumado com molho de cogumelos tem um sabor salgado e moderadamente picante e pode ser usado como um prato festivo. Para fazer em casa você vai precisar de:

• 600g de filé de frango.
• 400 g de cogumelos.
• 130 g de molho de tomate.
• 130 g de creme de leite espesso.
• 150 ml de água.
• 2 lâmpadas.
• 1 cenoura.
• ½ cápsula de pimenta.
• 2 colheres de sopa. eu. farinha simples.
• Sal de cozinha, ervas, especiarias e óleo.

Seguindo o algoritmo abaixo, qualquer cozinheiro inexperiente pode facilmente preparar goulash de filé de frango. Pedaços de carne de aves são fritos em uma frigideira untada com óleo vegetal. Quando estão avermelhados, farinha, cogumelos, cenouras e cebolas são adicionados a eles. Tudo isso é derramado com uma mistura de água, creme de leite, molho de tomate, sal e especiarias, coberto com uma tampa e fervido em fogo baixo por 20 minutos. Pouco antes de desligar o fogo, o chili picado e as verduras picadas são adicionados ao recipiente comum.

Com pimentão e ketchup

Goulash de filé de frango tenro e suculento com molho, cuja receita certamente encontrará seu lugar no seucoleção culinária, tem um aroma rico e combina bem com massas ou arroz. Para servir na mesa da família, você precisará de:

• 65 g de purê de tomate.
• 550g de filé de frango.
• 1 cebola.
• 1 pimenta doce carnuda.
• 1 cenoura.
• 2 xícaras de água potável.
• 2 colheres de chá ketchup.
• Sal de cozinha, óleo e especiarias.

É melhor iniciar o processo com o processamento da cebola. É descascado, lavado, cortado em meias argolas finas e s alteado em uma frigideira untada. Quando muda de cor, pedaços de carne, cenoura e pimentão são colocados alternadamente nele. Tudo isso é levemente dourado e depois salgado, temperado e despejado com um molho composto de água, ketchup e purê de tomate. Cozinhe o goulash sob a tampa por 15-20 minutos.

Com parmesão e natas

Este prato tem um aroma delicado e sabor agradável que pode surpreender até os mais exigentes. Portanto, qualquer anfitriã que recebe convidados com frequência deve saber cozinhar goulash de filé de frango com molho de creme. Para isso você vai precisar de:

• 110g Parmesão.
• 165 ml de creme de leite fresco.
• 570g de filé de frango.
• 65g de manteiga.
• 1 colher de sopa eu. farinha branca simples.
• ½ lâmpadas.
• Sal de cozinha, mistura de pimenta de óleo refinado.

O frango lavado é cortado em pedaços médios e frito em uma assadeira untada com manteiga junto com a cebola bem picadinha. Mais tardepor algum tempo, farinha, creme e manteiga macia são adicionados à carne. Tudo isso é apimentado, salgado, temperado com parmesão ralado e cozido sob a tampa por um quarto de hora.

Com ervilhas

Tendo em conta todas as dicas para cozinhar goulash de filé de frango com molho, você pode fazer um almoço saboroso e saudável de forma rápida e sem problemas. Para alimentar seus entes queridos com esse prato, você precisará de:

• 1 cenoura.
• 1 cebola grande.
• 1 pimenta doce carnuda.
• 350g de filé de frango.
• 4 colheres de sopa. eu. ervilhas verdes.
• 1 colher de sopa eu. pasta de tomate grossa.
• 1 colher de sopa eu. farinha simples.
• Sal de cozinha, óleo vegetal, especiarias e água.

Cenoura, pimentão e cebola são limpos de tudo desnecessário, lavados, picados e s alteados em uma frigideira untada quente. Quando eles ficarem macios, pedaços pré-fritos de filé de frango são adicionados a eles e continuam cozinhando. Depois de um curto período de tempo, tudo isso é complementado com sal, temperos, pasta de tomate, ervilhas verdes e uma pequena quantidade de água, na qual a farinha foi dissolvida antecipadamente e cozida sob a tampa por dez minutos.

Com batatas

Este goulash saudável é o mais próximo possível da versão húngara original. Tem um valor energético relativamente alto e não precisa de uma guarnição adicional. Tudo isso o torna incrivelmente popular entre as mulheres trabalhadoras que estão tentando passar menos tempo cozinhando. Para alimentá-los em sua casa, você precisará de:

• 425g de filé de frango.
• 4tubérculos de batata.
• 2 dentes de alho.
• 2 lâmpadas.
• 1 pimentão.
• 1 tomate vermelho maduro.
• 1 cenoura.
• 1 colher de sopa eu. pasta de tomate grossa.
• 1, 5 colheres de sopa. eu. páprica em pó.
• Sal de cozinha, molho picante, ervas, água e óleo.

O filé lavado e seco é cortado em pedaços médios e frito em uma assadeira de fundo grosso untada. Depois de algum tempo, legumes descascados e picados (cebola, cenoura e pimentão) são despejados nele. Tudo isso é frito em fogo moderado e, após sete minutos, são complementados com pasta de tomate, fatias de tomate e molho picante. Quase imediatamente, o conteúdo dos pratos é salgado, temperado, despejado com água, aromatizado com alho e cozido sob a tampa até que todos os ingredientes estejam macios. Pouco antes do final do processo, verduras picadas e fatias de batata cozidas separadamente são adicionadas ao goulash.

Com molho de soja e mostarda

Os fãs de comida caseira moderadamente picante vão se interessar por outra receita simples de goulash de frango. Uma descrição passo a passo do processo de cozimento deste prato pode ser encontrada abaixo, mas por enquanto descobriremos o que é necessário para isso. Você vai precisar de:

• 900 ml de água purificada.
• 800g de filé de frango fresco.
• 125 g de queijo duro.
• 1 xícara de creme de leite líquido.
• 1 cenoura grande e suculenta.
• 2 cebolas.
• 1 colher de sopa cada eu. mostarda, fubá e molho de soja.
• Sal de cozinha, óleo desodorizado e frescovegetação.

Passo 1. Cebolas e cenouras são descascadas, lavadas, picadas, s alteadas em uma panela quente untada e transferidas para um prato limpo.

Passo 2. Pedaços de frango são enviados para o óleo liberado e fritos até dourar.

Passo 3. A carne dourada é salgada, temperada, temperada com molho de soja, complementada com legumes e regada com água morna.

Passo 4. Tudo isso é coberto com uma tampa e cozido em vinte minutos.

Passo 5. Após o tempo especificado, o futuro goulash é engrossado com farinha de milho dissolvida em uma pequena quantidade de água.

Passo 6. Na próxima etapa, o conteúdo da panela é complementado com creme, mostarda e queijo ralado, e então fica totalmente pronto e polvilhado com ervas picadas.

Sirva este goulash de frango quente com purê de batatas, macarrão, arroz friável ou qualquer mingau.