Creme: receita clássica. creme delicioso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O creme delicioso é um ótimo complemento para uma variedade de doces. Toda mulher pode preparar esta deliciosa sobremesa sozinha. Usando as dicas deste artigo, até mesmo uma dona de casa novata pode preparar facilmente um creme clássico em casa.

Variedade de métodos de cozimento

Cada creme, como molho, inclui uma certa base e vários ingredientes adicionados a ele. A base do creme são ovos, leite, açúcar e farinha. Além disso, leite condensado, manteiga, gelatina, geléia ou noz, além de vários corantes e sabores, podem ser adicionados à sobremesa. O principal é usar produtos frescos e de alta qualidade para cozinhar. Então você terá um creme maravilhoso, delicado e aerado.

receita clássica

Ingredientes:

• ovos - 2 unidades;
• açúcar - 1 xícara;
• leite - 2 xícaras;
• farinha - três colheres de sopa.

Cozinhar:

1. Misture bem os ovos, a farinha e umcopo de leite.
2. Em um recipiente separado, misture o açúcar e um segundo copo de leite.
3. Coloque a mistura resultante para ferver, mexendo sempre.
4. Adicione uma mistura de ovos, farinha e leite ao recipiente de doce de leite.
5. Leve o conteúdo da panela de volta ao fogo, mexendo sempre. Retire imediatamente do fogo.
6. O creme estará pronto depois que se tornar uma massa homogênea e espessa.

Creme proteico

Todos os habitantes do nosso país conhecem o sabor do creme proteico, temperado com massa folhada crocante! Esta deliciosa sobremesa pode ser facilmente feita em casa. Chamamos a sua atenção um creme caseiro feito de clara de ovo.

Ingredientes:

• açúcar granulado - 12 colheres de sopa;
• claras de ovo - 6 unidades;
• água - 1/2 xícara;
• vanilina - na ponta de uma faca.

Método de cozimento:

1. É necessário separar cuidadosamente as claras das gemas. Os esquilos precisam ser colocados na geladeira por uma hora. Isso é necessário para que o produto se transforme em uma espuma espessa e persistente.
2. Depois você deve preparar a calda de açúcar. Para fazer isso, adicione o açúcar à água fervida quente e mexa até que ele desapareça completamente. Depois disso, a solução doce deve ser aquecida em fogo muito baixo até engrossar. A espuma resultante deve ser removida com uma colher.
3. As proteínas geladas devem ser batidas em uma espuma branca como a neve. O volume do produto deve aumentar de três a quatro vezes. Então você precisa adicionarum pouco de vanilina na massa.
4. Depois disso, você precisa derramar xarope de açúcar na espuma de proteína. Isso deve ser feito com muito cuidado, mexendo constantemente a massa para que ela não assente.
5. Para deixar a substância homogênea e fofa, bata por mais cerca de 10 minutos com uma batedeira. O clássico creme de clara de ovo está pronto!

Esta sobremesa é muito saborosa. Mas suas virtudes não param por aí. A massa proteica endurece rapidamente e mantém sua forma por muito tempo. Portanto, são obtidas maravilhosas decorações (rosas, folhas) para confeitaria.

Creme de Manteiga

Já sabemos a receita de uma sobremesa clássica. Considere a preparação de um tratamento arejado com a adição de óleo. Um creme semelhante é frequentemente adicionado ao bolo de Napoleão. Também é adequado para um biscoito comum.

Ingredientes:

• farinha de trigo - 3 colheres de sopa;
• manteiga - 200 gramas;
• ovos de galinha - 2 unidades;
• leite - 1 litro;
• açúcar granulado - 200 gramas.

Cozinhar:

1. Açúcar, farinha e ovos devem ser combinados e bem misturados em um recipiente.
2. Na massa homogênea resultante, cuidadosamente, em várias etapas, misture o leite.
3. Deixe a mistura ferver, retire rapidamente do fogo e deixe esfriar.
4. Na manteiga pré-amolecida, misture aos poucos a mistura de leite feita anteriormente. Você precisa fazer isso aos poucos, literalmente uma colher de sopa.
5. Para que o leite e a manteiga se tornem um, tudo deve ser cuidadosamente misturado novamente.
6. Se você obtiver uma substância espessa, fofa e homogênea, está pronto um delicioso creme. Uma receita com foto ajudará até os iniciantes a fazer essa iguaria com facilidade.

Receita incomum

Leite, ovos, açúcar e farinha - estes são os principais ingredientes a partir dos quais o creme é preparado. A receita clássica envolve o uso apenas desses componentes. Mas a vida não fica parada, chefs inventivos continuam realizando experimentos interessantes na cozinha. Foram eles que inventaram como fazer creme sem ovos. Considere as complexidades de preparar tal iguaria.

Ingredientes:

• açúcar granulado - ½ xícara;
• leite - 1 xícara;
• farinha de trigo - 3 colheres de sopa;
• manteiga - 100 gramas.

Cozinhar:

1. O leite deve ser despejado em uma panela previamente preparada e misturada com o açúcar. A massa deve ser aquecida em fogo baixo, mexendo sempre.
2. Depois que o açúcar granulado estiver dissolvido e o leite aquecido, você precisa adicionar farinha de trigo ao líquido. Isso deve ser feito mexendo continuamente a massa com um mixer ou batedor.
3. Em seguida, a mistura resultante deve ser fervida até engrossar. Depois disso, o futuro creme deve ser retirado do fogo e resfriado a 40 graus.
4. Em seguida, a massa de leite deve ser combinada com manteiga amolecida e bater a substância resultante em um fofocreme.

O deleite está pronto! Eles podem encher eclairs, donuts ou untar um bolo. Tome cuidado! Delicioso creme sem ovos pode ser comido despercebido antes mesmo de preparar o prato principal.

Creme com leite condensado

Esta receita testada e comprovada torna mais fácil fazer sua própria sobremesa.

Ingredientes:

• ovo de galinha - 2 unidades;
• leite - 2 xícaras;
• açúcar - 1 xícara (200 gramas);
• farinha de trigo - 4 colheres de sopa;
• leite condensado - a gosto;
• manteiga - 50 gramas;
• açúcar de baunilha - uma pitada. Em vez disso, você pode usar uma gota de conhaque.

Cozinhar:

1. Os ovos devem ser misturados com o açúcar granulado e bater até obter uma espuma espessa.
2. Depois você deve derramar leite quente na massa resultante. Também é necessário adicionar farinha diluída em água fria.
3. Depois disso, a mistura deve ser aquecida em fogo baixo até engrossar. É necessário misturar uma colher de chá de licor ou rum. Esta técnica ajudará a eliminar o sabor leitoso.
4. A seguir, resfrie bem o futuro creme e adicione o leite condensado, o conhaque e a manteiga em pedaços.
5. A massa deve ser cuidadosamente misturada até obter uma substância homogênea.

Tão fácil de fazer creme. A receita clássica para fazer iguarias não é inferior às opções inventadas posteriormente. Mas a sobremesa com a adição de leite condensado acaba por ser excepcionalmente tenra e refinada.

Conclusão

Custard é o complemento perfeito para qualquer pastelaria. Bolos deliciosos, folhados delicados, tubos crocantes, biscoitos suculentos, bolos perfumados - todas essas iguarias ficam ótimas com a adição de uma sobremesa arejada e leve. Aprender a fazer creme em casa é fácil. Basta ler as receitas acima e escolher a que você gosta. Cada uma das opções propostas é boa à sua maneira. Experimente e você terá sucesso! Bom apetite!