2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
As uvas são companheiras de longa data do homem. As pessoas bebem suco fresco, frutas secas e fazem vinhos com frutas suculentas e agridoces. Os curandeiros da Grécia antiga prescreviam uvas frescas para acelerar o metabolismo e tratar a garganta, as propriedades benéficas e as contraindicações ao uso de bagas eram bem conhecidas por eles.
O suco de uva é um dos mais valiosos por suas características úteis, gustativas e dietéticas. Distingue-se por um alto teor de substâncias biologicamente ativas e vitaminas.
O que é rico em uvas?
As propriedades úteis e as contraindicações das uvas se devem à sua complexa composição química.
Primeiro de tudo, o suco deve ser anotado. Contém até 80% de água, saturada com ácidos, vitaminas, sais minerais e açúcares.
É excelentemente refrescante e tem efeito tônico. Além disso, o suco é nutritivo (o teor de açúcar pode chegar a 30%). Essas substâncias, entrando no corpo humano, são convertidas em glicose e servem como uma excelente fonte de carbono. O suco de uva é um poderoso antioxidante que protege contra o envelhecimento prematuro. Trata anemia e enxaqueca, atua como um diaforéticoe diurético, alivia suavemente a constipação.
Pele e ossos: está tudo dentro!
O que há de bom nas uvas além de suco e polpa macia?
1. Pele de uva. Contém cera, enina, pectinas, óleo essencial, taninos e corantes. A casca das uvas tintas é particularmente benéfica, pois contém resveratrol fitoalexina, que pode proteger contra doenças relacionadas à idade e tem propriedades anti-inflamatórias e anticancerígenas.
2. As sementes de uva também não podem ser ignoradas. E embora a videira seja cultivada pelo homem há mais de mil anos, o óleo das sementes começou a ser obtido há relativamente pouco tempo. Não é apenas para alimentos: os farmacêuticos o usam para fazer medicamentos que ajudam a manter a saúde cardíaca e vascular e medicamentos antialérgicos.
As sementes contêm proantocianidinas, quercetina e catequinas - os antioxidantes mais poderosos, muitas vezes superiores em suas propriedades à vitamina E.
In vino veritas – a verdade está no vinho
Falando sobre uvas, propriedades úteis e contraindicações de uso, devemos mencionar o paradoxo francês - termo introduzido em 1968. Os franceses tradicionalmente comem alimentos pesados e gordurosos, bebem, mas ao mesmo tempo permanecem magros, e sua porcentagem de doenças cardíacas é uma das mais baixas do mundo. Muitos atribuem isso ao consumo moderado de um bom vinho tinto, que contém flavonóides que fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos.
Além do conhecido tratamento com uvas - ampeloterapia, sua direção separada é utilizada em regiões vitícolas - enoterapia (tratamento com vinhos naturais). A principal força deste tratamento não são os graus, mas a própria uva.
As propriedades úteis e as contraindicações da ampeloterapia são muito próximas umas das outras. Aqui você precisa ouvir as palavras pronunciadas por Avicena há muitos séculos: “O vinho é nosso amigo, mas o engano mora nele… Beba com moderação - e o reino durará.”
Possível dano
As uvas são boas para todos, ou existem certas contraindicações para o uso desses ricos presentes da natureza?
Pessoas com tuberculose grave, doenças da mucosa oral, úlceras estomacais e duodenais e tendência à diarreia devem abster-se de usá-lo. Diabéticos e pessoas que querem perder peso não devem comer uvas.
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