2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Os pratos de miudezas, que incluem o coração de porco, cujas receitas serão discutidas neste artigo, em regra, são privados de atenção ao compilar o menu. Mas em vão! O conteúdo de vitaminas e outras substâncias úteis neles não é inferior à quantidade de componentes semelhantes em outros produtos que usamos com mais frequência.
Não é à toa que os antigos curandeiros usavam subprodutos da carne como remédio para muitas doenças, prescrevendo o uso de qualquer órgão animal para curar um semelhante em humanos. Por exemplo, uma pessoa com doença cardíaca foi aconselhada a cozinhar um coração de porco. Claro, agora os antigos métodos de tratamento não são levados a sério. Mas, apesar disso, recomenda-se usar coração de porco - seus benefícios para o corpo humano são inegáveis. Os subprodutos contêm muitas vitaminas, por exemplo, vitaminas A e grupo B, bem como muitos minerais diferentes, por exemplo, o coração é um fornecedor de uma grande quantidade de ferro. Baixo em calorias, carnes de órgãos e coração em particular, são considerados alimentos dietéticos.
Falando em como cozinhar um coração de porco, as receitas mais lembramvários. É usado para preparar vários lanches e saladas, além de pratos quentes. O coração de porco é frequentemente usado para rechear tortas, tortas e panquecas. Quando quente, muitas vezes é usado cozido, mas às vezes há pratos de miudezas fritas. Na maioria das vezes, ao preparar um produto como um coração de porco, as receitas envolvem pré-cozimento. O tempo recomendado é de 2 horas. Você pode ferver o coração em água comum ou temperá-lo a seu gosto, o que, além da maciez, dará sabor ao produto final.
Então, coração de porco: receitas culinárias
Por exemplo, um prato muito interessante que pode ser consumido tanto como salada quanto como prato principal, complementando-o com um acompanhamento na forma de purê de batatas, etc. Para prepará-lo, você precisará de 3-4 pedaços (dependendo do tamanho) do coração, 1 cebola, maionese, vinagre, ervas, sal, especiarias. Como você pode ver, um pouco e barato. O coração, como mencionado acima, deve ser fervido, para esta receita - em água salgada. Corte-o em tiras. A seguir, refogue a cebola. Para fazer isso, prepare uma marinada de vinagre e água: 2-3 colheres de sopa. eu. 100 g. Despeje a cebola picada com a marinada preparada e deixe por 30 minutos. Após o tempo especificado, lave a cebola em conserva em água corrente e deixe escorrer a água. Em uma tigela grande, coloque o coração, cebola, ervas (endro e coentro ou salsa), maionese. Misturamos tudo bem. Isso é tudo! Ficou um prato muito saboroso e inusitado que você e seus convidados com certeza vão gostar!
Um exemplo de um dos muitos pratos quentes que podem ser preparados é o coração de porco frito com cogumelos. Qualquer cogumelo é adequado para sua preparação. O coração, como na receita anterior, deve primeiro ser fervido. O sal pode ser adicionado à água durante o cozimento e depois. Dependendo do tipo de cogumelos escolhido, também pode ser necessário pré-cozinhá-los. Cogumelos e cogumelos ostra não precisam disso, e o resto dos cogumelos é melhor cozinhar por cerca de 15 minutos.
Corte todos os ingredientes preparados em cubos: coração (1 pedaço), cogumelos (200 gramas), tomate (1 pedaço). 1 cebola picada, verduras picadas grosseiramente (manjericão, salsa). O processo básico de cozimento é simples e leva um tempo mínimo. Primeiro, frite um pouco a cebola. Adicione o coração, sal e, mexendo, frite em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Adicione os tomates e as ervas, misture, frite por mais 3 minutos, em seguida, coloque os cogumelos, cozinhe por mais 5-7 minutos, tempere com 2-3 colheres de sopa. eu. creme de leite, mexa. Simmer brevemente, cerca de 1 minuto. Adicione sal a gosto. Preparar! Se desejar, para variar, você pode adicionar alho durante o processo de cozimento. Mas este é um amador. Um prato já delicioso ficará mais picante.
Como já mencionado, muitos pratos podem ser preparados com o coração de um porco, que pode ser adequado para uma mesa festiva ou apenas para o jantar. Todos eles se tornarão uma verdadeira decoração do seu cardápio, adicionando variedade a ele. As receitas acima são a prova disso.
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