Bolo "Folha cair": ingredientes, receita com descrição, recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Recentemente, cientistas da Universidade de Copenhague disseram que certos genes são responsáveis pelo amor de uma pessoa por doces. É por isso que não podemos recusar pão de gengibre, doces e todo tipo de guloseimas. Para muitas pessoas, os doces dão bom humor, alegria e ajudam a aliviar o estresse. Hoje vamos conhecer a receita do bolo "Queda de Folhas" (com foto), que consiste em bolos amanteigados ligados por uma camada de creme de chocolate e geleia.

Quais ingredientes você precisa

Para a preparação de camadas de bolo para o bolo "Queda de folhas", precisamos de:

• 12 ovos;
• 200 gramas de nozes (nozes ou amêndoas);
• 160 gramas de chocolate ralado;
• 100 gramas de biscoitos secos triturados em migalhas;
• 16 colheres de açúcar.

Para o creme você vai precisar de:

• 30 ameixas secas;
• 800 gramas de creme de leite;
• 250 gramas de açúcar em pó.

Para impregnar o bolo você precisa levar:

• 3 colheres de conhaque;
• 3 colheres de água fervida.

Tendo cozinhadotodos os ingredientes, prossiga para cozinhar.

Tecnologia

Para assar o bolo Falling Leaves, siga estes passos:

1. Ovos e açúcar moídos, aquecendo em banho-maria, esfriando.
2. Despeje o chocolate, as nozes e as migalhas de biscoito em uma tigela, misture. Divida a massa resultante em três partes iguais, unte a forma com manteiga e asse os bolos por 30 minutos a uma temperatura de 175 graus.
3. Faça um creme: cozinhe as ameixas no vapor em banho-maria e pique-as finamente. Bata o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro até ficar espumoso. Em seguida, dividimos o creme em duas partes e combinamos uma delas com ameixas secas. O creme está pronto.
4. Fazemos impregnação misturando conhaque com água fervida.
5. Montagem do bolo. Se necessário, apare os bolos e deixe de molho. No primeiro e no segundo bolo, espalhamos o creme com ameixas e no terceiro bolo - sem ameixas. Este será o topo do bolo.
6. Decore o topo com nozes e leve à geladeira.

Bolos de areia: cozinhar

Para preparar o bolo amanteigado Fall Leaf, precisamos dos seguintes ingredientes:

• manteiga ou margarina - 250 gramas;
• ovos de galinha - 2 unidades;
• açúcar granulado - 150 gramas;
• farinha de alta qualidade - 400 gramas;
• fermento em pó para massa - 1 saqueta;
• açúcar de baunilha - 1 saqueta;
• cacau em pó - 1 colher;
• nozes trituradas.

A massa do bolo de shortbread é feita da seguinte forma:

1. Misture os ovos com o açúcar granulado e o açúcar de baunilha em uma xícara, misture bem e bata com um mixer até ficar espumoso.
2. Adicione margarina ou manteiga, bata novamente e adicione o fermento em pó.
3. Junto com a farinha, adicione as nozes torradas e o cacau em pó, abra a massa com 3 mm de espessura e corte bolos redondos.
4. Asse os bolos e deixe esfriar.
5. Espalhe uma camada de geleia no bolo de baixo, cubra o segundo bolo com creme de chocolate e coloque o terceiro por cima. Lubrifique a parte superior do bolo "Queda de folhas" com creme de chocolate.

Receita clássica de creme de chocolate

Este ingrediente é perfeito para decorar um bolo e impregnar bolos, fica aerado e macio. Para preparar o creme, precisamos dos seguintes ingredientes:

• manteiga - 130 gramas;
• chocolate amargo - cem gramas;
• açúcar em pó - 90 gramas;
• gema de ovo - 1 unidade;
• vanilina - uma pitada;
• sal - uma pitada.

Preparação do creme de chocolate para o bolo de folhas de outono:

1. Amoleça a manteiga em temperatura ambiente. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Em seguida, bata a manteiga com uma batedeira, adicionando sal e vanilina.
3. Lentamente, enquanto continua a bater, adicione uma colher de sopa de açúcar em pó e gema de ovo.
4. A seguir, adicione o chocolate derretido em banho-maria e bata por mais três minutos.
5. Receita de bolo de chocolateA "queda de folhas" está pronta.

Bolo "Autumn leaf fall": receita

Esta extraordinária iguaria cativa não só pela sua aparência, mas também pelo seu sabor especial. Para assar bolos, precisamos dos seguintes ingredientes:

• 12 ovos (separe as gemas das proteínas);
• açúcar em pó - 450 gramas;
• 180 gramas de farinha;
• meia colher de chá de sal;
• 180 gramas de fécula de batata;
• duas saquetas de baunilha.

Preparando a massa:

1. Bata as gemas com o açúcar em pó, as claras com o sal. Misture tudo.
2. Coloque a mistura em banho-maria, bata com uma batedeira até engrossar.
3. Assim que a composição estiver aquecida a 45 graus, retire o recipiente e, colocando-o em água fria, continue a bater até esfriar completamente.
4. Misture a farinha com o amido e a baunilha, adicione a mistura resfriada, misture delicadamente.
5. Divida a massa em duas partes iguais e despeje em formas idênticas, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

Nossos bolos estão prontos, nós os soltamos da forma e deixamos o biscoito esfriar.

Preparando o bolo de merengue, vamos precisar de:

• 6 claras de ovo;
• 1, 5 xícaras de açúcar em pó;
• 3 colheres de sopa de farinha.

Bata as claras, adicionando aos poucos o açúcar em pó. Adicione a farinha à mistura, misture e espalhe em uma assadeira, que é pré-revestida com papel e untada com manteiga. Assamos a uma temperatura de 100 graus por cerca de uma hora, depois reduzimos a temperatura para 50graus e asse por mais duas horas.

Preparação de creme e calda

Para montar o bolo, precisamos preparar ovo manteiga e creme de leite com halva de amendoim e impregnação.

Ingredientes do Creme:

• 400 gramas de açúcar;
• 10 gemas;
• 375ml de leite;
• 1kg de manteiga;
• halva de amendoim - 300 gramas.

Bata as gemas com o açúcar, acrescente o leite quente, sem parar de mexer. A mistura resultante é colocada em banho-maria e aquecida por 30 minutos, depois resfriada até a temperatura ambiente. Na manteiga amolecida, batida até ficar branca, adicione a mistura de creme preparada. Esfregue a halva de amendoim por uma peneira e adicione ao creme acabado.

Para preparar a calda para demolhar bolos de biscoito, precisamos dos seguintes ingredientes:

• 16 colheres de água;
• 12 colheres de açúcar;
• três colheres de conhaque.

Adicione o açúcar na água quente, leve ao fogo e mexa até dissolver completamente. Adicione o conhaque à calda resfriada.

Para decorar o bolo, você precisará de amendoim - 300 gramas, açúcar em pó - 50 gramas, um pouco de chocolate (30 gramas) e corante alimentício multicolorido. Asse o amendoim no forno até dourar.

Montando o bolo

A calda preparada é dividida em duas partes e encharcada com bolos de biscoito. Dividimos o creme em quatro partes. Lubrifique o primeiro bolo com uma parte. Colocamos o bolo de merengue por cima, depois o creme, depois o bolo de biscoito. As laterais do produto também são lubrificadas e borrifadasmetades de amendoim torrado.

A última parte do creme é dividida em quatro partes, misturadas com corante alimentício, obtendo uma composição laranja, verde e amarela. O chocolate derretido é adicionado a outra parte do creme para obter uma cor marrom clara.

Polvilhe o topo do bolo com açúcar de confeiteiro e decore com creme multicolorido, desenhando folhas. Colocamos no frio para que o bolo fique bem encharcado.

As folhas também podem ser feitas de mastique colorido e colocadas em cima.

Para criar uma atmosfera alegre e festiva, basta adicionar um pouco de entusiasmo ao feriado. Bolo "Folha queda" definitivamente será capaz de se tornar isso. Seja uma festa de casamento ou um aniversário, uma iguaria pode surpreender e encantar os convidados.