Sopa no forno: receita de culinária com fotos, ingredientes, temperos, calorias, dicas e truques

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cozinhar sopa no forno não é uma técnica culinária muito comum, que, no entanto, ajuda a obter excelentes resultados. Você pode facilmente preparar um delicioso primeiro prato que sua família irá apreciar. Este método envolve a preparação simultânea de todos os ingredientes em um recipiente. É por isso que este método é uma maneira muito simples de cozinhar uma boa comida com sabores complexos.

Sopa de carne com ervilhas

Não há necessidade de assar legumes ou carne primeiro para fazer esta sopa saudável e saborosa no forno. Você simplesmente adiciona todos os ingredientes juntos. Basta colocar todos os componentes da sopa em uma panela refratária de cerâmica ou vidro e colocar tudo no forno. Então, você vai precisar de:

• 3 xícaras de carne bovina em cubos;
• 1 copo de água;
• ½ copo de vinho tinto;
• 400 gramas de tomate picado;
• 1 colher de sopa de pasta de tomate;
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
• 4 talos de aipo,cubos pequenos;
• 2 cenouras grandes picadas;
• 1 cebola roxa cortada em pedaços pequenos;
• 4 dentes de alho picados grosseiramente;
• sal marinho e pimenta;
• 425 gramas de ervilhas;
• 1 punhado de folhas de coentro, picadas.

Como fazer sopa de carne de ervilha?

A sopa de ervilha no forno é preparada da seguinte forma. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a panela de cerâmica no fogão em fogo alto. Adicione a carne, água, vinho, tomate picado, pasta de tomate, açúcar mascavo, aipo, cenoura, cebola e alho. Tempere e misture bem. Cubra e deixe ferver antes de colocar no forno. Em seguida, asse por 1 hora e 45 minutos, ou até que a carne esteja macia o suficiente para ser facilmente fatiada com uma colher. Retire do forno e adicione as ervilhas e as folhas de coentro picadas. Mexa e verifique se há tempero suficiente. Deixe repousar 5-10 minutos antes de servir.

Sopa Creme de Pepino

Cozinhar no forno permite que todos os ingredientes do prato fiquem com uma consistência macia e cremosa. Portanto, vegetais com carne carnuda e macia, como abóbora e abobrinha, são adequados para esses pratos. Abaixo está uma receita de sopa de abobrinha no forno, para a qual você vai precisar de:

• 2 kg de abobrinha madura, cortada ao meio, sem sementes;
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
• 1 maçã Granny Smith média (cerca de 250 gramas);
• metade de uma cebola amarela média;
• 8 folhas frescas de sálvia;
• 2, 5 xícaras de caldo de legumes ou frango com baixo teor de sal;
• 2, 5 xícaras de água;
• uma colher e meia de sal de chá kosher, mais se necessário;
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída fresca;
• 1/3 xícara de creme de leite;
• 0, 5 xícaras de sementes de abóbora torradas, para decorar (opcional).

Como fazer?

O teor calórico deste prato é baixo - apenas 281 kcal por porção. Como fazer sopa no forno de acordo com esta receita? Você precisa prepará-lo da seguinte maneira. Pré-aqueça o forno a 220 graus. Forre uma assadeira com uma folha de papel alumínio. Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento, coloque na assadeira preparada. Derreta uma colher de sopa de manteiga e unte o vegetal com ela, especialmente com cuidado nos pontos de corte. Tempere generosamente com sal e pimenta. Asse de 50 minutos a 1 hora.

Enquanto isso, descasque e retire o caroço da maçã. Corte a fruta em pedaços médios. Pique a cebola em cubos médios. Derreta a colher de sopa restante de óleo em uma frigideira grande em fogo moderado. Frite a cebola para aroma e um tom avermelhado. Adicione a maçã e a sálvia, tempere com pimenta e sal e continue a fritar, mexendo ocasionalmente, até que todos os ingredientes estejam macios. Isso levará cerca de sete minutos. Retire a frigideira do fogo e reserve. Além disso, a receita de sopa no forno (você pode ver a foto do prato acima) envolve os seguintes passos:

• Quando a abobrinha vaipronto, coloque a assadeira em uma gradinha até que o vegetal esteja frio o suficiente para processar.
• Usando uma colher grande, retire a polpa na panela com a maçã refogada e a cebola, descarte a pele.

Cozinhar no forno

Coloque todos os ingredientes em uma panela de cerâmica, adicione água, caldo e sal. Misture bem, leve ao fogo baixo. Cubra, transfira para o forno e asse por 15-20 minutos, ou até a abobrinha e a maçã ficarem em purê.

Em seguida, triture o prato resultante no liquidificador para que todos os ingredientes formem uma única massa cremosa. Despeje o creme e misture bem. Para enfeitar sua sopa e dar um toque crocante, adicione sementes de abóbora torradas.

Resfrie o prato acabado à temperatura ambiente, cubra e coloque na geladeira. Então você pode mantê-lo até 3 dias.

Migalhas de pão francês e sopa de cebola

Os métodos tradicionais para preparar cebolas caramelizadas podem levar várias horas para proporcionar um sabor doce e complexo. A panela de pressão reduz esse tempo para 30 minutos. A continuação do cozimento no forno produz uma maravilhosa sopa de cebola, um prato francês clássico bem conhecido. Tudo que você precisa é:

• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal e mais para fazer pão (cerca de 90 gramas);
• 1,5kg de cebola amarela ou mista em fatias finas;
• 0, 5 colheres de chábicarbonato de sódio;
• sal kosher e pimenta preta moída;
• meia xícara de xerez seco;
• cerca de 2 litros de caldo caseiro ou enlatado com pouco sal;
• 2 raminhos de tomilho;
• 1 folha de louro;
• 1 colher de chá de molho de peixe asiático (opcional);
• 1 colher de chá de vinagre de maçã;
• 8 fatias de pão branco, torradas e crocantes;
• 1 dente de alho médio;
• 450 gramas de queijo Gruyère, ralado;
• Cebola fresca picada, para decorar.

Cozinhar Sopa Francesa Clássica

Derreta a manteiga em uma panela de pressão elétrica ou manual em fogo médio. Adicione a cebola e o bicarbonato de sódio e mexa. Tempere com sal e pimenta kosher. Cozinhe, mexendo, até a cebola amolecer um pouco e começar a soltar líquido. Isso levará aproximadamente três minutos. Feche a panela de pressão e coloque o fogo em alta pressão. Frite neste modo por 20 minutos. Libere a pressão, permitindo que o vapor escape e, em seguida, remova a tampa. Continue cozinhando com a tampa fechada, mexendo sempre, até que o líquido evapore completamente e a cebola fique marrom escura e pegajosa. Isso levará cerca de 5 minutos.

Adicione o xerez e deixe ferver, raspando os pedaços marrons das laterais. Cozinhe até que o cheiro de álcool desapareça, cerca de 3 minutos. Adicione o caldo, o tomilho e a folha de louro, reduza um pouco o fogo e deixe ferver. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

Adicionarmolho de peixe, se estiver usando, e vinagre de maçã e tempere com sal e pimenta (se necessário). Descarte os ramos de tomilho e as folhas de louro.

Pré-aqueça o forno e mova a grade para a posição superior. Passe manteiga em fatias de pão torrado e esfregue um dente de alho sobre elas para absorver o sabor.

A seguir, a receita da sopa é feita no forno em panelas ou tigelas de cerâmica. Despeje uma pequena quantidade do caldo em 4 tigelas ou potes resistentes ao calor e adicione os biscoitos, quebrados ao meio (um de cada vez). Polvilhe um pouco de Gruyère ralado sobre o pão, depois despeje mais sopa e cebola por cima, quase enchendo as tigelas. Disponha os quatro biscoitos restantes por cima, quase os afogando no líquido. Coloque tigelas ou potes em uma assadeira. Asse até o queijo derreter e escurecer. Decore com alho e sirva. Como você pode ver nesta receita da foto, a sopa de panela fica muito apetitosa no forno.

Sopa de cogumelos em potes

Muitas pessoas preferem uma tigela de sopa quente para o almoço. Ao mesmo tempo, os primeiros pratos de cogumelos são especialmente populares. Para cozinhar esta sopa em panelas no forno, você vai precisar de:

• 2, 5 xícaras de cogumelos, picados (champignons recomendados);
• 1 l.st. azeite;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 l.st. manteiga sem sal;
• 1 l.st. tomilho fresco picado;
• 1 folha de louro grande;
• 1 l.h. Molho inglês;
• 1 xícara de frango sem salcaldo;
• 1l. Arte. farinha dissolvida em uma colher de água;
• sal marinho e pimenta;
• meia xícara de creme de leite;
• meio copo de leite;
• um pouco de noz-moscada fresca, opcional.

Como fazer sopa de cogumelos?

Receita de sopa no forno com cogumelos a seguir. Aqueça o azeite em fogo moderado em uma frigideira seca. Adicione a manteiga e o alho e refogue por 2 minutos até perfumar. Adicione os cogumelos, o tomilho, a folha de louro e o molho inglês. Refogue por 5-8 minutos até que os cogumelos estejam macios e a maior parte do líquido tenha sido absorvida. Espalhe a peça de trabalho em duas panelas, despeje o caldo, mexa e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.

Depois retire, coloque a mistura de farinha em partes iguais e misture bem para engrossar o líquido. Leve ao forno por mais cinco minutos. Retire e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Despeje o creme e mexa. Retire a folha de louro. Sirva a sopa cozida em panelas no forno imediatamente.

Sopa com costela e feijão

Esta é uma das receitas clássicas de sopa. Feijão branco e costela de porco são combinados aqui com cebola, cenoura, temperos e alguns outros ingredientes. Para isso você vai precisar de:

• 0,5kg de feijão branco grande;
• água para cobrir o feijão durante a demolha;
• 4 xícaras de caldo de galinha;
• 4 copos de água;
• 1, 5-2 kg de costela de porco;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de óleo de mesamanteiga sem sal;
• 1 cebola amarela doce, descascada e cortada em cubos;
• 5 cenouras, descascadas e cortadas em fatias finas;
• 2 talos de aipo, picados finamente;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de chá de tomilho seco;
• 1 colher de chá de mostarda seca;
• 1-2 colheres de chá de pimenta preta moída;
• 1 colher de chá de sal kosher;
• 0, 5 colheres de chá de sal comum;
• 0, 5 colheres de chá de páprica defumada;
• 0, 25 colheres de chá de noz-moscada;
• 3 folhas de louro;
• 4-6 tiras de bacon.

Como cozinhar sopa de costela?

Como cozinhar sopa no forno? Lave o feijão e remova quaisquer grãos inutilizáveis. Encha uma panela grande até a metade com água e leve para ferver. Retire a panela do fogo e adicione o feijão. Coloque uma tampa por cima e deixe o feijão descansar por duas horas, depois descarte a água.

Aqueça 2 colheres de azeite e 2 colheres de manteiga em uma panela grande de cerâmica. Adicione a cenoura, a cebola, o aipo e frite até ficar macio. Adicione o alho e frite por mais 30 segundos. Adicione todos os ingredientes para a sopa, exceto o feijão, na panela e deixe ferver, depois tampe, reorganize em um forno aquecido a 180 graus e asse por uma hora. Mexa ocasionalmente.

Escorrer o feijão e adicioná-lo à sopa. Deixe ferver no fogão, depois transfira para o forno e continue cozinhando por duas horas. Quando a sopa estiver pronta no forno, a carne deve deslizar facilmente dos ossos. Tire todas as costelas do caldoremova todos os ossos. Corte a carne em pedaços e volte para a panela. Retire as folhas de louro. O bacon pode ser cortado em pedaços e devolvido ao caldo, ou removido inteiramente, dependendo da sua preferência.

Se desejar, você pode adicionar um pouco de qualquer molho picante. Sirva com broa de milho e polvilhe a tigela com coentro fresco ou salsa.