"Pé torto de urso" (doce): composição, descrição, preço

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Poucas pessoas sabem que os doces "Mishka Kosolapy" (mel grelhado) não são apenas a marca registrada da indústria de confeitaria soviética, mas também o orgulho da própria Rússia czarista. Afinal, esta doce obra-prima nasceu nas oficinas da lendária fábrica de vapor Einem, que produz biscoitos de chá e chocolate desde 1851. Qual era a "vida" dos doces com literalmente um século de história?

"Bear-toed" - doces com sabor de arte

A embalagem desses doces é decorada com um enredo modificado da conhecida pintura "Manhã em um pinhal", pintada por Ivan Shishkin em 1889. Mas foi com a mão leve de Maniul Andreev, um grande artista industrial, que esta obra de arte se tornou o “rosto” de uma das variedades de doces mais populares na Rússia e no exterior.

Quando Yulia Khoys, que entãoadministrava os negócios da fábrica, pela primeira vez trouxeram para uma degustação um doce composto por uma espessa camada de praliné de nozes coberto com cobertura de chocolate, ele gostou tanto que foi necessário iniciar imediatamente a produção em massa desse tipo. E, segundo a lenda, era uma reprodução da pintura “Manhã em uma Floresta de Pinheiros” que adornava a parede do escritório do Sr. Heuss. Daí veio o nome, e mais tarde o design de novos doces.

Assim começou o caminho do "Urso de patas de urso" da confeitaria da fábrica às mesas de muitas gerações de russos. Mas nem sempre foi tão "doce".

De Einem a Outubro Vermelho

"Mishka desajeitado" - doces com cem anos de história. Tudo começou na fábrica real "Einem", que em 1922, cinco anos após a Revolução de Outubro, passou a chamar-se "Outubro Vermelho". Felizmente, apesar das turbulências e mudanças no estado, a produção desses doces não foi suspensa. Eles, como muitas outras conhecidas variedades de caramelo e chocolate, foram produzidos ininterruptamente até o início da Segunda Guerra Mundial, quando a gama de produtos de confeitaria foi reduzida para 2 itens, e parte da capacidade de produção foi transferida para a produção de concentrados de mingau e bastões de sinalização.

Somente em 1960 esses doces voltaram às prateleiras das lojas e voltaram a agradar a todos com seu sabor único.

Não apenas assar

Não se pode argumentar com o fato de que esta é talvez uma das variedades de doces mais famosas e favoritas, mas surge a pergunta: por quepopular "pé torto de urso"? Hoje há muitos doces, inclusive há mais de uma dezena de tipos da mesma torra, mas essa variedade sempre continua sendo a líder em vendas. O segredo do sucesso é simples: é uma torra suave. Não aqueles doces pelos quais você pode quebrar os dentes, tentando quebrá-los, mas uma iguaria delicada e saborosa com nozes e mel. Eles são muitas vezes colocados nos presentes de Ano Novo das crianças. Portanto, “Clumsy Bear” é um doce familiar para a maioria das pessoas desde a infância. E agora - com mais detalhes sobre a própria essência, ou seja, sobre a composição.

Doces "Pé torto de urso": composição

Desde o seu aparecimento até os dias de hoje, a receita para fazer esta amada iguaria passou por muitas mudanças. Até hoje, a composição dos doces inclui os seguintes ingredientes:

• amendoins triturados;
• glacê de chocolate, composto por cacau ralado, açúcar, cacau em pó, equivalente de manteiga de cacau, emulsificantes E476 e E322 e aroma de baunilha idêntico ao natural;
• açúcar;
• miolo de avelã triturado;
• melaço;
• substituto da gordura do leite;
• purê de frutas;
• mel natural;
• leite em pó integral;
• sabor idêntico ao natural "Creme de Baunilha";
• agente gelificante E407;
• emulsificante E322;
• ácido cítrico;
• citrato de sódio.

Preço

Este tipo de carne assada tem uma relação qualidade-preço agradável, o que atrai sempre a atenção dos consumidores. Mas"Mishka desajeitado" - doces, cujo preço pode variar dependendo do local de compra. Estão disponíveis em embalagens de diferentes tipos e pesos. A forma mais popular de embalagem são os sachês de 250 gramas. O preço médio de tal pacote hoje é de 100 a 110 rublos.

Se você comprar doces por peso, o preço por quilo, como regra, começa em 180 rublos, mas também pode variar significativamente dependendo do local de compra. É mais barato comprá-los em pequenas redes de varejo ou mercados atacadistas. Nos supermercados, esses doces são 30 a 40 rublos mais caros. Isto é especialmente verdadeiro para "Bear-toed" em sacos de marca de 250 gramas.

Infelizmente, esses doces não estão disponíveis em caixas de presente. Talvez isso se deva ao fato de essa variedade não estar associada a algo raro, é bem conhecida, popular e vendida em quase todos os pontos de venda.

Benefícios e danos

"Bear-toed" - doces, cujo teor calórico é de 528 kcal / 100 g, que é um quarto da ingestão diária média. Portanto, é melhor não abusar desses doces, assim como muitos outros. Embora algumas embalagens indiquem um teor calórico diferente - 491 ou 493 kcal / 100 g.

Todo mundo pode comer doce "Mishka desajeitado"? A composição e o conteúdo de substâncias orgânicas úteis são distribuídos da seguinte forma:

• carboidratos - 54,4g;
• gorduras - 31,3g;
• proteínas - 8,7 g.

Devido à presença de açúcar e alta porcentagem de carboidratos, tais docescontra-indicado em pessoas com diabetes, metabolismo lento e tendência a ganhar peso. Eles saturam bem, mas a fome depois de um lanche tão doce retornará muito rapidamente.

Além disso, esses doces não são adequados para pessoas com alergia a nozes e/ou mel, chocolate e gordura do leite, crianças com diátese e pessoas com intolerância à proteína do leite.

Guerra de doces: Urso vs Urso

Em 8 de setembro de 2014, um segundo teste ocorreu entre as fábricas Krasny Oktyabr e Pobeda. A causa da disputa foi a marca de doces "Ursos na Floresta", produzida pela segunda. Segundo o autor (Moscow Confectionery Factory Krasny Oktyabr OJSC), o nome é muito condizente com a marca “Mishka Kosolapy”.

A primeira tentativa de Krasny Oktyabr de processar Pobeda por 1,2 milhão de rublos de indenização não teve sucesso, pois o juiz rejeitou as reivindicações devido ao fato de que, em sua opinião, o réu não usou uma imagem em seus bens que é tão semelhante com a embalagem do produto do autor. Mas os advogados de Krasny Oktyabr não desistiram, mais tarde os resultados do julgamento foram anulados e o pedido foi enviado para reconsideração às autoridades superiores.

Fama Mundial

Clumsy Bear - sob um nome tão inglês no mercado mundial produz doces "Red October". "Urso desajeitado" é amado não apenas na Rússia, mas também muito além de suas fronteiras. Para muitos, esta marca tornou-se o mesmo símbolo dematryoshka ou borsch. Muitos turistas que vêm até nós levam para casa quilos de grelos macios como presentes e lembranças.

Esta iguaria pode ser comprada nas chamadas lojas "russas" de todo o mundo ou mesmo encomendada online. Não é isso que eles chamam de popularidade global?

Sim, e a própria fábrica Red October é conhecida fora da Rússia por sua qualidade e tradições centenárias de confeitaria. Pode parecer a alguns que não podemos competir na arte doce com os países europeus, em particular, com o "chocolate" Bélgica, mas mesmo os europeus tão mimados com doces são loucos por nossa torrefação. É por isso que “Urso de Urso” é um doce que nos deliciará com seu sabor único por muitas décadas.