Batata crocante no forno: receita de culinária com fotos, ingredientes, temperos, calorias, dicas e truques

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As batatas fritas são apreciadas por muitos por causa de sua crosta crocante. No entanto, esse prato é muito gorduroso e altamente calórico, então nem todos podem comê-lo. É possível encontrar algum tipo de opção intermediária para que as batatas permaneçam firmes e crocantes e não haja gordura nelas? Claro, esse prato existe. Batatas crocantes no forno - exatamente o que você precisa. O artigo apresenta várias receitas interessantes para a sua preparação. Como regra, o teor calórico deste vegetal de raiz na forma assada não excede 200 kcal.

Variante de chalota

As batatas crocantes de forno preparadas de acordo com esta receita lembram muito as batatas fritas. Para este prato você vai precisar de:

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida;
• 2 colheresazeite extra virgem;
• 1,5kg de batata rosa;
• 4 peças chalotas, cortadas longitudinalmente;
• 1 colher de chá sal marinho grosso;
• 8 raminhos de tomilho.

Como fazer?

Pré-aqueça o forno a 190 graus. Em uma tigela pequena, misture os dois óleos. Unte o fundo de uma assadeira redonda com a mistura de manteiga. Usando um descascador de legumes ou processador de alimentos, corte as batatas bem finas.

Espalhe as batatas picadas verticalmente em uma tigela. Insira algumas chalotas entre suas fatias. Polvilhe com sal e pincele com a mistura de óleo restante. Asse 1 hora e 15 minutos. Adicione o tomilho e continue assando até ficar crocante no forno (cerca de 35 minutos).

Você terminará com fatias de batata tenras e crocantes temperadas com sal, pimenta, tomilho e um pouco de azeite e manteiga. Embora este prato leve bastante tempo para preparar, é muito fácil de fazer e requer muito poucos ingredientes. Seu conteúdo calórico também é pequeno - apenas 175 kcal por cem gramas.

Opção com aditivos mínimos

Esta é uma receita de batata crocante assada no forno que não requer ingredientes extras. Como resultado, você obterá fatias douradas que podem ser mergulhadas em ketchup ou creme de leite ou servidas como acompanhamento. A peculiaridade desta receita é que, neste caso, você não precisa cortar as batatas muito finas. Então, você vai precisar de:

• 1,5kg de batatas douradas, lavadas e cortadas em pedaços de 5-7mm;
• 5 colheres de sopa de azeite extra virgem;
• sal kosher;
• pimenta preta moída na hora.

Como assar batatas crocantes no forno?

Pré-aqueça o forno a 220 graus e coloque a grelha no nível mais baixo. Forre uma assadeira plana com papel alumínio e aqueça.

Enquanto isso, corte as batatas em círculos de 5-7 mm de espessura. Use uma faca fina e afiada para isso. Um descascador de legumes não é necessário neste caso. Coloque as fatias de batata em uma panela grande, adicione uma colher de sopa de sal e mexa para combinar. Cubra com água fria para cobrir as batatas em cerca de 5 cm e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de cinco minutos (não aqueça muito tempo ou as batatas vão se desfazer). Você quer que as bordas externas das fatias fiquem macias e as internas firmes.

Retire do fogo e escorra. Coloque as batatas em uma tigela grande. Regue com 2 colheres de azeite e polvilhe com sal. Usando uma espátula de borracha, misture tudo bem. Adicione mais óleo e sal e continue mexendo vigorosamente até que a pasta amilácea comece a cobrir as batatas (isso leva apenas alguns minutos).

Retire a assadeira do forno e pincele com o restante do azeite. Espalhe as batatas uniformemente por toda a superfície em uma camada estritamente uniforme. Asse por aproximadamente 15-20 minutos, até que os topos das fatias estejam crocantes e dourados. Vire cada pedaço para o lado oposto e asse por mais 10-15 minutos até que o outro lado fique igual. Retire a assadeira do forno e polvilhe o prato com sal e pimenta. Sirva com ketchup ou seu molho favorito.

Batatas inteiras com alho

Esta receita pode ser usada para fazer Batatas Crocantes de Alho no forno. A foto deste prato, anexada ao artigo, demonstra claramente que não é apenas saboroso, mas também bonito. Devido ao fato de que o alho não é considerado um produto de alto teor calórico - seu valor energético é igual a 143 kcal por 100 gramas - este prato às vezes pode ser consumido na dieta, mesmo durante a dieta. Este prato é muito fácil de fazer e requer apenas o seguinte:

• batatas brancas ou douradas;
• dentes de alho (1 por batata);
• azeite;
• sal marinho;
• manteiga;
• Queijo parmesão (opcional).

Como fazer batatas com alho?

Descasque as batatas e corte cada tubérculo com cerca de 5mm de distância. Pique finamente os dentes de alho e adicione um em cada fenda. Polvilhe com bastante sal marinho e, em seguida, aplique um pouco de azeite na superfície de cada batata. Você pode polvilhar queijo parmesão por cima, se quiser. Asse as batatas no forno por cerca de 45 minutos - 1 hora, dependendoquão crocante você quer que o prato seja. A temperatura do forno deve ser de 200 graus.

Espiral de batata

Com certeza muitos já viram a venda de batatas crocantes, colocadas em palitos de madeira. Esta alimentação cria a aparência de uma forma espiral. Você pode facilmente fazer este aperitivo em casa com uma faca afiada comum e espetos de bambu. Tudo que você precisa é:

• 2 batatas grandes;
• chili em pó;
• oregano (opcional);
• sal;
• óleo.

Como fazer batatas crocantes no espeto?

Para cozinhar batatas crocantes no forno em espetos, descasque os tubérculos e mergulhe-os em água gelada por 15 minutos. Em seguida, limpe as batatas com uma toalha seca e aplique uma pequena quantidade de óleo sobre elas. Leve à geladeira por mais 15 minutos para obter melhores resultados. Se você pular esta etapa, não se preocupe. Isso só é necessário para uma textura perfeita.

Agora coloque as batatas inteiras untadas com óleo em uma bandeja e insira um espeto de bambu por uma das extremidades. Pegue uma faca fina e afiada e comece a cortar o vegetal de raiz na direção oposta ao girá-lo. Isso significa que você cortará as fatias de uma extremidade levemente em ângulo com uma faca e, em seguida, virará a batata até que a faca alcance a outra extremidade. Quando terminar de cortar, espalhe cuidadosamente as fatias sobre o espeto parahavia um espaço livre entre eles. Polvilhe e esfregue bem as batatas cortadas com sal e especiarias.

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Asse as fatias em espetos por 15-20 minutos, depois faça uma pequena pausa (para que os espetos de bambu não comecem a queimar) e continue cozinhando até obter batatas crocantes no forno.

Batata em rodelas

Este prato é surpreendentemente semelhante às batatas fritas, mas não contém gordura. Além disso, pode ser complementado com asas de frango e batatas crocantes cozidas com frango no forno. Tudo que você precisa é:

• 4 batatas grandes (cerca de 1 kg);
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
• sal marinho e pimenta a gosto (e quaisquer outros temperos que você queira adicionar, como páprica, curry, cominho, etc.).

Como cozinhar uma batata dessas?

Como fazer fatias de batata crocante no forno? Pré-aqueça o forno a 220 graus. Forre uma assadeira com papel alumínio, unte com uma fina camada de óleo. Corte as batatas em fatias não maiores que 2-3 cm, coloque-as em uma tigela grande. Se você quiser fazer uma batata rústica, pode deixar a casca. Você deve cortar as fatias o mais uniformemente possível para que cozinhem uniformemente e ao mesmo tempo. Caso contrário, alguns pedaços começarão a queimar, enquanto outros permanecerão crus no meio.

Adicione a manteiga na tigela, mexa até ficar uniforme. Polvilhe com farinha, sal e pimenta. Nesta fase do cozimento, você também pode adicionar os temperos de sua escolha. Mexa até que toda a farinha grude nas fatias de batata, não deve sobrar nada no fundo da tigela. Arrume as batatas em uma única camada em uma assadeira que não fique muito cheia (você terá que assá-las em lotes).

Asse no forno por 10 minutos, vire rapidamente e continue cozinhando até dourar levemente, cerca de 8-10 mais. Retire do forno e sirva com o molho de sua preferência.

Se você quiser cozinhar batatas ao mesmo tempo que frango, você deve usar asas ou pequenos pedaços de peito. Deixe-os marinar em seu molho favorito por pelo menos vinte minutos e, em seguida, arrume-os em uma assadeira ao lado das fatias de batata. Vire as asas ou nuggets da mesma forma na metade do tempo de cozimento.

Além disso, você pode mudar um pouco esta receita e cortar as batatas não em rodelas, mas em círculos ou até canudos. Nesse caso, o tempo de cozimento do seu prato dependerá da espessura dos pedaços. No entanto, em qualquer caso, não é recomendado usar um descascador de legumes - essas fatias finas podem queimar rapidamente.