Bolo "Harlequin": ingredientes, receita com descrição, recursos de culinária, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Intrigando com a preparação de mais uma sobremesa para a próxima festa, lembre-se de um dos bolos mais populares de "Luciano" - "Arlequim". A receita desta deliciosa massa combina as guloseimas mais favoritas de muitos gulosos: biscoitos de mel, bolos do famoso "Napoleão", dois tipos de creme - manteiga e leite, além de uma quantidade realmente enorme de nozes.

Algumas informações

A tecnologia para fazer esta sobremesa é bastante complicada, mas se você escolher todos os ingredientes corretamente, estocar um pouco de paciência e tempo, ainda poderá criar um milagre culinário em casa.

Apenas uma coisa é importante - fazer uma guloseima alguns dias antes do evento agendado, para que tenha tempo de infundir e embeber bem com um creme delicado. No processo, você pode usar qualquer forma: retangular, quadrada, redonda ou outra, tudo depende de suas preferências e desejos no design. Só é necessário preparar os modelos apropriados com antecedência. Embora geralmente seja mais conveniente cortar os bolosusando um prato.

Seja como for, o bolo Harlequin acaba por ser extraordinariamente saboroso, rico, com um aroma agradável e também fica ótimo no corte. Então anote a receita proposta e mime sua família com uma sobremesa inusitada.

Preparando comida

Então, para preparar a massa folhada para o delicioso bolo Arlequim, você vai precisar de:

• 0, 4 kg de farinha;
• 200 g de creme de leite;
• 200g de manteiga;
• 0, 5 colheres de chá de sal;
• uma colher de sopa de vodka.

Para a massa de mel, prepare:

• 50g de açúcar;
• uma colher de chá de refrigerante;
• 2 ovos;
• 30g de manteiga;
• um quarto de colher de chá de sal;
• 50g de mel;
• 0, 3 kg de farinha.

Para o creme de manteiga você vai precisar de:

• 0, 5 l de natas com 33% de gordura;
• 100g de açúcar;
• um pouco de essência de baunilha.

Para creme de leite:

• 200g de leite condensado;
• 6 colheres de sopa de creme.

Avelãs são usadas como recheio na receita do bolo Arlequim. Você vai precisar de um copo.

Assim que todos os produtos necessários estiverem preparados, você poderá iniciar imediatamente o processo - será muito emocionante.

receita de bolo arlequim com foto passo a passo

Passo 1. Em primeiro lugar, você precisa preparar massas folhadas, das quais o "Napoleão" geralmente é montado. Para fazer isso, pré-resfrie todos os produtos usados ebem como louças e outros utensílios. Peneire a farinha diretamente na superfície de trabalho, formando um monte.

Passo 2. Moa a manteiga congelada com um ralador grosso e misture com a farinha. Armado com duas facas, pique a massa resultante para obter uma migalha homogênea. Ao mesmo tempo, você não pode tocar a massa com as mãos, e o processo em si deve ocorrer muito rapidamente.

Passo 3. Em um recipiente separado, misture o creme de leite gelado e o sal. Quando a massa ficar homogênea e todos os cristais se dissolverem, envie para a farinha com manteiga. Adicione vodka a isso também. Pique a mistura novamente com facas. Não há necessidade de amassar a massa à mão.

Passo 3. Ao final, forme um caroço com a massa cozida, envolva com filme e leve à geladeira por 2 horas.

Passo 4. Nesta etapa, prepare a massa folhada, assadeiras e moldes de papelão, com aproximadamente 24-27 cm de diâmetro. Após o tempo previsto, retire a massa da geladeira, adicione um punhado de farinha e amasse levemente o caroço. Divida a massa em 6 partes iguais, cada uma das quais deve ser enrolada em uma camada fina.

Passo 5. Transfira cuidadosamente os espaços em branco acabados para uma assadeira coberta com pergaminho. Coloque os moldes por cima e corte cuidadosamente os bolinhos à medida. Fure cada camada de massa em vários lugares com um garfo. Asse bolos folhados para o bolo Harlequin deve ser de apenas 4-5 minutos a 220 graus. Durante este tempo, os produtos serão cobertos com uma bela tonalidade dourada. Apenas tenha em mente quevocê não pode expor demais os bolos, caso contrário, eles ficarão muito secos. Asse 6 peças desta forma. Se o seu forno permitir, você pode cozinhá-los ao mesmo tempo.

Segunda etapa

Passo 6. Agora é hora da massa de mel. Bata os ovos e o açúcar vigorosamente até ficar fofo e cremoso. Em seguida, adicione mel líquido, manteiga derretida e sal à mistura. Mexendo constantemente, aqueça a massa e adicione refrigerante a ela. Misture bem os ingredientes. Quando a mistura começar a espumar, retire-a do fogão.

Passo 7. Agora adicione a farinha peneirada em pequenas porções à massa e misture bem. Como resultado, você obterá uma massa muito elástica, que lembra a plasticina amolecida em sua consistência. Nesse caso, a massa pode ficar um pouco pegajosa.

Passo 8. Divida a massa preparada em 3 partes iguais, cada uma das quais é finamente estendida. Da mesma forma que no caso dos bolos folhados, transfira os espaços em branco para uma assadeira e corte os bolos usando um modelo. As camadas devem ser assadas a 200 graus por literalmente alguns minutos. Nessa fase, é muito importante monitorar os bolos para não superexpô-los. Os produtos acabados são muito leves e bastante duros.

Preparação da impregnação

Passo 9. Agora é hora de preparar os cremes para o futuro bolo Harlequin. Primeiro você precisa fazer uma massa cremosa. Para fazer isso, o creme gelado deve ser bem batido com essência de baunilha e açúcar. Pesodeve ser grosso e firme. Para fazer isso, processe-o com um mixer na velocidade máxima. Separe 6 colheres de sopa do creme resultante para o segundo tipo de impregnação.

Passo 10. Agora você precisa preparar o creme de leite. Para fazer isso, a massa diferida deve ser combinada com leite condensado e simplesmente mexida. Como resultado, você obterá uma bela mistura homogênea.

Etapa Final

Passo 11. No final, resta apenas montar uma obra-prima de confeitaria com os ingredientes preparados. Um esquema simples irá ajudá-lo:

• massa folhada, creme de manteiga, algumas nozes;
• bolo de mel, creme de leite e manteiga, nozes;
• bolo folhado e creme de leite;
• o mesmo bolo e creme de manteiga, além de um punhado de nozes;
• bolo de mel, ambos cremes, nozes;
• massa folhada e creme de leite;
• outra massa folhada, nozes e creme de manteiga;
• bolo de mel, creme e nozes;
• bolo folhado e creme de leite.

Decore a sobremesa a seu critério. Por exemplo, organize um deleite da mesma maneira que na foto. Bolo "Arlequim" de "Luciano", geralmente decorado com migalhas que sobraram dos bolos e nozes.

Finalmente, não se esqueça de colocar a sobremesa na geladeira. Ele deve ficar lá por pelo menos 2 dias. Esta é uma obrigação para um deleite verdadeiramente delicioso e macio.

Segunda opção

Outra sobremesa popular com o nome "Harlequin" é uma torta de bolo. Essa iguaria era muito procurada nos tempos soviéticos, mas ainda hoje muitas donas de casa não negam a si mesmas o prazer de agradar a família com um deleite delicioso.

Uma sobremesa tão colorida é obtida a partir do conjunto mínimo de produtos disponíveis. A iguaria sai muito delicada, derretendo na boca, e seus ricos biscoitos combinam perfeitamente entre si.

Para fazer a torta Harlequin você vai precisar de:

• 3 xícaras de farinha;
• 250g margarina;
• 4 colheres de açúcar;
• 4 ovos;
• 3/4 xícara de geleia de groselha;
• colher de suco de limão;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 0, 5 colheres de chá de bicarbonato de sódio.

receita de bolo arlequim com foto

Passo 1. Separe as claras das gemas e leve para a geladeira.

Passo 2. Moer a margarina com a farinha peneirada até obter migalhas. Em seguida, adicione o refrigerante e as gemas hidratadas com suco de limão à mistura. Misture bem todos os ingredientes para que a massa fique pegajosa.

Passo 3. Divida a massa preparada em 3 partes iguais, adicione cacau em pó em uma delas. Coloque a massa na geladeira por meia hora.

Passo 4. Bata as claras geladas com o açúcar até ficarem firmes.

Passo 5. Agora resta formar uma torta de bolo. Unte uma assadeira com óleo e polvilhe com um punhado de farinha. Coloque a primeira parte da massa branca para baixo, espalhe-a uniformemente e forme os lados limpos. Em seguida, coloque a geleia. E por cima, rale a parte de chocolate da massa em um ralador grosso. Coloque um creme de proteína por cima. E você precisa completar a composição com a massa restante, ralada em um ralador grosso.

Passo 6. Envie o bolo para assar por uma hora a 180 graus.