Bolos de cenoura: receita de culinária com fotos, ingredientes, calorias, dicas e truques

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que são costeletas de cenoura, muitos se lembram da infância. No jardim de infância e na cantina da escola, um prato tão perfumado com molho de creme azedo costumava ser servido no café da manhã ou no jantar. Se seus filhos se recusarem a comer legumes frescos, prepare costeletas vitamínicas com um sabor agradável para eles. Esse prato magro é adequado para pessoas em dieta de perda de peso, pois seu teor calórico é baixo.

No artigo, consideraremos várias receitas populares para costeletas de cenoura. Esta é a opção clássica, mais simples e com a adição de ingredientes interessantes e aromáticos para todos os gostos. O prato pode ser doce, como com maçã e laranja, pode ser recheado com miúdos, ou picante, com alho. Você pode cozinhar costeletas com molhos diferentes, embora o creme azedo seja usado principalmente.

Como escolher cenouras

As costeletas de cenoura são melhor cozidas no outono, quando as suculentas cenouras frescas são vendidas nos mercados. Escolha variedades doces. Multara variedade "carotel" é adequada para cozinhar este prato.

É fácil de reconhecer por sua extremidade afilada arredondada. Sinta-se à vontade para pedir uma amostra cortada no mercado, pois o sabor do prato em si dependerá do sabor da cenoura. O amargor afetará a qualidade e estragará todo o sabor.

Versão clássica do prato

Esta é a receita rápida mais fácil de sempre. Para prepará-lo, pegue 3 ou 4 cenouras grandes, 1 ovo de galinha, uma pitada de sal, 50 gramas de farinha de trigo branca (isso é cerca de 1,5 colheres de sopa). Para fritar, você precisará de óleo vegetal e uma frigideira. O conteúdo calórico deste prato é de apenas 151, 1 kcal por 100 gramas do produto acabado.

Cozinhe as cenouras com casca em uma panela. Isso levará 30 minutos. Deixe esfriar, limpe. Isso completa a etapa de pré-cozimento.

Prepare uma tigela grande e comece o processo básico de misturar a mistura de hambúrguer. Rale os legumes em um ralador fino, bata em um ovo inteiro, sal e misture bem até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a farinha branca e misture novamente.

Aqueça a panela e despeje o óleo vegetal de modo que cubra toda a superfície com uma camada fina. É preferível usar refinado, para que um cheiro específico não seja sentido no prato acabado.

Espalhe as costeletas de cenoura com uma colher grande ou forme-as na palma da mão, mergulhando-as na farinha. Frite-os dos dois lados até dourar. Sirva com creme azedo ou maionese.

Prato com semolina

Deliciosas costeletas de cenoura são feitas de cenouras, previamente cozidas no leite. Vamos dar uma olhada mais de perto nesta receita. Para cozinhar você vai precisar de:

• 0,5kg de cenouras suculentas;
• 100ml de leite pasteurizado;
• 2 ovos de galinha ou 4 ovos de codorna;
• 100 gramas de semolina;
• 20 gramas de manteiga;
• 1 colher de sopa de açúcar granulado;
• uma pitada de sal;
• óleo de girassol refinado para fritar.

Cozinhar

Cenouras frescas são lavadas, descascadas e esfregadas em um ralador fino. É mais fácil fazer isso com um processador de alimentos ou cortador de legumes. Alguns usam a polpa espremida que sobrou durante o suco. O mingau de legumes é despejado em uma panela e despejado com leite.

Adicione um pedaço de manteiga e cozinhe até ficar macio. O leite torna as cenouras mais suculentas e macias. Quando as cenouras estiverem quase prontas, despeje a semolina na tigela, mexendo sempre para que não fiquem grumos. Em seguida, adicione o açúcar e o sal. Se você gosta de costeletas de cenoura mais doces, pode adicionar mais açúcar. A mistura não deve ficar muito líquida, então espere até que a consistência de creme azedo espesso se forme e desligue o fogo. Deixe a panela de lado para esfriar. Só então bata os ovos e misture bem novamente.

Para empanar as costeletas, use sêmola ou pão ralado. É melhor não mergulhar na farinha, porqueele escurece rapidamente da fritura e as costeletas parecem inestéticas. Eles são formados nas palmas das mãos espremidos, depois mergulhados em sêmola dos dois lados e espalhados em uma frigideira quente com óleo vegetal. Você precisa fritar dos dois lados. Cozinhe sem tampa para manter a crosta crocante. Servido quente com creme de leite. Recomenda-se a adição de doces ou uma colher de mel natural.

variante Apple

A combinação de uma maçã com uma cenoura doce e suculenta vai agradar a qualquer criança. Costeletas de cenoura para crianças são feitas com leite. A dosagem depende do número de porções. Nossa receita é para 4 cenouras grandes. Além disso, compre 1 copo de leite, 2 ovos, você vai precisar de uma pitada de sal e açúcar a gosto. Se a maçã estiver azeda, mais açúcar pode ser adicionado. É melhor tomar a variedade Golden, pois essas maçãs são doces e não muito aquosas. Você também precisará de sêmola e óleo para fritar.

Rale uma cenoura e mande-a definhar com leite e uma colher de óleo de girassol em uma panela. Feche a tampa para que o líquido não evapore. Quando a cenoura amolecer um pouco, adicione uma maçã ralada ou picada, primeiro retire a casca. Aos poucos, adicione a semolina, sal e açúcar a gosto. Cozinhe até que as cenouras estejam prontas.

Em seguida, deixe a peça esfriar até a temperatura ambiente e bata os ovos. Se a mistura ficou líquida, 1 ovo é suficiente. Se estiver seco - coloque dois. Misture bem, forme as costeletas nas palmas das mãos, enrole-as na farinha de rosca e frite em uma panela. Estes bolos doces de cenoura com sêmola são servidos com creme de leite ou mel.

Costeletas de fígado de frango

A próxima versão das costeletas acaba por ser farta, pois tem um recheio interno de carne. Para o recheio, usamos fígado de galinha, mas você também pode levar carne bovina, se desejar. Os seguintes ingredientes são necessários:

• cenoura doce - 400 gramas;
• leite - 1 xícara;
• 2 ovos;
• uma pitada de sal;
• 300 gramas de fígado;
• 4 colheres de sopa de farinha branca;
• 1 colher de sopa eu. molho de soja sem aditivos;
• 1 cebola média;
• raiz de gengibre fresca picada - 1 colher de chá;
• temperos a gosto (coentro e pimenta preta);
• óleo de girassol refinado para fritar.

Como cozinhar

Rale as cenouras cruas e recheie apenas com leite. Deixe em infusão por 25 minutos. Em seguida, escorra o leite e esprema o excesso de líquido com as mãos. Deixe o vazio de lado, mas por enquanto, cuide do fígado de galinha.

Lave em água corrente, seque com papel toalha e misture com uma colher de farinha. Em uma frigideira quente com um pouco de óleo, frite levemente o fígado dos dois lados. Em seguida, esfrie e corte em cubos pequenos, adicione o molho de soja e misture bem.

Cozinhe separadamente a cebola dourada e, quando esfriar, adicione a raiz de gengibre descascada e picada e polvilhe com especiarias. Divida a porção da cebola em 2 partes desiguais. Adicione mais ao fígado e o restante, juntamente com 3 colheres de sopa. eu. farinha, sal e pimentaem uma tigela com cenouras e misture. Então começamos a formar costeletas com enchimento.

Espalhe um punhado grande de cenouras na palma da sua mão com um bolo, coloque uma colher de fígado no meio e feche dentro. Além disso, você pode enrolar as costeletas na farinha ou na farinha de rosca. Na panela, pressione cada bolo com uma espátula, fritando-o dos dois lados. Depois disso, espalhe tudo em uma assadeira e asse as costeletas de cenoura no forno por 10 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Receita de costelinha de laranja

Costeletas de cenoura feitas de acordo com a receita abaixo são picantes e incrivelmente perfumadas. Para cozinhar, leve os seguintes produtos:

• 3 cenouras grandes e doces;
• metade de uma laranja;
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado;
• sêmola - a mesma quantidade;
• temperos - canela, anis estrelado e cravo;
• creme de leite;
• damascos secos em molho;
• migalhas de pão;
• óleo refinado.

Instruções de cozimento passo a passo

Cozinhe a cenoura até a metade. Adicione especiarias à panela para que os legumes fiquem saturados com seu aroma. Em seguida, esfrie as cenouras e rale em um ralador fino. Pegue uma laranja, lave a casca e rale as raspas da metade. Corte-o ao meio e esprema o suco de uma metade em sêmola, despejada em uma tigela pequena. Deixe repousar e inchar o cereal por 30 minutos. Em seguida, misture as cenouras com a semolina e adicione o açúcar. Após obter uma massa homogênea, forme costeletas nas palmas,enrole cada um na farinha de rosca e frite dos dois lados em óleo vegetal.

Prepare separadamente o molho de creme de leite - adicione damascos secos picados e açúcar (a gosto) ao creme de leite. Além dos damascos secos, você pode usar qualquer fruta seca que a criança goste.

No artigo, descrevemos em detalhes como fazer costeletas de cenoura de diferentes maneiras. Como você pode ver, você pode diversificar as opções ao seu gosto, tornando-as magras ou carnudas, doces ou azedas. Você pode fantasiar com molhos para costeletas. Você pode adicionar endro picado ou salsa ao creme de leite, espremer o alho ou fazer o molho doce colocando uma colher de mel.

Cozinhe com prazer, bom apetite!