Doce de nozes: benefícios e malefícios, como cozinhar?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você já experimentou geleia de nozes? Mas você sabia que, para preparar um pote dessa geléia, as recepcionistas passam mais de uma semana girando incansavelmente as frutas para um deleite futuro? E não é em vão que eles se esforçam tanto, porque como resultado - o produto mais valioso para a saúde.

Apesar da receita parecer muito complicada, o processo de fervura e costura é simples e pode ser feito por cozinheiros iniciantes. Neste artigo, compartilharemos com você uma receita de geléia de nozes verdes, além de falar sobre os benefícios e malefícios de comê-la.

Doce de nozes

A maioria dos nossos leitores nunca ouviu falar de tal geleia, bem, ou lembra remotamente seu sabor de uma infância distante. Isso é facilmente explicado pelo fato de que a noz cresce no Cáucaso, Grécia e Ásia Menor, Ucrânia, China, Índia e Irã e definitivamente não pode se enraizar em uma dacha perto de São Petersburgo. Os moradores desses lugares onde a noz ainda brota têm uma sorte incrível, porque têm a oportunidade de preparar geleia de forma independente e desfrutar de uma noz madura.

Mas por que a noz verde é usada para geleia? Afinal, além da suculência da primavera, há algo mais que é útil para o nosso corpo.

Noz verde útil

A noz é um depósito de substâncias essenciais úteis ao nosso corpo, vitaminas e minerais. É rico em gorduras saudáveis e proteínas. Mas por que usamos frutas verdes para geleia de nozes? O fato é que à medida que a fruta amadurece, sua composição química muda. O principal problema está na casca, que, ao amadurecer, endurece, contém uma enorme quantidade de iodo, que não será tão fácil de sair da casca endurecida. Mas a ingestão insuficiente de iodo afeta negativamente a função da glândula tireoide, respectivamente, e o metabolismo hormônio-dependente.

Além do iodo, as nozes estão cheias de vitaminas B, C, PP, também A, E e K. Elas têm bastante magnésio, ferro, flúor, a quantidade de cob alto, zinco, enxofre e potássio que precisamos, bem como o necessário para nós e cálcio e fósforo e magnésio com cobre e selênio com sódio. Além disso, as nozes contêm um grande número de vários ácidos que precisamos: esteárico, oleico, por exemplo. Você também pode encontrar taninos, quinonas e óleos essenciais nas nozes.

Depois de revisar a lista de elementos úteis nas nozes, você se lembra involuntariamente dos complexos vitamínicos de farmácia. Então, por que não comer um punhado de nozes, o mesmo rico complexo de elementos necessários e indispensáveis para o nosso corpo?

Assim, a noz tem um efeito positivo em nosso corpo, a saber:

• melhora a circulação cerebral, ou seja, melhora a memória e a concentração;
• fortalece os vasos sanguíneos;
• bom anti-inflamatório;
• recuperação muscular após o exercício;
• estabiliza o sistema nervoso;
• fortalece ossos, dentes e articulações;
• afeta positivamente o trabalho do coração;
• não contorna o fígado e o trato gastrointestinal;
• efeito positivo no metabolismo.

Também é útil que as nozes sejam necessárias para mulheres que restauram suas funções reprodutivas e para homens que sofrem de impotência ou próstata.

Benefícios do doce de nozes

Então, para que serve geleia de nozes?

Está comprovado que quem come uma ou duas colheres de geleia de nozes no inverno ou em períodos de epidemias é menos suscetível a doenças ou se recupera mais rápido. E aqueles que sofrem de arritmia e outras doenças cardíacas, têm pressão arterial instável, afirmam sentir uma melhora na saúde geral e aumento da vitalidade.

Seguindo a lista de elementos úteis na geleia de nozes e lendo os comentários sobre esta iguaria, concluímos que fortalece perfeitamente o sistema imunológico, tem um efeito positivo no humor e no tom geral e também ajuda no tratamento do hipotireoidismo, fortalece o fígado, tem um efeito positivo no sono e ajuda a se livrar da insônia, combaterdor de garganta e gripe, salva nossas células nervosas e coração.

Tem um efeito positivo em nossa atividade mental e ajuda a recuperar de doenças graves e operações. A geléia de noz verde ajuda com úlceras estomacais e gastrite, além de limpar nosso corpo.

E esta é apenas uma pequena lista dos benefícios das nozes para a saúde.

Não exagere

Mas mesmo com um número tão grande de efeitos positivos no corpo, você não deve perder a cabeça e comprar uma caixa de nozes, porque elas também têm suas desvantagens.

Com extrema cautela, as mulheres devem usar nozes durante a lactação e gestação, porque é um alérgeno bastante forte. Uma exceção pode ser mulheres com f alta de iodo.

Mas as nozes também são muito calóricas: 100 gramas têm 654 kcal, o que limita seu consumo por pessoas que querem emagrecer ou apenas controlar o peso, não recomendo nozes para diabéticos por causa da grande quantidade de açúcar iniciar. Lembre-se que tanto a f alta quanto o excesso de iodo são prejudiciais à saúde. Em geral, não é recomendado comer mais de 5 nozes por dia, e também comê-las com o estômago vazio.

É assim que a geléia de nozes tem seus próprios danos, embora seja uma lista pequena, mas bastante séria, então você precisa abordar o uso de uma noz ou geléia com sabedoria. A solução ideal é o consumo de nozes como remédio, saboroso e muito saudável. Contando em colheres de geléia, a norma diária é de duas a três colheres de sopa. Solução perfeitadiversifique um sanduíche doce, adicione à sobremesa ou sature seu corpo com vitaminas, iodo, minerais e ácidos essenciais em uma xícara de chá.

Fazendo geleia

O processo de fazer geleia de nozes jovens é trabalhoso e demorado. Mas seja qual for a receita, seja qual for o cozimento (muitas vezes as nozes são cozidas com especiarias, ameixas ou tomates verdes, além de cinzas de montanha não menos saudáveis), e o principal segredo de uma geléia bem-sucedida é a qualidade das frutas verdes e a preparação adequada para cozinhar.

Assim, o preparo e a seleção das matérias-primas são etapas decisivas no preparo da sobremesa.

Seleção fetal

Como já dissemos, os principais ingredientes da receita de doce de nozes são frutas verdes. Você pode determinar a qualidade de uma noz verde prestando atenção em:

• pele de noz é macia, há um leve revestimento de cera;
• núcleo macio, consistência gelatinosa.

Na maioria das vezes, as frutas atingem esse grau de maturidade no final de junho, o cozimento começa no início de julho após uma longa e cuidadosa preparação das matérias-primas.

Inspecione as nozes com cuidado, apenas frutas lisas e sólidas são adequadas para conservas, sem amassados ou outros danos. Isso explica o fato de que os frutos para costura são colhidos apenas por conta própria da árvore. Escolha frutas de tamanho médio, de preferência as mesmas.

Existe uma maneira maravilhosa de verificar a prontidão das matérias-primas para a geleia. Pegue uma agulha de madeiraou um palito e fure a porca. Se você tiver sucesso, a colheita pode ser colhida e preparada para enlatamento.

Utensílios de cozinha

Deve-se notar que nem todos os pratos são adequados para fazer geléia de nozes devido à rica quantidade de elementos na matéria-prima. Assim, por exemplo, utensílios de cobre, alumínio não funcionará. Use esm alte e aço inoxidável. Tenha em mente que a imersão das nozes verdes é necessária devido à enorme quantidade de iodo, respectivamente, o iodo que sai delas pode manchar o recipiente. Prepare-se para isso.

O processo de imersão é longo, portanto, para que as frutas verdes não fermentem, lave o recipiente com uma solução de água e refrigerante (um litro de água por colher de chá cheia).

Demolhando uma noz

Depois de coletar as frutas, elas devem ser limpas. A propósito, use luvas de borracha antes de limpar, pois as nozes mancharão suas mãos. A casca é removida em uma camada fina, transferida para um recipiente e preenchida com água limpa.

Existem várias maneiras de deixar as nozes de molho. Vamos compartilhar com você o mais acessível. Após a limpeza, as frutas são furadas com um garfo e demolhadas por no mínimo sete dias, a água deve ser trocada duas a três vezes ao dia.

O ácido cítrico ajuda a remover o iodo aqui, então diluimos uma solução especial. Para 1,5-2 litros de água, há uma colher de chá de ácido cítrico, que é derramado sobre as nozes por um dia.

A próxima opção é ferver em água com limão por cerca de 20 minutos. A água não escoa, mas fica para outro dia.

Depois de lavadas, as nozes estão prontas parao palco principal - cozinhar geléia de nozes.

Cozinhar

Cozinhar geleia corretamente não é uma tarefa fácil, porque as nozes sempre precisam de um olho e um olho. Mas embora o processo seja trabalhoso e responsável, vale a pena todo o esforço despendido na geleia.

Antes de cozinhar, confira outras opções para fazer geleia de nozes, como sorveira ou ameixa, e escolha a que mais combina com você. E vamos oferecer-lhe um jeito armênio perfumado.

Doce de nozes da Armênia

Para fazer geleia você vai precisar de:

• frutas - 100 unidades. tamanho médio (1,2kg);
• açúcar - 1kg;
• água - 0,4 l;
• limão - 2 unidades;
• cravo - 10-12 inflorescências;
• canela - 10g

Faça uma calda com açúcar e água e deixe esfriar. Despeje os temperos lá. Se você não é fã de mascar cravo, construa um saco de gaze no qual ele afundará e infundirá. Adicione as nozes à calda e esprema os limões.

Coloque a geleia para ferver e deixe por um dia. Repita isso três vezes.

Você pode enrolar geleia apenas no quarto dia. Retire o saco de especiarias e despeje em potes.

Por favor, note que receitas diferentes têm tempos de cozimento diferentes, então certifique-se de provar a noz para ter certeza de que está pronta. Retire a noz, ela deve manter sua forma, mas não ser dura, sua casca pode ser facilmente quebrada e por dentro é como marmelada ou geleia. A noz acabada não deve ser amarga.

Esta é uma receita maravilhosa de nozes. Esperamos que você goste de experimentar este deleite incrivelmente saudável.