Bolo "Urso": ingredientes, receita com descrição, recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Não é segredo que hoje os serviços de confeiteiros profissionais para a produção de bolos individuais não são baratos. Por isso, muitas vezes as donas de casa, em vez de pedir as sobremesas desejadas em lojas especializadas, preferem dominar a sabedoria de criar guloseimas por conta própria.

Para quem decide agradar o filho com uma iguaria feita à mão, no artigo falaremos sobre como fazer um bolo de filhote de urso. Decorá-lo para um feriado infantil na forma de um ursinho de pelúcia maravilhoso e fofo não é nada difícil. Qualquer anfitriã com habilidades de design e confeitaria pode lidar com essa tarefa.

Como fazer um bolo de urso com creme (master class)

Uma guloseima volumosa em forma de urso, em que todos os detalhes são comestíveis e extremamente saborosos, é apropriado em um feriado onde as crianças são o herói da ocasião e os convidados.

Como fazer um bolo de Urso DIY? Antes de tudo, é necessário preparar os principais componentes da sobremesa - bolos ecreme. Para criar bolos de biscoito, você pode escolher qualquer uma das muitas receitas. Bolo "Urso" pode ser de mel, com adição de frutas cristalizadas, cacau, nozes, leite condensado, raspas de chocolate ou caramelo. Você também pode escolher um creme ao seu gosto: creme de leite, leite condensado, creme de leite simples com açúcar, etc. Convidamos você a se familiarizar com a receita do bolo de filhote de urso, cuja foto é apresentada abaixo.

Ingredientes

Para fazer bolos use:

• quatro ovos;
• um copo de açúcar;
• 250 gramas de margarina;
• 250 gramas de farinha;
• 250 gramas de amido;
• duas colheres de chá de bicarbonato de sódio;
• uma pitada de sal;
• duas colheres de suco de limão.

Creme é preparado a partir de:

• manteiga (600 gramas);
• cinco claras de ovos;
• um copo de açúcar;
• um quarto de xícara de água.

Para criar joias você vai precisar de:

• um saco de cacau;
• confeitaria de mástique;
• corante alimentício nas cores preto, bege, azul, rosa e verde.

Cozinhar bolos de biscoito

A massa de biscoito regular é preparada da seguinte forma: claras de ovos (refrigeradas) são batidas com açúcar, farinha e amido são adicionados, misturados e polvilhados com refrigerante e suco de limão. No final do amassamento da massa, introduz-se gradualmente a margarina (derretida) e as gemas.

Da quantidade de ingredientes apresentada na receita, devem ser obtidos quatro bolos. Eles são assados por cerca de 7 a 10 minutos a uma temperatura de 200 a 220 graus. Um bolo grande e fofo serve de base, o restante é cortado ao meio e usado para criar a forma necessária do bolo.

Preparando o creme

Preparar o creme é fácil: bata as proteínas (geladas) até obter uma espuma estável. Enquanto isso, ferva a água com o açúcar, que é derramado na massa de proteína em um fluxo fino, a mistura é batida até esfriar. A manteiga, amolecida à temperatura ambiente, é adicionada gradualmente, uma colher de sopa de cada vez. O resultado deve ser um creme doce e espesso (oleoso). Em seguida, 100–150 gramas de cacau são adicionados a ele.

Construindo um bolo

O processo de construção de um bolo de filhote de urso consiste nos seguintes passos:

1. O bolo base é cortado ao longo das bordas, afastando-se delas de 3 a 5 cm, para que os pedaços cortados possam ser usados para criar as “patas” de um bichinho improvisado. Seu tamanho depende do diâmetro da forma em que o bolo foi assado.
2. Em seguida, no centro do bolo corte um retângulo com cerca de 1/3 de toda a sua área. Esta será a base para a futura figura de um ursinho de pelúcia improvisado.
3. Bolos menores (3-4 pedaços) são cortados para que possam ser usados para criar a "cabeça" e o "torso" do urso.
4. Em seguida, cada um dos bolos deve ser untado com creme (óleo). Toda a figura do urso também é coberta com creme, chantilly ou creme de leite.
5. A seguir, passamos a fazer a lã do urso. Neste caso, você deve usar um bico de creme contendo muitos furos. Com a ajuda de um bico, todo o corpo do urso é coberto com uma "lã" cremosa improvisada.
6. Detalhes menores -flores, solas de patas, etc. - se desejar, pode ser feito de aroeira. Elementos obrigatórios - olhos, boca e nariz - são criados a partir de creme.

Bolo de ursinho de creme e aroeira

Convidamos a todos que queiram agradar a criançada com uma sobremesa caseira muito saborosa e interessante a conhecer outra versão dela. O bolo do filhote de urso, criado de acordo com esta receita, certamente fará as delícias das crianças. Mesmo confeiteiros iniciantes podem assar bolos de biscoito e montar o produto.

Quais ingredientes são usados?

Esta versão do bolo Bear Cub (uma foto do processo de cozimento é mostrada abaixo) consiste em dois bolos, cujo diâmetro é de 24 cm, e um bolo - 15 cm. Para criar um bolo grande de biscoito, você vai precisar de:

• três ovos;
• 100 gramas de açúcar;
• 100 gramas de farinha.

A base com diâmetro menor (15 cm) é feita de:

• dois ovos;
• 70 gramas de açúcar;
• 70 gramas de farinha.

Natas batidas, iogurte e morangos ou marmelada são usados como recheios. Por cima, a sobremesa é coberta com creme de manteiga e aroeira.

Como fazer uma estatueta de urso?

Funcionam assim:

1. O torso é cortado de bolos de biscoito de tamanho grande. Bolos menores são aplicados a ele e o excesso é cortado de cima para que a cabeça do “filhote de urso” se encaixe perfeitamente no corpo.
2. Além disso, com a ajuda de um entalhe ou de um copo, círculos são cortados do bolo sobressalente. Eles fazem orelhasfilhote de urso. Para fazer isso, os círculos devem ser cortados em duas metades. Em seguida, as orelhas são ajustadas mais perto da cabeça, cortando dois pequenos segmentos do bolo.
3. A camada inferior de biscoitos é colocada em um suporte, as partes são coladas umas às outras com creme. Uma camada de creme é colocada por cima, uma camada de bagas é colocada sobre ela. As bagas são cobertas com outra camada de creme e niveladas. Em seguida, você deve colocar outra camada de biscoito, colando todos os detalhes com creme. Cubra o bolo com uma camada de creme de manteiga.

Por que precisamos de mástique?

Detalhes feitos de pasta americana são pouco usados nesta versão do bolo. Os olhos do urso são feitos de mástique marrom, azul e branco, orelhas e patas são feitas de bege. As roupas para o filhote de urso podem ser criadas com fondant de qualquer cor.

Com a ajuda de recortes especiais para as pétalas, recorte detalhes de 2 peças de cada cor para os olhos do urso: os maiores elementos são feitos de mástique branca, os menores de azul e os menores de marrom.

Para as orelhas e patas, você precisará de peças bege, na ausência de reentrâncias especiais, use um bisturi, cortador de pizza circular ou uma faca afiada comum. O focinho de um filhote de urso é moldado a partir de aroeira bege, que deve ser proporcional à sua cabeça. Em seguida, as linhas de alívio da boca e do nariz são pressionadas. Se desejar, você pode fazer o filhote de urso sorrir. Em vez de um bico, um pedaço triangular de aroeira marrom é colado, uma língua é cortada em aroeira vermelha e colada. Em seguida, todos os elementos preparados são colocados no bolo. Você também pode cortar a saia e a camiseta e tambémcoloque-os no bolo. Esses detalhes podem ser decorados com relevo ou de alguma outra forma de acordo com o gosto do mestre.

Com a ajuda de um bico especial no corpo do urso, é aplicado um “pele” de creme de óleo. Aplique também o creme na base. Bolo "Urso" está pronto!

"Urso 3D" (com leite condensado): master class

Este bolo de biscoito é extraordinariamente leve e macio. Fica ótimo na mesa de aniversário e certamente causará um verdadeiro deleite para o pequeno herói da ocasião e seus convidados.

Ingredientes

O peso da guloseima é de 4 kg. Para preparar bolos de biscoito (dois retangulares grandes e um redondo menor) você precisará dos seguintes produtos:

• ovos - 25 unidades;
• açúcar - quatro copos;
• farinha - três xícaras;
• amido - seis colheres de sopa;
• fermento em pó - três colheres de chá;
• vanilina.

Para assar um biscoito retangular grande use:

• dez ovos;
• uma xícara e meia de açúcar;
• um copo de farinha;
• duas colheres de amido;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• vanilina (um pouco).

Para assar um biscoito pequeno redondo você vai precisar de:

• cinco ovos;
• um copo de açúcar;
• um copo de farinha;
• duas colheres de amido;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• um pouco de baunilha.

Para criar creme de leite use:

• creme de leite - dois pacotes (400 g cada);
• um copo de açúcar;
• um pacote de espessante;
• duas ou três bananas.

O creme de manteiga é feito de:

• leite condensado cozido - 1 lata;
• manteiga - 1 pacote.

Para criar joias você vai precisar de:

• chocolate branco redondo - 2 unidades;
• chocolate amargo - 1 unidade

Como fazer sua própria sobremesa?

Funcionam assim:

1. Primeiro, faça os biscoitos retangulares: bata os ovos com a baunilha e o açúcar até a mistura ficar com uma consistência parecida com creme de leite espesso, cerca de 15 minutos. Em seguida, adicione os demais ingredientes e misture com uma espátula. Asse a 180 graus por 30-45 minutos. Nos primeiros 20 minutos, o forno não deve ser aberto para ver o biscoito.
2. A cabeça é feita de um biscoito redondo, o corpo de um urso é feito de dois retângulos. Por conveniência, no papel, você pode desenhar os contornos de sua figura. Corte as patas, orelhas, cauda e outros detalhes.
3. Depois comece a molhar os bolos com creme azedo. Para fazer isso, o creme de leite é misturado com um espessante e açúcar. Bata todos os ingredientes até o creme engrossar. Em seguida, a banana é triturada e, juntamente com o creme de leite, espalhada entre os bolos. Assim, todos os bolos ficam impregnados.
4. A seguir, prossiga para a formação do bolo. Pedaços de bolo de biscoito são quebrados em pequenos pedaços. Misture migalhas e fragmentos de biscoito com creme de leite para obter uma massa macia e plástica. Esculpir uma figura fora deleursinho de pelúcia, tentando arredondar todos os elementos. Fazendo um nariz.
5. Para decorar o bolo, crie um creme de óleo misturado com leite condensado: primeiro, bata a manteiga amolecida até ficar homogênea, depois, sem parar de bater, adicione o leite condensado aos poucos. Com a ajuda do bico “asterisco”, eles fazem um filhote de urso “casaco de pele”.
6. A seguir, o chocolate amargo é derretido no micro-ondas, a partir do qual são criadas as “garras”. O chocolate branco é necessário para criar o "branco dos olhos". A "pupila" é formada em preto. Em seguida, com chocolate amargo, desenhe o “nariz” e as “sobrancelhas” do urso. Na ausência de chocolate branco redondo, os "olhos" do ursinho de pelúcia podem ser simplesmente desenhados com chocolate escuro derretido.

O bolo está pronto! Você pode servi-lo na mesa mantendo-o no frio por várias horas.