Frango ao molho de mirtilo: frango para o Ano Novo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Em breve o Ano Novo, para a mesa festiva você precisa cozinhar algo saboroso, incomum, atmosférico. Que tal um delicioso frango ao molho de mirtilo? Frango cozido com um molho tão azedo acaba sendo excelente - suculento, perfumado, com uma crosta crocante, como na foto. Um cheiro saliva involuntariamente.

Eu me pergunto? Então, em breve descobriremos o que precisamos e como assar um frango inteiro deliciosamente no forno.

Ingredientes

Para esta receita incrível você vai precisar de:

• 1 carcaça de frango;
• 300g de cranberries;
• 2 maçãs doces;
• 2 cebolas grandes;
• 100ml de vinho tinto;
• 100 g de mel;
• 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• 4–6 dentes de alho;
• 100g de manteiga;
• sal, pimenta;
• alguns ramos de alecrim.

Frango assado no forno com molho de mirtilo parece festivo e brilhante, mas você pode cozinhá-lo e cortá-lo ou, por exemplo, usandopartes da carcaça de dar água na boca ao seu gosto.

Preparando o frango

Então, vamos começar a cozinhar frango em molho de mirtilo. O frango precisa ser processado primeiro. Se você quiser assar o frango em partes, corte-o ao longo dos tendões, se não, lave-o bem por dentro e por fora. Seque a carcaça com uma toalha de waffle limpa ou guardanapos. Separe.

Coloque uma tigela pequena em banho-maria, derreta um pedaço de manteiga nela. Acalme-se um pouco. Descasque e coloque alguns dentes de alho em uma prensa (reserve alguns para o molho de mirtilo), jogue-os no óleo. Adicione o molho de soja lá, para provar um pouco de sal, pimenta, você também pode adicionar um pouco de páprica perfumada, ervas secas. Misture bem os ingredientes e deixe esfriar para que o óleo possa ser esfregado no frango com as mãos.

A manteiga é uma ótima gordura para fritar frango, graças a ela a carne fica macia, perfumada, e com manteiga, o frango fica com uma boa crosta durante a fritura.

Pegue a manteiga derretida com os temperos e os dentes de alho e esfregue bem por dentro e por fora com a mão. Em seguida, com uma faca, faça furos profundos no futuro frango em molho de mirtilo. O frango deve ser embebido em alho e temperos, principalmente as partes carnudas, então corte as pernas, as coxas, fure o filé pelas costelas e despeje o azeite, adicione o alho.

Deixe a carcaça do frango por meia hora para infundir em temperatura ambiente. Periodicamente faça o futuro Ano Novomassagem no jantar, esfregando especiarias e alho.

Preparação para fritar e frigideira

Pegue uma frigideira larga para que o frango caiba no local e vire facilmente, acenda, coloque o restante do óleo. Coloque o frango na panela, todo reto, de volta ao fundo e frite até ficar crocante, vire de lado. Não precisamos fritar o frango, apenas deixá-lo crocante.

Retire o frango do fogo e prepare uma assadeira para assá-lo. Lave a forma ou assadeira que for conveniente para isso, seque-a e cubra o fundo com papel alumínio. Coloque o frango e despeje o óleo restante, se houver.

Casca e sementes de maçã. Corte em fatias não muito grossas. Espalhe esses pedaços ao redor do frango, entre as pernas, por dentro, sob as asas.

Deixe o frango em paz e comece a fazer o molho de mirtilo.

Molho de amora

E agora vamos dizer-lhe como fazer molho de mirtilo. Para isso, você precisa de um liquidificador. Lingonberries, se estiver congelado, descongele com antecedência. Coloque as frutas em uma tigela e bata em um purê liso. Jogue o alho restante no liquidificador. Salgue um pouco o molho de mirtilo, adicione pimenta para obter um sabor agradável e picante.

Despeje o vinho em uma panela pequena, leve ao fogo. Assim que começar a ferver, coloque a massa de mirtilo, misture. Na mesma tigela, adicione o mel. Leve a massa para ferver, reduzindo o fogo ao mínimo. Misture os ingredientes, o mel devederreter.

Quando o molho de mirtilo ferver, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Descasque a cebola, corte as metades da cebola longitudinalmente em quatro partes e pique em fatias de 5-7 mm. Transfira a cebola para um recipiente separado e esprema um pouco com as mãos para liberar o suco.

Polvilhe cebola no frango, coloque um pouco dentro, embaixo das pernas, entre e embaixo das asas.

Despeje o molho de mirtilo sobre o frango. Também precisa ser derramado dentro e esfregado bem na carcaça. Coloque alguns raminhos de alecrim no frango.

No forno

Chegamos à linha de chegada no cozimento de frango ao molho de mirtilo. Cubra o frango com outra folha de papel alumínio, prendendo-o nas laterais da assadeira.

Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque o frango por uma hora. 10-15 minutos antes que o cronômetro expire, remova a folha superior de papel alumínio para que o pássaro fique com uma crosta.

Prepare um delicioso acompanhamento para o prato, frango vai bem com batata e arroz.

Transfira a ave pronta para um prato adequado, despeje o molho de uma assadeira em um prato, decore com ervas frescas e sirva. Este frango perfumado e suculento conquistará o coração até do gourmet mais exigente, seu cheiro incrível, agradável acidez e doçura de mel, aroma delicado de alho - uma excelente composição, cujo sabor e aroma não podem ser descritos em palavras.

Certifique-se de experimentar o frango ao molho de cranberry, ele terá seu lugar de direito no seu menu anual de férias.