Creme azedo para bolo de mel: ingredientes, receita com descrição, recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolo de mel clássico são oito camadas finas de bolo com recheio agridoce de creme azedo. O sabor do mel é quase imperceptível quando os bolos são duros, e fortemente sentido quando são macios. Após a imersão, a sobremesa fica macia e aveludada. Creme de leite para bolo de mel parece escorrer no começo, mas a textura permite que as camadas absorvam melhor.

Como fazer uma sobremesa dessas em casa a partir do zero? Você deve começar a assar este bolo um dia antes de servir. Isso é necessário para que o creme seja absorvido pelos bolos e os amoleça. Neste caso, os bolos podem ser assados no dia anterior. Eles mantêm-se bem em um recipiente fechado por uma semana. O principal é começar a recolher e untar o bolo um dia antes da hora de servir.

O que você precisa?

Para o clássico bolo de mel com creme azedo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• meio copo de mel;
• meio copoaçúcar;
• meia xícara de manteiga sem sal;
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio;
• 3 ovos grandes;
• ¼ colher de chá sal fino marinho ou de mesa;
• 1 colher de chá extrato de baunilha;
• 3 ½ xícara de farinha de trigo.

Para creme azedo você vai precisar de:

• 4 xícaras de creme de leite integral;
• 400ml de leite condensado.

Como fazer bolos?

Assar um bolo de mel com creme de leite leva muito pouco tempo, seguindo uma receita passo a passo.

Pré-aqueça o forno a 180 graus com antecedência. Prepare uma assadeira ou uma forma de pizza redonda. Corte 6 folhas de papel manteiga grandes o suficiente para caber em um círculo de 25 cm.

Em uma panela média, misture o açúcar, o mel e a manteiga, aquecendo a mistura em fogo baixo. Assim que ferver, cozinhe por 3-4 minutos. A mistura deve escurecer um pouco e começar a emitir um aroma agradável. Misture esta massa com bicarbonato de sódio.

Retire do fogo e reserve por 2-3 minutos. A mistura não esfriará durante esse tempo, mas esfriará alguns graus. Bata levemente os ovos em um copo medidor largo ou tigela pequena. Enquanto agita vigorosamente a mistura de mel na panela, despeje os ovos batidos em um fluxo fino. Não pare de mexer. Continue até que a massa fique completamente homogênea.

Adicione sal, extrato de baunilha e 3 xícaras (390 gramas) de farinha aos poucos, colocando uma colher. A massa deve ser grossa e densa. Adicionar mais recentemeia xícara de farinha, continuando a mexer.

Como fazer bolos?

Como fazer bolos de acordo com esta receita de bolo de mel caseiro com creme de leite? Aperte a massa levemente com as mãos e divida-a em oito partes iguais. Estenda a primeira parte, colocando-a entre duas folhas de papel manteiga (sem farinha) até formar uma camada fina e grande. Remova a folha de papel superior. Polvilhe um pouco de farinha na superfície da massa aberta e transfira este lado para uma assadeira untada e coberta com um pedaço de papel limpo. Recorte um círculo uniforme com um diâmetro de cerca de 25 cm da camada. Guarde os enfeites - reserve-os. Tudo bem se eles ficarem um pouco um em cima do outro. Perfure o círculo de massa com um garfo em vários lugares. Cubra o espaço em branco com uma folha de papel manteiga, leve ao forno por 6-7 minutos. O bolo acabado deve ficar firme e escurecer levemente nas bordas. Transfira-o para uma grade.

Enquanto o primeiro bolo está assando, prepare o segundo. Você deve estar pronto para colocá-lo no forno assim que tirar o primeiro. Repita este processo com todos os pedaços de massa restantes. Depois de ter todos os oito bolos prontos, coloque o restante da massa em uma assadeira, coloque no forno e asse por quatro minutos. Desta vez será suficiente, já que as peças são pequenas em tamanho. Esfrie completamente os espaços em branco do bolo.

Como fazer creme e montar um bolo?

A receita de creme de leite para um bolo de mel clássico é muitosimples. Bata o creme de leite e o leite condensado em uma tigela grande. Quando os bolos estiverem frios, coloque o primeiro bolo em um prato grande forrado com papel manteiga. Despeje três quartos de uma xícara de creme no centro da peça de trabalho. Espalhe uniformemente sobre a superfície, deixando uma tira fina e seca ao redor das bordas. Coloque o segundo bolo por cima e repita o mesmo processo até que todas as oito camadas tenham sido colocadas.

A sobremesa parecerá muito bagunçada no começo. O bolo de mel com creme azedo ainda vai vazar entre as camadas. Os bolos vão deslizar um sobre o outro e não dobrar bem. Isso não deve assustá-lo: o creme engrossará gradualmente à medida que parte dele for absorvido pelos bolos. Coloque a sobremesa na geladeira por algumas horas (1 a 3). Quando esse tempo acabar, corte-o cuidadosamente nas laterais. Usando uma espátula, retire qualquer creme derramado e aplique no topo do bolo.

Ações Finais

Termine o bolo no dia seguinte. Triture os pedaços de massa no liquidificador ou processador de alimentos ou use um rolo para esfarelar.

Retire o bolo e espalhe o creme de bolo de mel por cima e pelas laterais. Se você quiser fazer uma decoração em cima da sobremesa, pegue um pedaço de papel manteiga e recorte um estêncil nele. Coloque-o delicadamente em cima do bolo. Use uma colher pequena para polvilhar o topo e as laterais do bolo com migalhas.

Se você usouestêncil, sacuda as migalhas com um pincel e levante-o com cuidado. Remova pedaços de papel manteiga das bordas do prato. Você pode servir o bolo imediatamente ou guardá-lo na geladeira por até 5 dias. Se você usar uma faca ao cortar, depois de mergulhá-la em água quente, obterá peças perfeitamente uniformes.

Algumas dicas úteis

A massa ficará um pouco dura, mas vai esticar e rolar sob pressão. Se você achar isso difícil de fazer, faça espaços em branco para oito camadas de diâmetro menor. O bolo ficará igualmente delicioso, mas o tempo de cozimento de cada bolo aumentará em um ou dois minutos.

Cada forno assa de forma diferente. Isto é especialmente verdadeiro para esses doces finos. Portanto, 6 minutos é um tempo condicionalmente necessário. Ao assar o primeiro bolo, monitore cuidadosamente sua condição, verificando a cada minuto. Assim, você saberá exatamente quanto tempo precisa para cozinhar o restante dos espaços em branco.

A massa abre melhor quando ainda está um pouco quente. Se esfriar rapidamente, você pode colocar cada parte no micro-ondas por 5-7 segundos (não mais) para que a massa fique quente novamente, mas não comece a assar.

Mantenha todos os pedaços de papel manteiga usados no processo de cozimento. Você pode usá-los várias vezes.

Bolo de mel "Abelha"

Este é mais um bolo de mel caseiro com creme azedo que fica uma delícia. Tem um sabor mais adocicado em relação ao anterior, pois cozidoLeite condensado. Nunca é seco e duro, e tem um aroma agradável de mel e caramelo.

Esta sobremesa pode ser encontrada em cafés ou pastelarias chamadas "Bee" ou "Lungwort". Curiosamente, mas de acordo com esta receita, menos mel é usado em comparação com o clássico, mas tem mais sabor. Fazer um bolo em casa é fácil. O processo de cozimento não é tão trabalhoso e complexo como pode parecer à primeira vista. Alternativamente, você pode fazer os bolos com antecedência e montar o bolo um dia antes de servir.

O que você precisa para isso?

Para um bolo de mel com creme de leite, uma receita passo a passo sugere estocar esses ingredientes.

Prepare-se para fazer bolos:

• 70 gramas de manteiga sem sal;
• 2 colheres de sopa. eu. querida;
• 1 copo de açúcar;
• 3 ovos;
• ½ colher de chá bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá extrato de baunilha;
• 3 xícaras de farinha.

Para creme azedo para bolo de mel:

• 200 gramas de manteiga sem sal;
• 250 gramas de cream cheese (temperatura ambiente) ou requeijão integral ralado;
• 480ml de creme de leite integral;
• 1 lata de leite condensado cozido.

Como preparar a massa deste bolo?

A receita passo a passo de bolo de mel com creme de leite é bem simples e cozinhar de acordo com ela não é trabalhoso. A massa para esta sobremesa é cozida em banho de vapor. Aqueça a água em uma panela, colocando uma tigela sobre a água. Coloque a manteiga, o mel e o açúcar. Aqueça todos esses componentes,até derreter.

Em uma tigela à parte, bata os ovos com o fermento até obter uma consistência homogênea. Despeje lentamente esta mistura na massa, continuando a mexer durante todo o processo. Cozinhe em banho-maria por cerca de 30-40 minutos até que a cor da massa mude. Em seguida, retire a tigela da panela, adicione o extrato de baunilha e deixe a mistura esfriar por dez minutos. Insira a farinha na massa. Pode permanecer muito pegajoso mesmo depois de totalmente amassado. Divida em oito partes iguais.

Como preparar bolos?

Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre uma assadeira com papel manteiga.

Polvilhe a mesa generosamente com farinha. Como a massa é pegajosa, será muito mais fácil trabalhar com ela. Pese cada pedaço de massa. Assim você terá a certeza de que todos terão o mesmo tamanho. Abra uma parte em uma fina camada grande. Meça seu diâmetro para ter certeza de que você pode cortar o círculo no tamanho correto. Para mover a peça de trabalho resultante, enrole-a suavemente ao redor do rolo e espalhe-a em uma assadeira coberta com papel.

Asse por 5-7 minutos até dourar. Durante o processo de cozimento, prepare outro bolo para acelerar o processo de cozimento. Quando o primeiro bolo estiver pronto, retire-o do forno e corte um círculo, colocando uma forma redonda ou prato em sua superfície. Isso deve ser feito enquanto o produto estiver muito quente. Caso contrário, a crosta vai desmoronar. Depois de cortar a primeira camadapara o bolo, coloque imediatamente o segundo para assar. Repita todos os passos com os pedaços de massa restantes.

É melhor moer as guarnições resultantes após a formação de bolos após o resfriamento completo. Nesse caso, eles ficam muito quebradiços e será fácil desmanchá-los para decorar a sobremesa pronta.

Não empilhe os bolos um em cima do outro de uma vez, pois eles perderão a forma. Deixe-os esfriar até a temperatura ambiente primeiro.

Como fazer creme?

Bata a manteiga com o cream cheese (ou requeijão) e o leite condensado. Quando esses ingredientes estiverem bem misturados, adicione o creme de leite. Bata até o creme ficar bem espesso. Forme uma sobremesa empilhando os bolos um a um e espalhando-os com creme.

Decore sua guloseima como quiser. Depois disso, certifique-se de deixá-lo na geladeira durante a noite. Deixe descansar um pouco dentro de casa antes de servir, pois isso adicionará mais suculência e maciez.

E a foto proposta de um bolo de mel com creme de leite ajudará a despertar sua imaginação e encontrar opções de design originais. Como decoração principal, você pode fazer figuras de flores e abelhas.

Como decorar um bolo de forma original?

Dado o sabor de mel do bolo, para decoração, você pode escolher opções de criação de flores, favos de mel e abelhas para decoração. Por exemplo, usando um pêssego enlatado, você pode representar flores: corte-o em pedaços finosfatias e arrume-as em forma de pétalas.

Para criar uma abelha, derreta o chocolate no microondas. Aqueça em ciclos de 20 segundos, mexendo após cada ciclo. Adicione o cream cheese ao chocolate derretido e aqueça a mistura no micro-ondas por 30 segundos.

Preencha pequenas formas ovais com esta massa. Anexe pétalas de amêndoa em cada lado para formar asas e cubra com fondant amarelo derretido ou creme de manteiga doce.